Gratis trin for trin instruktioner 
Brug koldt vand. Den nøjagtige temperatur er ligegyldig, men den skal være en smule køligere end stuetemperatur. 
Fortsæt med at piske ved svag varme, indtil sovsen tykner synligt. 
Alternativt kan du veksle mellem at tilsætte fonden og piske i. Det burde være muligt at holde konsistensen, hvis du tilsætter fonden gradvist. Hvis sovsen bliver tyndere, end du ønsker, skal du stoppe med at tilsætte bouillonen og lade den simre under konstant omrøring for at fordampe noget af væsken. Dette trin tager mindst fem minutter. Du kan også bruge vand, mælk, fløde eller en kombination af de forskellige væsker i stedet for fonden. 
Tilsæt salt og peber efter din egen smag. Hvis du ikke er sikker på, hvor meget du skal tilføje, så prøv at tilføje en kvart teskefuld malet sort peber og en kvart teskefuld salt. 
Kom de to spiseskefulde fedtstof, du holdt til side, i en lille gryde og stil det til side. 
Hvis du ønsker det, kan du bruge vand, mælk eller fløde i stedet for fonden, men oksefond eller oksefond vil give en stærkere oksekødsmag. 
Rør mel og fedt sammen til det er grundigt blandet. Kombinationen af fedt og mel bliver en roux som hedder. Hvis du vil have en tykkere sovs, så brug to spiseskefulde mel. 
Hvis det er muligt, så pisk og hæld på samme tid for bedre at kontrollere sovsens konsistens. Giver det vanskeligheder, kan du også veksle mellem at hælde stegefedtet på og røre i det. 
Læg ikke låg på gryden. 
Hvis du ikke er sikker på, hvor meget du skal bruge, så prøv at tilføje en kvart teskefuld kværnet sort peber og en kvart teskefuld salt. 
Brug en varmefast, flad spatel til at røre det snittede løg. Sauter løget i to til tre minutter, eller indtil det bliver blødt og gennemsigtigt. Lad ikke løget brune eller brænde. 
Kombinationen af smør og mel, eller mel med enhver anden type fedt, bliver en roux som hedder. Dette er en vigtig del, når du laver en tyk sovs eller sauce. Sørg for, at løg, smør og mel er godt blandet. Der må ikke være synlige melklumper. 
Du kan også bruge tre kødbouillonterninger i stedet for tre teskefulde bouillonpulver, hvis du foretrækker det. 
Hvis du ikke kan hælde og piske på samme tid, skiftevis tilsætte lidt væske og derefter piske væsken ind i rouxen. Prøv at holde en jævn konsistens, mens du tilføjer fugten. 
Rør sovsen i ny og næ, mens den koger. Dæk ikke gryden til. 
At lave oksekødsovs
Indhold
Oksesovs er let at lave med en oksefond og et fortykningsmiddel. Traditionelt laves oksesovs af det afsmeltede fedt fra en steg eller andet kød, men det er nemt at lave oksekødssovs med oksefond – denne artikel viser dig nogle måder at lave oksesovs på. Men vær advaret: Når du først har smagt hjemmelavet sovs, vil du aldrig nøjes med pakker igen!
ingredienser
Til cirka 500 ml sovs
Sovs af smeltet fedtstof og majsmel
- 2 spsk (30 ml) smeltet fedt fra en steg
- 2 spsk majsmel
- 60 ml vand
- 500 ml oksefond
- Salt og peber efter smag
Sovs af smeltet fedt og mel
- 2 spiseskefulde (30 ml) fedt, skummet afkortning
- 1 til 2 spsk mel
- 500 ml afkortning med kødfond
- Salt og peber efter smag
Sovs med kødsmag
- 375 ml vand
- 3 tsk lagerpulver
- 60 ml mel
- 1 mellemstor løg, skåret i skiver
- 4 spiseskefulde (60 ml) smør
Trin
Metode 1 af 3: Udsmeltet fed sovs med majsstivelse
1. Hæld 30 ml fedtstof i en lille gryde. Efter tilberedning af en steg, bøf eller anden udskæring af kød, skal du fjerne to spiseskefulde af fedtstoffet fra panden. Kom den afkortning i en lille gryde.
- Hold ingredienserne til sovsen varme ved at stille gryden på komfuret. Skru ned for varmen.
