Sådan skræller du æg

Indhold

Trin
Tips
Fornødenheder

At fjerne en æggeskal kan være en vanskelig og frustrerende opgave. Med et par gode råd har du kun brug for 5 sekunder fra nu af. Herunder kan du læse, hvordan du kan blive en superhurtig æggeskræller.

Trin

Metode 1 af 5: Den grundlæggende metode

1. Kog æggene. Den måde, du tilbereder æg på, kan bidrage en del til, hvor godt du kan skrælle dem. Læg æggene i en gryde og fyld med vand, indtil de er dækket. Tilsæt en teskefuld sodavand og kog i 12 minutter.

Sodavandet øger proteinets pH-værdi, så det klæber mindre til skal og membran.
Friske æg er sværere at pille end ældre æg, fordi luftlommen i friske æg er mindre. Det er bedre at lade frisklagte æg stå i 3 til 5 dage, før du tilbereder dem.

2. Afkøl æggene. Når æggene er kogt, hældes det kogende vand fra, og gryden fyldes med koldt vand. Du kan tilføje en isterning, hvis du ønsker det. Kulden får ægget til at trække sig sammen, hvilket skaber mere plads mellem skallen og ægget. Denne er nemmere at skrælle.

3. Bræk skallen på hver side. Når æggene er kølet af, tages de op af vandet og dup dem tørre med køkkenpapir. Grib et æg og slå fast med top og bund på en hård overflade som køkkenbordpladen for at knække skallen.

Der er en luftlomme i den brede ende af et æg. Når du bryder dette, er ægget nemmere at pille.

I stedet for at knække skallen ved at ramme en fast overflade, kan du også knække æggeskallen ved at bruge en spiseskefuld. Et eller to faste slag burde være nok.

4. Pil ægget. Start ved den brede del, hvor luftlommen er. Brug siderne af din tommelfinger. Man fjerner skallen, men også den hvidlige hinde, så kun ægget bliver tilbage. Når æggene er kogt og afkølet korrekt, vil skallen nemt komme af.

Metode 2 af 5: Rullemetoden

1. Kog og afkøl æggene. Brug samme metode som beskrevet ovenfor til at koge og afkøle æggene.

2. Bræk skallen på hver side. Når æggene er kølet af, tages de op af vandet og dup dem tørre med køkkenpapir. Grib et æg og slå fast med top og bund på en hård overflade som køkkenbordpladen for at knække skallen.

3. Rul ægget. Læg siden af ægget på køkkenbordpladen og rul ægget frem og tilbage fast. Du bruger din håndflade til dette.Du presser nok til, at skallen knækker, og der dannes et væv af revner på ægget.

4. Opbevar ægget i en skål med varmt vand i bunden. Brug dine tommelfingre til at fjerne skallen. Start med den brede del. Når du har lavet en del, vil resten let komme af.

Metode 3 af 5: Rystemetoden

1. Kog æggene. Når æggene er kogt, tages gryden af varmen og gryden fyldes med koldt vand. Lad æggene køle af.

2. Læg et låg på gryden. Dræn det kolde vand og dæk gryden med et tætsluttende låg. Hold låget på plads og ryst gryden kraftigt.

3. Skyl opvasken. Når du tager låget af gryden, kan du se, at skålene er gået i små stykker ved at ryste. Herefter skyller du blot skallerne af æggene. Dette er en praktisk måde, men kan beskadige de kogte æg.

Metode 4 af 5: Ske-metoden

1. Kog og afkøl æggene. Brug samme metode som beskrevet ovenfor til at koge og afkøle æggene.

2. Bryd vægten. Brug en ske og slå kraftigt på toppen og bunden. Bryd airbaggen.

3. Skub skeen mellem ægget og skallen. Når du har gjort dette, kan du nemt poppe ægget ud.

Dette er en hurtig metode, men kræver lidt øvelse.

Prøv ikke at beskadige ægget og forhindre ægget i at flyve gennem luften, når det løsner sig!

Metode 5 af 5: Blæsemetoden

1. Kog og afkøl æggene. Brug samme metode som beskrevet ovenfor til at koge og afkøle æggene.

3. Fjern det runde stykke fra hver side. Brug dine tommelfingre.

4. Pust (eller skub) ægget ud af dets skal. Hold godt fast i ægget i den ene hånd og pust hårdt ind i hullet på den smalle side af ægget. Med en god lungekapacitet vil ægget flyve ud på ingen tid. Sørg for at fange ægget med den anden hånd!

Denne metode er lidt kompliceret og kræver lidt øvelse. Men det er en rigtig fin måde!

Tips

Tilsæt salt til vandet for at koge æg. Dette forhindrer ægget i at lække, hvis det går i stykker. Det tilføjer også en dejlig smag.
Kog ikke æg for længe. Dette kan bryde skallen i små stykker, hvilket gør det endnu sværere at skrælle. Eller endnu værre, gør det umuligt at skrælle overhovedet. Æggestykker klæber derefter til skallen.
Begynd altid at skrælle i toppen eller bunden, aldrig på siderne.
Kogte, uprællede æg kan opbevares i køleskabet i op til 5 dage. Når de er skrællet, er det bedst at spise dem så hurtigt som muligt.