Sådan laver du mad og bager med sur mælk: 8 trin (med billeder)

Indhold

ingredienser
Trin
Tips
Advarsler
Fornødenheder

Bah! Mælken er sur! Du har nu valget mellem at smide surmælken ud, eller at bruge den til noget alligevel. I denne artikel kan du læse, hvad du kan lave med surmælk.

ingredienser

Sur mælk
Tilsætninger såsom friske hakkede urter eller krydderier (til ost)
Kakao eller johannesbrødpulver (til chokolademælk)
Æg (til røræg)

Trin

1. Brug surmælken underbagning. Surmælk kan tilsættes til visse kager og brød; efter bagning smager du ikke længere den sure smag. Se bare efter opskrifter, der indeholder sur mælk (det er meget nemt via internettet!). Prøv for eksempel at bage honningkager med surmælk.

Brug surmælk i stedet for kærnemælk i majsbrød.
Tilføj det til pandekagedejen.
Tilføj det til brøddej til en brødmaskine eller til hjemmebagt brød.

2. Brug surmælk til desserter. Egnede desserter til dette inkluderer creme brûlée, vanillecreme og budding.

3. lave røræg med surmælk.

4. Lav ost af sur mælk.

Dæk et dørslag med ostelærred (tyndt bomuld eller muslin er også godt). Hæld surmælken i. Hvis du vil give osten en smag, så tilsæt lidt hakkede krydderurter eller krydderier og rør det ud i surmælken.

Tag fat i enderne af kluden og hold dem sammen, så det bliver en pose. Bind enderne sammen.

Hæng posen i en skål, som du sætter i køleskabet (brug den øverste hylde, eller en større genstand til at holde skålen på plads). Lad skålen stå, indtil kluden holder op med at dryppe.

Tag skålen ud af køleskabet og fjern osten fra klædet. Læg den resterende ost på en tallerken. Tilsæt salt efter smag og nyd en kiks med frisk ost. Opbevar osten i køleskabet, i en lufttæt beholder.

5. Tilsæt surmælken til hovedretter, der er cremede eller som har en ost- og/eller flødetopping. Retter som en skaldyrsgryderet, kartoffelgratin, gryderet mm. er ideelle.

Tilføj det til kødbrød for at give det en fugtig konsistens.

Tilføj det til en suppe for at gøre suppen cremet.

6. Lav chokolademælk. Tilsæt kakao eller johannesbrødpulver, lidt sukker og surmælken. Pisk blandingen godt. god fornøjelse!

7. Brug det som tilsætning til dyrefoder. Se efter en opskrift på sur mælk i kyllingefoder, så du ved præcis, hvordan du gør det. Eller tilføj det til hjemmelavede kiks til hunde eller katte.

8. Lav en ansigtsmaske af sur mælk. Se efter en opskrift på at lave en ansigtsmaske med surmælk eller fløde, så du har en detaljeret beskrivelse.

Tips

Surmælk bruges som ingrediens i mange gammeldags opskrifter, fordi nedkølet mælk for ikke så længe siden bare var en fjern drøm! Se efter gammeldags opskrifter for at finde forskellige anvendelser til surmælk.
Hvis du vil lave frisk mælk sur, skal du blot tilføje 1 del eddike eller citronsaft til 20 dele mælk. Det vil sige for eksempel til 1 kop mælk 1 spsk citronsaft.
Mælk bliver sur på grund af aktiveringen af mælkesyrebakterier. Både pasteuriseret og rå mælk kan blive sur.
Surmælk kan tilsættes mange cremede saucer, såsom béchamelsauce.

Advarsler

Bemærk: Denne artikel henviser kun til mælk, der er blevet sur i køleskabet, eller som bevidst er gjort sur ved tilsætning af eddike eller citronsaft. Hvis mælk er blevet sur af at være i solen eller i nærheden af en anden varmekilde, så smid den væk, da det er forkælet mælk, ikke sur mælk, og fordærvet mælk kan indeholde skadelige bakterier.