For dem, der elsker at bage, er det nok noget af det sjoveste at dekorere en kage. Desuden kan du give dine bagværk et ekstra personligt præg ved at dekorere dem. Hvis du ikke er så erfaren endnu, så vælg simple teknikker som at lave simple figurer på en glaseret kage, eller køb færdiglavet pynt til at sætte på kagen. Som mere erfaren dekoratør kan du dække din kage med fondant og afskårne eller formstøbte blomster, sløjfer eller andre former fra fondant. Bare hav det sjovt med at dekorere og opdag, hvilken teknik der passer dig bedst!
Trin
Metode 1 af 3: Dæk en kage med glasur eller fløde
1. Vælg en glasur eller en creme til din kage. Brug et smørepålæg, der er tykt nok til at klæbe til toppen og siderne af kagen. Hvis glasuren er for tynd til at smøres med en spatel, så gør den tykkere ved at tilsætte lidt flormelis. Prøv f.eks.:
2. Smør siderne jævnt med en såkaldt glatter. Placer en dyse på en sprøjtepose og rør tykke tråde af glasur eller creme langs kagens sider. Fortsæt indtil siderne er helt belagte. Hold derefter en glattere lodret mod siden af kagen. Glat overfladen ved at glatte hele vejen rundt om kagen med glatteværktøjet.
En smoother er nemmere at bruge, hvis kagen står på en drejeskive. Du kan derefter langsomt rotere kagen, mens du holder glatteren mod siden.
Hvis du vælger at lade siderne af kagen være udækkede, fordel kun nogle få tynde prikker glasur langs siderne, så kagelagene forbliver synlige.
3. Fyld en sprøjtepose med et smørepålæg og rør et mønster på kagen. Vælg en dyse, der giver dig mulighed for at skabe det mønster, du ønsker. Vælg f.eks. en takket dyse til at røre en flæsekant langs kagen eller brug en almindelig rund dyse til at røre prikker på toppen af kagen.
Hvis du ikke har en sprøjtepose, så læg glasuren i en fødevaresikker plastikpose og klip den nederste spids af. Du kan så skabe specifikke former mindre godt, men du har stadig en simpel sprøjtepose, som du kan skrive med f.eks.
Vidste du dette?
Populære figurer omfatter fletninger, bølger, skaller, stjerner og krøller.
4. Brug dyser til at lave dekorative former, blomster eller ord. Når du har dækket kagen med glasuren eller cremen efter eget valg, så tænk over, om du vil pynte den yderligere. Skift munden på sprøjteposen, så du kan sprøjte ord eller blomster. Nogle munde er designet til bestemte former, såsom blade.
Lav for eksempel en statelig lilje ved at sprøjte tre omvendte skaller med en stjerneformet dyse. Du kan også bruge stjernedysen til at sprøjte simple buketter.
5. Lav krøller i glasuren med bagsiden af en ske. Sørg for, at der er mindst en tomme til 5 cm glasur eller creme på toppen og siderne af kagen. Tag en ske og hold bagsiden, så spidsen trykker forsigtigt ind i glasuren. Dann nu en bølge ved at dreje skeen i en halvcirkulær bevægelse. Arbejd siderne og hele toppen af kagen på denne måde.
Skab et simpelt zigzag-mønster ved at skubbe tænderne på en gaffel gennem glasuren i en frem og tilbage bevægelse.
Metode 2 af 3: Arbejde med fondant
1. Giv kagen en flot jævn overflade ved heltat dække med fondant. Køb eller lave fondant og brug den til at lave en flot, glat kage. Drys din arbejdsflade med flormelis og rul fondanten ud til en tykkelse på godt en halv centimeter. Læg den udrullede cirkel af fondant over en tynd kage dækket med glasur eller creme. Dæk hele toppen og siderne af kagen med fondanten og tryk let, så fondanten klæber til glasuren.
Det tynde lag glasur mod kagens grove overflade er med til at sikre, at fondanten klæber til kagen.
