Gratis trin for trin instruktioner 
Hvis du eksperimenterer med forskellige peberfrugter, skal du vælge krydrede varianter. Ideelt set er de røde, men du kan også vælge andre farver. Gode alternative peberfrugter er serrano-, habanero- og cayenne-varianter. 
Rør af og til, men hæng ikke dybt vejrtrækning over gryden. Dampen, der stiger fra den varme sauce, kan irritere dine lunger og næsebor. 
Fortsæt ikke med at mose, før saucen er kølet af. Hvis saucen stadig er varm, bliver konsistensen tyndere, og slutresultatet kan blive for tyndt. 
Tabasco sauce kan opbevares i køleskabet i over et år. Frysning anbefales ikke, da det vil ændre smagen og konsistensen af saucen. 
At lave tabasco sauce
Indhold
Tabasco sauce laves nemt af tabasco peber, eddike og salt. Saucens smag afhænger af det sted, hvor peberfrugten dyrkes, og kvaliteten af den anvendte eddike. For at lave tabascosauce skal du kombinere ingredienserne, koge saucen og derefter si og opbevare saucen.
ingredienser
- 1 pund frisk Tabasco peber
- 500 ml eddike
- 2 spsk salt
Trin
Del 1 af 3: Blanding af ingredienserne
1. Vælg hvid eddike af høj kvalitet, der er blevet destilleret. Fordi denne opskrift har så få ingredienser, er det vigtigt at bruge den bedst tilgængelige kvalitet. Undgå umærket naturlig eddike og vælg noget af god kvalitet i en glasflaske. Sørg for, at det er destilleret naturlig eddike.
2. Vælg friske, lagrede Tabasco-peber uden pletter. Vælg peberfrugter, der er lyse røde og jævnt farvede. Undgå knudret og plettet peberfrugt. Hvis der ikke er nogen Tabasco-chili til salg i området, eller hvis du selv dyrker andre typer peberfrugter, kan du også eksperimentere med dem.
3. Vær forsigtig, når du håndterer og skærer peberfrugter. Hvis du har følsom hud, kan du med fordel tage et par engangshandsker på, inden du går i gang. Pebersaften er meget stærk og kan irritere din hud. Gnid dine hænder med olie efter håndtering af peberfrugterne og vask dem bagefter. Rør ikke ved dine øjne og ansigt, mens du håndterer peberfrugterne.
4. Fjern stilkene fra peberfrugterne. Vask peberfrugterne grundigt med koldt vand for at fjerne snavs eller snavs. For at fjerne stilkene, skær toppen af peberfrugten, inklusive stilken, med en skarp kniv.
5. Hak dem fint i hånden eller med en foodprocessor. Kom alle chilier, fjernet stilke, i en foodprocessor eller blender. Tænd for maskinen og bearbejd, indtil den er groft hakket. Hvis du ikke har sådanne apparater, kan du også hakke peberfrugten groft i hånden.
Del 2 af 3: Tilberedning af saucen
1. Kom peberfrugt, eddike og salt i en gryde. Hæld de hakkede peberfrugter i en mellemstor gryde på komfuret. Tilsæt 500 ml destilleret naturlig eddike og to spiseskefulde salt. Sæt pit på medium varme.
2. Varm blandingen op, indtil den begynder at koge. Bring peberblandingen i kog og rør jævnligt for at sikre, at peberfrugterne ikke klistrer til bunden af gryden.
3. Lad saucen simre i fem minutter. Så snart saucen koger, sænk varmen. Lad det simre i cirka fem minutter. For at sikre dig, at du ikke opvarmer peberfrugterne for længe, skal du indstille en alarm. Tag dem derefter straks af bålet.
4. Afkøl blandingen helt. Sluk for komfuret og tag gryden af varmen. Dæk blandingen løst og lad den køle helt af, inden saucen pureres.
Del 3 af 3: Filtrer og gem saucen
1. Purér saucen i en blender. Når peberfrugterne er kølet helt af, lægges de i en blender. Bland peberfrugterne grundigt, indtil der dannes en pureret flydende sauce.
- Du kan bruge en foodprocessor, hvis den har en puréindstilling.
2. Hæld saucen i en lufttæt beholder og stil den på køl i to uger. Brug en tragt til at overføre saucen til en glaskrukke med lufttæt låg. Luk krukken og opbevar den i køleskabet i to uger. På denne måde kan saucen trække. Frøene i saucen vil gøre den mere krydret, når saucen trækker.
3. Filtrer blandingen. Tag saucen ud af køleskabet efter to uger. Hæld det gennem en fin sigte for at fjerne eventuelle frø tilbage i saucen. Stil en skål eller krukke under sigten for at fange saucen, når den drypper igennem.
4. Sæt saucen tilbage i køleskabet. Når saucen er blevet siet, læg den i en tætlukket glaskrukke eller plastikbeholder og sæt glasset tilbage i køleskabet.
5. Færdig.
Tips
- Brug saucen til at give smag til dine yndlingsopskrifter.
Advarsler
- Det er klogt at bruge handsker, når du arbejder med Tabasco-peber. De kan være meget skarpe.
Fornødenheder
- Kniv
- Food processor
- Kasserolle
- Ske
- blender
- Tragt
- Glaskrukke
- Sigte eller dørslag
Artikler om emnet "At lave tabasco sauce"
Оцените, пожалуйста статью
Populær
