Gratis trin for trin instruktioner Vær opmærksom: Tænd ikke stavblenderen for tidligt, da der ellers kan opstå farlige situationer. Vær opmærksom: Tænd ikke stavblenderen for tidligt, da der ellers kan opstå farlige situationer.
Lav selv mayonnaise
Indhold
Har du fancy pommes frites, men er mayonnaisen færdig? Vil du have lave en russisk salat, men er krukken med mayo i køleskabet tom? Intet problem! At lave din egen mayonnaise er meget nemt og giver et resultat, der er meget mere velsmagende end indkøbt mayonnaise. Derudover kan du selv bestemme, hvad du putter i, så du aldrig bliver mødt af overraskelser, når du efterfølgende kigger på ingredienslisten. Alt du behøver er et æg, olivenolie og sennep til lækker, cremet mayonnaise.
ingredienser
Til fire personer
Traditionel mayonnaise
- 1 æg
- 200 ml olivenolie (mild, ingen ekstra jomfru)
- 1 dessertske sennep
- Knivspids salt
- Dild, ingefær, basilikum
Krydret mayonnaise
- 1 æg
- 200 ml olivenolie (mild, ingen ekstra jomfru)
- 1 dessertske sennep
- Knivspids salt
- Karry, peberfrugt, cayennepeber
Trin
Metode 1 af 2: Traditionel mayonnaise
1. Saml alle ingredienser. Sørg for at have alle ingredienserne klar, så du ikke hele tiden skal afbryde fremstillingen af mayonnaisen. For dette, se listen over ingredienser som angivet i begyndelsen af denne artikel.
2. Bræk ægget i en høj kop. Tag et æg og bræk det op i en kop (glas eller plastik), der er bred nok til en stavblender.
3. Tilsæt resten af ingredienserne, undtagen eddike. Tilsæt successivt sennep, olie (200 ml), en peberkorn og en knivspids salt. Vent lidt længere med eddiken.
4. Placer stavblenderen op til bunden af koppen. Sæt stavblenderen i koppen, helt til bunden. Sæt stavblenderen på høj, og vent til hele væsken er blevet uklar. Træk herefter stavblenderen op, men pas på ikke at lade den hæve op over væsken, ellers bliver det rod.
5. Tilsæt eddike til mayonnaisen. Når blandingen er blevet tyk nok, tilsættes to teskefulde æblecidereddike. Blend derefter igen kort med stavblenderen.
6. Tilsæt ekstra krydderier. Det du nu har lavet er allerede en meget velsmagende basismayonnaise, som du kan afslutte med de rigtige middelhavsurter. Tilsæt krydderurter efter ønske såsom dild, ingefær og basilikum. For en sauce, der går mere mod den franske aeoli, tilsæt et eller to fed hvidløg.
7. Opbevar mayonnaisen i køleskabet. Denne hjemmelavede mayonnaise kan holde sig i køleskabet i 2-3 dage.
Metode 2 af 2: Krydret mayonnaise
1. Saml alle ingredienser. Sørg for at have alle ingredienserne klar, så du ikke hele tiden skal afbryde fremstillingen af mayonnaisen. For dette, se listen over ingredienser som angivet i begyndelsen af denne artikel.
2. Bræk ægget i en høj kop. Tag et æg og bræk det op i en kop (glas eller plastik), der er bred nok til en stavblender.
3. Tilsæt resten af ingredienserne undtagen eddike. Tilsæt successivt sennep, olie (200 ml), en peberkorn og en knivspids salt. Vent lidt længere med eddiken.
4. Placer stavblenderen op til bunden af koppen. Sæt stavblenderen i koppen, helt til bunden. Sæt stavblenderen på høj, og vent til hele væsken er blevet uklar. Træk herefter stavblenderen op, men pas på ikke at lade den hæve op over væsken, ellers bliver det rod.
5. Tilsæt eddike til mayonnaisen. Når blandingen er blevet tyk nok, tilsættes to teskefulde æblecidereddike. Blend derefter igen kort med stavblenderen.
6. Tilsæt ekstra krydderier. Det du nu har lavet er allerede en meget velsmagende basismayonnaise, som du dog kan give en anderledes smag efter smag. Afslut den med karry og paprikapulver, suppleret med cayennepeber for lidt ekstra krydderi.
7. Opbevar mayonnaisen i køleskabet. Denne hjemmelavede mayonnaise kan holde sig i køleskabet i 2-3 dage.
Tips
- Denne mayonnaise er ikke kun lækker til fritter, men du kan selvfølgelig også bruge den til at lave Russisk salat eller, hvis du fortynder det med yoghurt eller eddike, som base for en dressing til en salat.
Advarsel
- Gem ikke hjemmelavet mayonnaise for længe. Denne mayonnaise er ikke pasteuriseret, men kan opbevares i køleskabet et par dage. Gør dog ikke dette i mere end 2 eller 3 dage.
Artikler om emnet "Lav selv mayonnaise"
Оцените, пожалуйста статью
Populær
