Gratis trin for trin instruktioner 
Bland så lidt som muligt for den bedste tekstur - bare indtil det er godt blandet. Jo mere du behandler kødet, jo sejere bliver det. 
Større frikadeller tager længere tid at bage, og man skal passe på ikke at brænde på ydersiden, mens indersiden koger. Mindre frikadeller kan tørre ud, hvis du ikke passer på - de skal bages hurtigere og tages af varmen. 
En slow cooker fyldt med sauce og frikadeller kan give det samme slutresultat af at få perfekt tilberedte, rige frikadeller. 
Afslut frikadellerne ved at stege dem under grillovnen i 2-3 minutter for at få en perfekt brunet, sprød skorpe, hvis det ønskes. 
Svits 60 gram smør og 325 gram ribs-, vindrue- eller solbærsyltetøj. Tilsæt en ottendedel teskefuld allehånde og bland. Tilsæt de stegte frikadeller til glasuren, og vend dem, så de dækker. Bag i glasuren i 3-5 minutter, til glasuren tykner omkring kødet. 
At lave simple frikadeller
Indhold
Frikadeller er en vigtig opskrift for de fleste kokke. De er lækre, uanset om de spises med spaghetti eller hver for sig, og de er også super nemme at lave. Den følgende metode er nem og uendeligt tilpasselig, så du kan lave lige de frikadeller du vil med de ingredienser du har ved hånden. Føl ikke, at du skal gøre præcis, som du får besked på her – bare have det sjovt.
ingredienser
- 450 gram hakket kød (hakket oksekød, lammefars, kalvefars, hakket svinekød, kalkunfars eller en kombination af disse)
- 1 æg
- 130 gram rasp/brødkrummer
- 65 gram revet parmesanost
- 1 tsk salt
- Urter efter ønske
Trin
Metode 1 af 2: Fremstilling af frikadeller
1. Pisk din ægbinding i en lille skål. Frikadeller har brug for æg og brødkrummer for at holde deres form, og ægget vil give fugt, mens de tilberedes. Ved at tilsætte dine krydderier til denne flydende blanding kan du sikre, at krydderierne er jævnt fordelt i frikadellerne. Prøv en af følgende urtekombinationer, eller lav gerne din egen. Den eneste væsentlige ingrediens er en teskefuld salt:
- 1/2 tsk oregano, hvidløgspulver, stødt rød chili og timian
- 1-2 spsk italiensk krydderiblanding (hvis den indeholder salt, tilsæt ikke en teskefuld bordsalt)
- 1 pose løgsuppeblanding
- Adobochili blanding eller urtepose
2. Kom dit rå hakket kød i en stor skål. Husk du kan bruge hvad du vil her til at lave dine frikadeller, selvom hakkebøf er det klassiske valg. Men at blande og kombinere kød, såsom den klassiske italienske kombination af okse-, lam- og kalvekød, kan give nogle fremragende frikadeller uden nogen ekstra indsats.
3. Tilsæt æggeblandingen, parmesanost og rasp til kødet, og bland godt. Det er bedst at bruge dine hænder, hvis du føler dig tryg ved at gøre det, til at blande alt sammen, da dette vil sikre, at alt er godt belagt. Klem kødet mellem fingrene for at blande det i stedet for at ælte eller knuse kødet. Hvis du ikke bruger dine hænder, vil en robust træspatel eller ske også fungere.
4. Lav 2,5 cm kugler ved at rulle blandingen mellem hænderne. Du skal blot klemme en lille smule af blandingen og rulle den til en kugle. Du kan selvfølgelig også lave større eller mindre frikadeller, men ved godt, at du skal justere bagetiderne.
5. Steg på en pande ved middel varme, gerne i din sauce. Du kan blot stege frikadellerne i varm olivenolie, og vende dem hvert 2.-3. minut, indtil de er pænt brune på alle sider.Den bedste måde at bage frikadeller på er dog at bage dem i den sauce, de serveres i. Varm 2 cm sovs op til det koger og smid frikadellerne i. Vend dem nu og da i 30 minutter. Dette vil tage en fylde ud af saucen og koge frikadellerne i en dejlig, mør sauce, så de ikke tørrer ud.
6. Alternativt bages frikadellerne i ovnen i 20-30 minutter ved 175°C. Sørg for at vende dem cirka hvert 10. minut, så de koger jævnt. At bage dem i ovnen giver ofte en lidt dybere smag, da kanterne bliver brune og sprøde, så vælg den metode du bedst kan lide -- hverken panden eller ovnen er den `rigtige` måde.
7. Server frikadellerne med et kulhydrat, såsom spaghetti/anden pasta, hvide ris eller en bagt kartoffel. Du kan også fryse disse frikadeller i flere uger, hvis du ikke er klar til at spise dem endnu. god fornøjelse!
Metode 2 af 2: Tilføj dine egne twists
1. Tilsæt frisk, hakket løg og hvidløg for ekstra dybde af smag. Den mest almindelige tilføjelse til simple frikadeller er løg og hvidløg, da disse ingredienser tilfører frikadellerne en fuld fylde uden meget ekstra arbejde. Hvis du hakker halvdelen af et løg (i stykker på under en centimeter) og også hakker 2-3 fed hvidløg, kan du tilføje disse til kødet før æggeblandingen og rasp.
- 30 gram friskhakket persille fungerer også fint sammen med løg og hvidløg.
2. Bland de 130 gram brødkrummer med 120 ml mælk på forhånd for mere møre kugler. Forudblødning af brødkrummerne vil gøre det grødet, og frigive fugt, mens frikadellerne koger for at holde frikadellerne møre og saftige.
3. Bag kuglerne direkte i en tomatsauce dækket med ost for at lave hurtige italienske frikadellersandwich. Når de er dannet, koges frikadellerne ved høj varme på komfuret, indtil kanterne er brune. Forvarm i mellemtiden ovnen til 205°C. Smid de halvkogte kugler i et lavt bradefad og dæk med rød sauce, og top med ost (f.eks. mozzarella, fontina eller parmesan). Bag i 15-30 minutter og server derefter med brød eller på en sprød kugle.
4. Tilføj en simpel glasur for at servere frikadellerne som hovedret alene. Har ikke lyst til den klassiske spaghetti med frikadeller længere? Du kan gøre noget anderledes ved selv at lave frikadellerne til en hovedret med en enkel, men krydret glasur, der passer perfekt til dine rige frikadeller:
5. Brun frikadellernes yderside og frys dem derefter ned, hvis du skal forberede dem i forvejen. Frys ikke bare det rå kød. Steg i stedet frikadellerne på en pande, indtil kanterne er brune, og lad dem derefter køle af og fryse. Når du er klar til at spise dem, skal du varme dem i halvdelen af saucen i cirka 20 minutter for at koge og tø naturligt op, så du stort set ikke mister smag eller teksturkvalitet.
Tips
- Tilføj ekstra smag ved at tilsætte brødkrummer med italienske krydderurter.
- Brug malet kalkun, kylling eller lam i stedet for hakket oksekød for en sundere, fedtfattig frikadelle.
Advarsler
- Vær forsigtig omkring komfuret, når det er varmt.
Artikler om emnet "At lave simple frikadeller"
Оцените, пожалуйста статью
Populær
