At bage en kage

Indhold

Trin
Tips
Advarsler
Fornødenheder

Intet er bedre end en hjemmebagt kage. At bage en kage er meget enkel: du måler ingredienserne, blander dem i den rigtige rækkefølge, sætter den i ovnen og tager den ud, før den brænder på. Læs videre for at lære, hvordan du laver tre grundlæggende kager: chokoladekage, æblekage og vaniljekage. Se nederst på siden for tips til at følge en kageopskrift korrekt.

Trin

Metode 1 af 4: Lav vaniljekage

1. Saml ingredienserne. Vaniljekage er en af de nemmeste kager at lave. Du har brug for dette:

230 gram blødt, usaltet smør
190 gram sukker
Knivspids salt
2 tsk vaniljeekstrakt
5 æg
180 gram kagemel

2. Forvarm ovnen til 165°C.

3. Smør en bradepande. Det er bedst at bruge en dyb kagedåse til dette.

4. Pisk smør og sukker til det er luftigt. Kom smør og sukker i en røreskål og pisk til det er let, luftigt og cremet.

5. Tilsæt æg og vanilje. Bliv ved med at blande blandingen, indtil æggene er helt igennem.

6. Rør kagemelet i. Sæt røremaskinen på den laveste indstilling eller rør melet i med en træske, indtil det er godt blandet. Bland det ikke for længe.

7. Hæld dejen i bradepanden. Skrab eventuelle rester fra røreskålen med en spatel.

8. Bag kagen i 75 minutter. Kagen er klar, når en tandstik kommer ren ud.

Metode 2 af 4: Fremstilling af chokoladekage

1. Saml ingredienserne.

180 gram smør ved stuetemperatur
80 gram kakaopulver
80 gram mel
1/4 tsk salt
1/2 tsk bagepulver
190 gram sukker
3 æg
1 tsk vaniljeekstrakt
120 ml kærnemælk eller creme fraiche

2. Forvarm ovnen til 180°C.

3. Smør en bradepande. Du kan bruge en rund, rektangulær, firkantet eller en hvilken som helst anden bradepande. Sørg for at smøre den godt med smør eller olie, så kagen ikke klæber til formen.

4. Bland alle våde ingredienser i en stor skål. Kom smør, æg, vaniljeekstrakt, sukker og kærnemælk i en skål. Brug et piskeris eller en røremaskine til at blande alle ingredienser godt.

De våde ingredienser er de ting, der har fugt i sig. Sukker er ofte i de våde ingredienser, mens det ikke er rigtig vådt.

Man plejer at blande de våde ingredienser først. Bland de tørre ingredienser separat og tilsæt senere.

Det er vigtigt at følge instruktionerne vedrørende smørets tekstur nøje. Hvis du bruger smeltet smør, når der står at bruge blødt smør, kan kagen fejle. I de fleste tilfælde bruger du smør ved stuetemperatur. Du kan planlægge ved at tage smørret ud af køleskabet, mens du forbereder resten af ingredienserne, så det får tid til at nå stuetemperatur.

5. Bland de tørre ingredienser i en anden skål. Rør alt sammen indtil det er godt blandet.

6. Tilsæt de tørre ingredienser til det våde. Pisk ved lav hastighed, indtil dejen er godt blandet og ingen hvide stykker mel er synlige.

7. Hæld dejen i bradepanden. Skrab resterne fra siderne med en ske eller spartel, så det hele ender i dåsen.

8. Sæt bagepladen i ovnen og bag kagen i 30 minutter. Tjek jævnligt hvordan det går, så kagen ikke brænder på. Kagen er klar, når du kan stikke en tandstik i og komme ren ud, uden at der klistrer dej til den.

9. Tag kagen ud af ovnen og lad den køle af. Stil den på bordet og lad den køle af i 5 minutter, før du når dertil.

10. Vend bradepanden og læg kagen på et fad. Brug en skål, som du vil servere kagen på.

11. Lad kagen køle helt af, inden du lægger glasuren på den. Hvis du påfører glasur, mens kagen stadig er varm, smelter den og løber af. Pensl den med smørcreme eller en anden glasur.

12. god fornøjelse!

Metode 3 af 4: Lav æblekage

1. Saml alle ingredienser. Her er hvad du skal bruge til en æblekage:

80 gram mel
3/4 tsk bagepulver
4 æbler
2 æg
140 gram sukker
Knivspids salt
1/2 tsk vaniljeekstrakt
115 gram smeltet, usaltet smør

2. Forvarm ovnen til 180°C.

3. Smør en bradepande. Til denne opskrift kan du bruge en rund form eller en springform, du kan fjerne siderne og det er praktisk hvis du vil servere kagen til en fest.

4. Smelt smørret og lad det køle af. Den skal have stuetemperatur, før den blandes med de øvrige ingredienser.

5. Bland alle tørre ingredienser i en skål. Kom mel, salt og bagepulver i en skål og rør godt rundt.

6. Forbered æblerne. Skræl æblerne med en kniv eller grøntsagsskræller og fjern kernehuset. Skær dem derefter i mundrette stykker.