Skær den overskydende fondant af i bunden af kagen. Gem fondantresterne, så du kan bruge dem til anden pynt.
2. Pynt kagen med fondantbånd, sløjfer eller streamers. Giv din kage tekstur ved at dekorere den med bånd eller sløjfer skåret af fondantstykker. Draper snore over toppen af kagen, eller rul fondanten ud og draper den langs siderne. Du kan også folde bånd og sløjfer fra fondantstrimler. Pynt derefter toppen og/eller siderne af kagen med det.
For en mere vovet kage, lav en stor fondantsløjfe og læg den på den flade top. Eller lav en munter kage med en række rækker farvestrålende fondant. Vikl trådene rundt om siderne af kagen.
EKSPERDTIP
Mathew Rice
Bageren og dessertinfluenten Mathew Rice har arbejdet som konditor på flere restauranter i USA siden slutningen af 1990`erne. Hans desserter har været omtalt i magasiner som Food & Vin, Bon Appetit og Martha Stewart bryllupper. I 2016 udnævnte den kulinariske hjemmeside Eater ham til en af de 18 bedste kokke at følge på Instagram.
Mathew Rice Bager og dessertinfluencer
Konditor Mathew Rice har dette at sige: "Jeg finder altid fondant ideel til detaljerne, som blomster, dekorerede kanter eller hvad jeg nu kan lide. Kun om at spise kagen tror jeg bare folk foretrækker andre typer pynt. Hvis du vil dække hele kagen med fondant eller marcipan, skal du først dække den med creme eller glasur, så fondanten kan klæbe til noget. Folk vil finde et overraskende velsmagende, cremet lag under fondanten!"
3. Lav blomster eller andre figurer af fondanten. Lav fx en blomst ved at rulle et stykke fondant ud og skære det i lange strimler. Fold en stang på midten og vikl den derefter stramt om sig selv. Klem derefter bunden af blomsten og pynt kagen med den. Du kan også bruge fondant til at skabe en mere specifik figur efter eget valg, såsom en tegneseriefigur, et dyr, et blad eller et træ.
Tip: Lav fondantprint ved at rulle et stykke fondant ud og presse forme, blonder eller blade på det. Fjern genstanden og der kommer et dekorativt stykke fondant frem, som du kan pynte din kage med.
4. Tegn en figur eller et mønster på fondanten. Hæld lidt vodka i en lille skål og lav enkel, fødevaresikker maling ved at blande et par dråber madfarve i. Dyp derefter en fin pensel i den og tegn med den oven på fondanten. Du kan skabe enkle, abstrakte designs på denne måde, eller tage dig tid til at lave en mere detaljeret tegning.
Skab en enkel, men elegant effekt med enkle prikker. Dyp en mellemstor børste med faste børster i malingen. Lav derefter prikker ved at trykke penslen på fondanten. Prik siderne og/eller toppen af kagen på denne måde.
Metode 3 af 3: Tilføj hurtige udsmykninger
1. Pynt toppen eller siderne af kagen med friske blomster. For at give din kage et elegant eller rustikt præg, køb friske, giftfrie blomster og indsæt forsigtigt stilkene i kagen. Hold kagen friskere i længere tid ved først at pakke blomsterstænglerne ind i en spiselig eller fødevaresikker indpakning. Eksempler på spiselige blomster er:
kamille
Morgenfruer
nelliker
kornblomster
tusindfryd
fuchsia
Hibiscus
stedmoderblomster
roser
Lavendel
2. Pynt toppen af kagen med sprøde teksturer, eller noget lækkert med en bid. Hvis du vil toppe glasuren eller give din kage et udbrud af farve og tekstur, drys drys, hakkede nødder, karamel, marengs eller slik over toppen eller siderne af kagen. Tryk dem forsigtigt ind i glasuren på siderne af kagen med håndfladerne, så de klæber i den.
Med karamel, toffee eller spundet sukker kan du lave imponerende dekorationer, mens du tilføjer en overraskende sprød accent.