- Tag så meget væske ud som muligt, men undgå fedtet.
- Indse, at til denne slags kødsovs skal du forberede et stykke kød, før du kan lave sovsen.
2. Bland majsmelet med vandet. I en separat skål piskes de to spiseskefulde majsmel med 60 ml vand. Bliv ved med at røre, indtil der er dannet en tynd pasta.
3. Tilsæt majsmelspastaen til matfetten. Hæld majsstivelsesblandingen i gryden med matfett og pisk godt.
4. Rør langsomt oksefonden i. Hæld ca. 500 ml oksefond i gryden og pisk det gradvist men grundigt.
5. Smag den til med salt og peber. Drys krydderurterne over sovsen og rør hurtigt, så de kan trænge ind i væsken.
6. Server straks. Tag sovsen af varmen og hæld den i en sovsebåd eller en anden serveringsskål. Server det til dit måltid.
Metode 2 af 3: Smeltet fed sovs med mel
1. Hæld madlavningsfedtet i et målebæger. Når du har stegt en stege eller et andet stykke oksekød, hældes madlavningsfedtet fra panden i et målebæger.
- Du kan også bruge en fedtudskiller, hvis du har en. Hvis du ikke har en, fungerer en stor glasmålekop bedst. Brug et målebæger, der kan indeholde mindst 500 ml væske.
- Husk på, at denne oksekødsopskrift kun kan laves, hvis du har tilberedt en steg, bøf eller andet kød, der har brugbart madfedt tilovers.
2. Fløde fedtet af. Skum fedtet fra toppen af stegefedtet med en ske. Gem to spiseskefulde og kassér resten af fedtlaget.
3. Tilsæt bouillon til madlavningsfedtet. Hæld nok oksefond eller oksefond i stegefedtet til at danne 500 ml fugt sammen.
4. Tilsæt melet til de spiseskefulde fedt, som du har lagt til side. Tilsæt en spiseskefuld mel til fedtet i gryden og varm op ved middel varme, indtil det er glat.
5. Tilsæt stegefedtet gradvist. Hæld langsomt kombinationen af madlavningsfedt og bouillon i rouxen, mens du pisk konstant for at forhindre, at der dannes melklumper.
6. Lad sovsen tykne. Bring sovsen i kog og rør til den tykner.
7. Smag sovsen til. Tilsæt salt og peber efter smag til saucen for at krydre den. Rør godt for at absorbere krydderurterne.
8. Server den lun. Hæld oksekødsovsen i en sovsebåd og server den til dit måltid.
Metode 3 af 3: Sovs med oksekødsmag
1. Varm to spiseskefulde smør i en lille gryde. Sæt gryden på medium varme og lad smørret smelte helt.
- Fortsæt med næste trin, når smørret er smeltet. Sørg for at det ikke ryger for meget eller sprøjter efter smørret er smeltet.
- Du kan også bruge en mellemstor gryde i stedet for en lille gryde.
- Denne version af oksekødsovs kan også laves, hvis du ikke har stegt en steg eller andet stykke kød. Derfor er den perfekt at bruge til kartoffelmos eller færdiglavede kødretter.
2. Steg løget i smørret. Tilsæt det hakkede løg til det smeltede smør i gryden og bliv ved med at røre i et par minutter.
3. Tilsæt det resterende smør og melet. Tilsæt de resterende to spiseskefulde smør til gryden og lad det smelte. Rør straks de 60 ml mel i, når det er smeltet.
4. Bland vand og oksefond. I en separat skål kombineres kogende vand og bouillonpulver. Rør pulveret i vandet, indtil det er opløst.
5. Tilsæt væsken med kødsmag til rouxen. Rør langsomt væsken med kødsmag i smør, mel og løg i gryden. Pisk ingredienserne sammen under omrøring, så der ikke dannes klumper.
6. Kog sovsen til den er tyknet. Bring sovsen i kog ved middel varme og lad den koge et par minutter.
7. Serveres varm. Hæld sovsen i en sovsebåd eller en anden serveringsskål. Server det til dit måltid.
8. Færdig.
Fornødenheder
- Lille grydeske eller en gennemsnitlig grydeske
- blandeske
- piskeris
- lille skål
- sovs ske
- Sovseskål
Artikler om emnet "At lave oksekødsovs"
Оцените, пожалуйста статью
Populær