7. Bland de våde ingredienser. Bland sukker, æg, smør og vanilje.

8. Tilsæt den tørre blanding til den våde blanding. Rør indtil dejen er glat og cremet.

9. Fold æblerne i. Vend forsigtigt æblerne i dejen med en spatel. Rør ikke for meget i den, for så får du en for tæt, hård kage.

10. Hæld dejen i bradepanden. Glat toppen med spatelen, så dejen bliver jævnt tyk overalt.

11. Bag kagen i ovnen i 50 minutter. Den er klar, når toppen er gyldenbrun og en tandstik kommer ren ud.

12. Server kagen med flødeskum.

Metode 4 af 4: Følg kageopskrifter

1. Læs ingredienslisten og instruktionerne omhyggeligt, inden du går i gang. Det er vigtigt at forberede hver ingrediens. Du har ikke tid til at løbe i supermarkedet ind imellem. Slutresultatet kan fejle, hvis du går glip af en vigtig ingrediens.

2. Forbered din bradepande. Sørg for at bruge den rigtige bradepande. Du laver en turban i en bundt-pande, mens en æblekage måske er bedre i en springform. Smør formen, så kagen ikke klæber. Brug cirka en halv spiseskefuld smør eller olie og fordel det i bradepanden med et stykke køkkenpapir. Drys cirka to spiseskefulde mel over det. Kom også mel på siderne, så kagen sætter sig fast på siderne under bagningen. Det gør kagen fladere på toppen, hvilket især er vigtigt, hvis du skal lave en lagkage. Ryst overskydende mel ud og stil bradepanden til side.

3. Forvarm ovnen til den angivne temperatur.

4. Mål ingredienserne så nøjagtigt som muligt og tilsæt dem i den angivne rækkefølge. De fleste opskrifter starter med at blande de tørre ingredienser (mel, bagepulver, kakao osv.).) og gå derefter videre til det våde (æg, olie, mælk). Sørg for at opfylde visse krav som at sigte mel og piske æg, før du tilføjer det til skålen.

5. Bland dejen som opskriften foreskriver. Nogle opskrifter kræver, at du blander dejen med en håndmixer eller foodprocessor. Vær forsigtig, da det nogle gange siges at `folde` visse ingredienser med en gummispatel. Hvis du bruger en røremaskine, stop nu og da for at skrabe siderne af skålen, så alt er blandet godt.

6. Hæld dejen jævnt i bradepanden. Fyld formen til 2/3, for den hæver under bagningen. Bank dåsen på tælleren, så der ikke bliver luftbobler tilbage i dejen.

7. Placer bagepladen i midten af den forvarmede ovn. Lad ikke bageforme røre hinanden eller ovnvæggen.

8. Luk ovndøren og indstil en køkkentimer til den angivne tilberedningstid. Hvis et tidsinterval er nævnt, skal du tage et gennemsnit af det (bag det i 30 minutter, hvis der står 25-35 minutter). Tager man gennemsnittet, bliver kagen hverken bagt for kort eller for længe. Modstå trangen til at åbne lågen under bagningen, da varmen vil slippe ud, og kagen ikke bager jævnt. Hvis du kan, så tænd lyset i ovnen og kig gennem vinduet.

9. Tjek om kagen er stegt. Stik forsigtigt en tandstik ind i midten af kagen. Kommer den ren ud eller med et par krymmel på, er kagen færdig. Hvis der stadig klistrer meget dej til, skal kagen tilbage i ovnen i yderligere 3-4 minutter. Test derefter igen og gentag dette indtil kagen er gennemstegt.

10. Stil bageformen på en rist i 15 til 30 minutter. Kør en smørkniv langs kanterne for at skære kagen løs. Læg derefter risten oven på bageformen, vend den om og bank forsigtigt i bunden for at løsne kagen.

Lad kagen køle helt af inden pynt, ellers smelter glasuren. Påfør derefter glasuren og pynt kagen som ønsket.

Tips

Hvis du forsøger at tage en kage, der er for varm, ud af formen, kan den gå i stykker og falde fra hinanden.
Sørg for at have de rigtige mængder, før du tilføjer det til din røreskål. Et par spiseskefulde mel for lidt kan have en uønsket effekt på slutresultatet.
Brug gode, tunge aluminiumsbradepander for jævn opvarmning og de bedste resultater.
Hvis der er salt i opskriften, så vær meget forsigtig. En kvart teskefuld salt for meget kan gøre kagen alt for salt.
Hvis du kan lide fugtig kage, udskift olien med yoghurt.
Hvis opskriften kræver en ingrediens som stuetemperatur smør eller flødeost, skal du fjerne den fra pakken og lægge den i en skål på bordet i et par timer for at blive blød. Du kan teste blødheden ved at stikke en gaffel i den.
Vask altid dine hænder før bagning.
Kom først glasur på din kage, når den er kølet af, ellers glider den af igen.

Advarsler

Hold børn og kæledyr væk fra en varm ovn.
Brug altid ovnhandsker, når du tager kagen ud af ovnen.
Ovntemperaturerne kan variere, så hold øje med din kage, så den ikke brænder på.
Vær sparsommelig, så du ikke spilder ingredienser eller penge.