Gratis trin for trin instruktioner Tag dejen ud af skålen og læg den på en ren, meldrysset overflade. En træplade eller et rent bord er bedst. Sørg for, at den er i den rigtige højde for at arbejde komfortabelt. Hvis den er meget fugtig eller klistret, drysses lidt mere mel over den. Læg dejen sammen i en bunke og tryk den sammen. Tryk håndmusene godt ind i dejen, skub let fremad. Fold bagkanten af dejen op, mod dig, og tryk den ind i midten af kuglen. Drej det også lidt. Gentag denne tryk-fold-drej rutine under ælteprocessen. Flad en kugle med hånden, indtil den er omkring 2 til 4 cm tyk. Lav en knytnæve og læg dejen over næven. Lav en knytnæve med den anden hånd og læg den under dejen ved siden af din anden knytnæve. Flyt forsigtigt dine næver fra hinanden, og stræk dejen mere. Skift dine næver (venstre til dit ansigt, lige væk fra det), så dejen roterer, mens du strækker dig. Når dejen er omkring 8" i diameter, kan du hurtigt flytte din venstre knytnæve i en bue, der går bagud til dit ansigt. Gør dette, mens du roterer din højre knytnæve fremad væk fra dit ansigt. Hvis du trykker lidt op med højre knytnæve, vil dejen snurre som en frisbee. Øv, hvordan det føles at fordele kraften fra knytnævebevægelserne jævnt. Dette forhindrer pizzaen i at vende sig til et hjørne (eller værre). Sørg for at fange den faldende, snurrende pizza så forsigtigt som muligt med dine to næver for at undgå at rive. Men hvis du bemærker, at dejen begynder at rive, skal du bare starte forfra og begynde at snurre igen.
Lave pizzadej
Indhold
Når du først har prøvet hjemmelavet pizzadej, vil du bemærke forskellen mellem den og butikskøbt dej. Du vil også bemærke, hvor nemt det er at lave pizzadej!
ingredienser
- 2/3 kop (160 ml) varmt vand (omkring 38°C)
- 1 spiseskefuld (5 ml) sukker
- 1 spsk (5 ml) gær
- 1/2 spsk (2,5 ml) salt
- 1 spsk (15 ml) olivenolie
- Lidt over 2 kopper (250 g) mel
Trin
1. Kom varmt vand i en gryde. Tilsæt gær og sukker. Rør let og lad hvile i 5 til 10 minutter, indtil gæren bliver aktiv ved at blive til et skumlag på vandet. Tilsæt derefter salt og olie.
2. Tilsæt gradvist melet, mens du rører i blandingen. Du ved, at du har tilføjet nok mel, når blandingen bliver for tyk til at blive rørt.
3. ælt dejen. Den er klar, når den er skinnende og klistret, men ikke klistret; et lille knækket stykke kan strækkes tyndt nok (ved at klemme og trække) til at lade lyset skinne igennem.
4. Lad hæve i op til en time ved stuetemperatur eller i køleskabet i 5 timer.
5. Læg dem på en meldrysset arbejdsflade og drys mel over toppen af dejen.
6. Skær dejen i to runde kugler og gentag følgende trin for hvert stykke.
7. Tag dejskiven op og klem dejen cirka 1/2 tomme fra kanten. Prøv at strække, mens du klemmer, gentag for hele kanten.
8. Når dejskiven har strakt nok til, at den bliver slap, begynder du at smide.
Tips
- Brug ikke for meget mel, ellers bliver dejen for tør.
- Kom mel på hænderne for at undgå at klæbe.
- Når du ælter, så prøv ikke at rive dejen i stykker, bare strække den.
- Sørg for at have rene hænder!
- Sørg for, at der ikke går for lang tid mellem at fjerne gryden og ælte dejen.
Advarsler
- Hvis du ved et uheld taber dejen på gulvet, så smid den væk og start forfra. Du vil ikke spise bakterier eller støv, selvom det er bagt i ovnen.
Fornødenheder
- En stor skål.
- Plastfolie.
- Hvis du bruger en røremaskine, en dejkrog.
Artikler om emnet "Lave pizzadej"
Оцените, пожалуйста статью
Populær