Tips:
Pynt en kage til en tropisk lejlighed med kokoschips eller farvede kokosflager.
Sorter slik efter farve og arranger dem i et regnbuemønster.
Lav hjerter ved at placere to buede mini slikstokke sammen.
3. Sæt figurer eller en passende topper oven på kagen. Hvis du laver en bryllupskage, kan brudeparret bede dig om at pynte kagen med en brud, et brudepar, klokker eller hjerter. Se efter robuste toppers eller figurer, der ikke synker for langt ned i kagen. Husk også, at man ikke bare skal have sådanne toppers og figurer til bryllup. Pynt for eksempel en fødselsdagskage med rene:
legetøjsdyr
Action- eller tegneseriefigurer
Plastik dukker
legetøjsbiler
4. Pynt kagen med frugt. Brug om muligt årstidens frugt, der matcher kagens smag. For eksempel, hvis du dekorerer en sommer citrontærte, skal du arrangere friske bær på den som blåbær, brombær eller jordbær. Pynt en efterårs kaneltærte med skiver tørret eller karamelliseret æble eller pære langs kanten.
For at få frugten til at se flot og sprudlende ud, kan du dyppe den i flormelis og lade den stivne. Eller vælg krystalliseret frugt eller kandiserede citron- eller appelsinskal for en subtil ekstra glans.
5. Drys en simpel kage med sigtet kakao eller pulveriseret sukker. Hvis du foretrækker ikke at dække en kage, der allerede har meget smag, med glasur, så hold en melspray eller finmasket si over kagen. Fyld sigten med flormelis eller kakaopulver og ryst den, så den drysser kagen eller tærten jævnt med sukkeret eller kakaoen.
Lav et blondemønster ved at dække kagen med et køkkenrulle, inden du pudser den af. Afslør derefter mønsteret ved at løfte dækkeserviet.
6. Brugsmeltet chokolade eller chokoladestykker eller stykker. Chokolade er en meget alsidig form for dekoration, fordi du kan bruge den i form af krøller, spåner, chips eller stykker til at dekorere din kage. Pynt for eksempel kanten af kagen på en enkel og hurtig måde ved at drysse den med finthakket hvid chokolade.
Du kan også smelte din yndlingschokolade og hælde den over kagen eller sprøjte den på. Lav abstrakte former med chokoladen eller sprøjt konkrete figurer med den.
7. scoop frisk,flødeskum på toppen af kagen. Tilføj en enkel pynt, der passer godt til frisk frugt, ved at øse lidt flødeskum ovenpå lige før servering. Hvis du vil kunne røre flødeskummet med en sprøjtepose, så gør den først stivere med gelatine, skumfiduscreme eller buddingpulver.
Smag til flødeskummet ved at piske et par dråber vanilje-, mandel-, citron- eller kaffeekstrakt i.
Tips
Hos hobby- eller håndværksbutikker kan du nogle gange følge kagedekorationskurser.
Øv dig i at dekorere så mange forskellige kagetyper som muligt. Med hver kage får du erfaring og lærer nye færdigheder.
Farv glasuren eller fondanten i den farve du ønsker. Ælt eller bland et par dråber madfarve i, indtil du har den ønskede farve.
Du kan også skære en kage i simple former og derefter lave mere komplekse former og figurer. Til en børnefødselsdag, for eksempel, lav en kage i form af Minnie Mouse ved at bage en rektangulær kage og skære stykker ud til ansigtet, to ører og sløjfen.
Til fester og andre specielle lejligheder sættes en pyntet kage ofte på et kagefod. For et ekstra personligt præg kan du endda lave din egen kagestand.
Advarsler
Hvis du tilføjer madfarve til glasuren, skal du huske på, at madfarven kan plette dine hænder eller tøj.
Pynt ikke en kage beregnet til små børn med små, hårde slik. Det kunne børnene blive kvalt af.
Gratis trin for trin instruktioner
