Sådan laver du Tres Leche-kage

Indhold

ingredienser
Trin
Tips
Fornødenheder

Tres leche-kage betyder `tre mælkskage` på hollandsk og er en populær mexicansk dessert. Det er en gul kage gennemvædet i sød cremet mælk. Selvom den traditionelle topping til denne kage er kanel, er der mange varianter, der er lige så lækre. Lær, hvordan du selv laver tres leche-kagen, og vælg mellem forskellige toppings.

ingredienser

1 1/2 kop mel
1 tsk. bagepulver
1 kop sukker
1/2 kop usaltet smør
5 store æg
1 tsk. vanille ekstrakt
1 1/2 kop mælk
1 kop sød kondenseret mælk
3/4 kop kaffemælk
1 spsk. rom
1 knivspids salt

Trin

Metode 1 af 3: Fremstilling af dejen

1. Begynd at forberede. Forvarm ovnen til 170 ºC. Smør en bradepande på ca 20 x 30 cm. med smør og drys et lag mel over. Du kan også bruge en rund bradepande, hvis du foretrækker det.

Billede med titlen Cook Tres Leches Cake Trin 2

2. Bland de tørre ingredienser sammen. Kom mel, bagepulver og salt i en mellemskål. Brug et piskeris til at blande ingredienserne godt.

Billede med titlen Cook Tres Leches Cake Trin 3

3. Bland de våde ingredienser. I en anden skål, læg en halv kop smør, en kop sukker og en teskefuld vaniljeekstrakt. Brug et piskeris eller en ske til at piske blandingen. Tilsæt æggene et ad gangen til sukkerblandingen, mens du fortsætter med at piske blandingen, indtil den bliver lys i farven og skummende. Rør en halv kop mælk i.

Billede med titlen Cook Tres Leches Cake Trin 4

4. Afslut dejen med at tilsætte en kop af melblandingen til den våde sukkerblanding ad gangen, så dejen bliver klistret. Fortsæt med at tilføje melblandingen, indtil der ikke er synlige hvide stykker mel.

Bland ikke dejen for længe, da kagen bliver for kompakt.

Med en hulske eller træspatel får du det bedste resultat.

Metode 2 af 3: Bag kagen og læg den i blød i mælken

Billede med titlen Cook Tres Leches Cake Trin 5

1. Bag kagen. Hæld dejen i den smurte bradepande. Sæt den i ovnen i 30-40 minutter eller indtil kagen føles fast. Du kan teste om den er klar ved at stikke et spyd i kagen; Hvis ingen kage klæber til den, er kagen klar. Tag kagen ud af ovnen og lad den køle af et par minutter, indtil den har fået stuetemperatur.

Billede med titlen Cook Tres Leches Cake Trin 6

2. Prik huller i toppen af kagen. Brug en gaffel eller spyd til at prikke huller over hele toppen. Den søde mælkeblanding vil sive ind i kagen gennem disse huller.

Undlad at gennembore så meget, at konsistensen på toppen af kagen ser mørbanket ud.

Brug en tyndtandet gaffel eller et tyndt spyd, så du ikke trækker krummer op, når du prikker hullerne.

Billede med titlen Cook Tres Leches Cake Trin 7

3. Lav tres leche-blandingen. Bland den resterende mælk med den sødede kondenserede mælk, den inddampede mælk og rommen i en røreskål. Bland det godt med et piskeris.

Billede med titlen Cook Tres Leches Cake Trin 8

4. Hæld blandingen over kagen. Prøv at hælde det jævnt ud over kagens overflade og lad det sive ned i de huller du har lavet. Dæk kagen med plastfolie og stil den på køl i mindst 2 timer. Kagen er nu klar til at spise eller afsluttes med en topping.

Metode 3 af 3: Lav en kagetopping

Billede med titlen Cook Tres Leches Cake Trin 9

1. Lav en flødeskumstopping. Dette er en klassisk tres leche kage topping, fordi teksturen af flødeskummet står i kontrast til kagen. Kom halvanden kop piskefløde og en halv kop sukker i en røreskål. Pisk fløden, indtil der kommer små toppe. Fordel flødeskummet over kagen lige inden servering; konsistensen bliver blød, hvis du lader den sidde for længe eller sætter den i køleskabet med flødeskum på toppen i et stykke tid.

Du kan smage flødeskummet til med kanel, vanilje, citron eller enhver anden smag du kan lide.

Billede med titlen Cook Tres Leches Cake Trin 10

2. Lav en frugttopping. Dette er også en populær topping til tres leche kage. Kom dette direkte på kagen eller på flødeskumstoppingen. Vælg mellem følgende frugtkombinationer:

Jordbær og blåbær. Knus bærrene let og drys med sukker. Lad dem hvile i 15 minutter og fordel dem derefter over kagen.

mango og papaya. Skær en mango og papaya i tynde skiver. Kom disse sammen i en skål og drys lidt sukker over. Fordel toppingen over kagen lige inden servering.

Fersken og kirsebær. Skær en fersken i tynde stykker og halver kirsebær og fjern kernerne. Læg fersken og kirsebær i et flot mønster på kagen.

Billede med titlen Cook Tres Leches Cake Intro

3. Færdig.

Tips

Når du bager kagen, kan den virke for lille til en 20 x 30 cm bageform. Kagen vil dog puste en del op, når den først er opblødt i mælkeblandingen.
Efter bagning vil kagen se hård og kompakt ud. Det er normalt, tilsætningen af mælken gør den sød og fugtig.
En række smagsvariationer er mulige afhængigt af forskellige likører og endda erstatte kondenseret mælk med kokosfløde.