Gratis trin for trin instruktioner 
Steg de resterende rejekiks på samme måde i 3 omgange. Når rejekiksene er afkølet, brækkes de i stykker. 
Tilsæt lidt citronsaft til risene. Du kan også bruge smør i stedet for olie.
At lave stegte ris
Indhold
Fried rice er en lækker ret, der oprindeligt laves ved at omrøre dampede ris i en wok, men det kan også laves på pande. Du kan lave denne lækre ret med alle mulige forskellige ingredienser, såsom grøntsager, kød og æg. Ikke nok med at den er meget nem at lave, den smager også fantastisk!. Læs videre for at lære, hvordan du tilbereder denne fantastiske ret.
ingredienser
Simpel stegt ris
- 4 kopper hvide eller brune ris, forkogte
- 1 gulerod
- 1 mellemstor løg
- 1 fed hvidløg
- 1 tsk frisk ingefær
- 90 gram bønnespirer
- 3 æg
- sort peber
- salt
- 3 spsk sojasovs
- 2 spsk vegetabilsk olie, plus 2 spsk sesamolie
- Forårsløg til pynt
- 250 gram kylling, forstegt
Stegte ris med sprødt flæsk
- 1 1/2 spsk jordnøddeolie
- 2 let pisket æg
- 1 mellemstor finthakket løg
- 3 fed finthakket hvidløg
- 2 tsk finthakket ingefær
- 2 svinekoteletter i tern, forstegte
- 1 kop kogte brune ris
- 60 ml let salt sojasovs
- 2 tsk sesamolie
- Peber og salt efter smag
- 1/4 kop finthakket frisk koriander
Indonesisk stegt ris
- 1 1/2 kop hvid langkornet ris
- 180 ml vand
- 420 ml let salt hønsefond
- 1 liter plus 3 spsk vegetabilsk olie
- 8 stykker tørrede, ubagte rejekiks
- 2 kopper tyndt skåret skalotteløg
- 2 store fed hvidløg, finthakket
- 500 gram kyllingebryst, skåret i stykker
- 500 gram mellemstore rejer
- 2 finthakkede røde chilipeber
- 1,25 tsk salt
- 2 spsk sød sojasovs
- 1 spsk fiskesauce
- 4 forårsløg, skåret i skiver
Trin
Metode 1 af 4: Simple stegte ris
1. Kog risene. Kom risene i kogende vand og kog dem så længe som angivet på pakken. Nogle typer er klar efter 10 minutter, andre skal koge i 30 minutter eller længere. Du kan også tilberede færdiglavede ris i mikroovnen, men det er mindre velsmagende.
2. Forbered grøntsagerne. Vask og skær alle grøntsager. Sæt disse ingredienser til side.
3. Hæld olien i en stor gryde. Panden skal være meget dyb, næsten som en wok. Sæt den på medium varme. Sørg for, at der ikke er flere dråber vand i, for så sprøjter olien.
4. Steg grøntsagerne på panden i cirka 3 minutter. Kom alle grøntsager undtagen forårsløg i gryden. Tilsæt lidt salt og peber. Grøntsagerne skal begynde at svede lidt, men må ikke blive brune.
5. Kom kyllingen i gryden. Du kan bruge kyllingerester fra aftenen før, eller du kan bage kyllingen specielt til risene. Skær kyllingen i tynde strimler og kom den i gryden.
6. Kom sesamolien i gryden. Du kan tilføje olien gradvist efter behov -- du behøver ikke at smide den i på én gang.
7. Kom æggene i gryden. Bræk æggene op over en skål og pisk dem sammen. Hæld derefter æggene i gryden.
8. Tilsæt de kogte ris. Kog risene og de øvrige ingredienser i yderligere 2 til 3 minutter, lige nok til at varme op og blandes med de andre ingredienser. Bliv ved med at røre, mens du steger risene. Tilsæt sojasovsen og kog i yderligere 30 sekunder. Tag derefter gryden af varmen.
9. tjene. Læg risene i en skål og pynt med nogle forårsløg. Nyd dit måltid!
Metode 2 af 4: Stegte ris med sprødt flæsk
1. Varm jordnøddeolien op i en stor stegepande ved middel varme.
2. Bag æggene. Tilsæt de sammenpiskede æg i gryden. Vip panden, så hele overfladen er dækket af æg. Steg æggene i 2 minutter og vend dem derefter. Tag den så op af gryden og skær den i små stykker, og stil den til side.
3. Kom løg, hvidløg og ingefær i gryden. Steg disse ingredienser i den resterende olie i 2 minutter.
4. Tilsæt 2 svinekoteletter i tern til gryden. Koteletterne skal allerede være forbagte. Bag dem i 3 minutter mere, til de er gyldenbrune.
5. Tilsæt ris, sojasovs og sesamolie til gryden. Bag dette i yderligere 2 minutter. Smag de stegte ris til med salt og peber efter smag. Tag derefter gryden af varmen.
6. Rør korianderen i. Rør korianderen godt sammen med de øvrige ingredienser.
7. tjene. Læg risene på en tallerken og læg spejlægsstykkerne på.
Metode 3 af 4: Indonesisk stegt ris
1. Skyl de hvide ris og afdryp dem.
2. Bring risene med vandet og 360 ml hønsefond i kog i en stor gryde.
3. Læg låg på gryden og skru ned for varmen. Kog risene, indtil al væsken er absorberet, og risene er bløde. Dette tager cirka 15 minutter. Tag derefter gryden af varmen og lad den stå tildækket i 5 minutter, så risene kan suge smagene til sig.
4. Læg risene i et lavt fad. Lad det køle af til stuetemperatur – det tager cirka 30 minutter. Lad derefter risene stå i køleskabet i 8 til 12 timer.
5. Varm literen olie op i en stor pande ved høj varme. Varm det op til 190°C.
6. Bag rejekiksene. Sænk 2 stykker rejekiks ned i olien. Steg dem, indtil de flyder op til overfladen, krøller og udvider sig, hvilket tager cirka 20 sekunder. Vend derefter rejekiksene og steg dem, indtil de er lys gyldne i farven - cirka ti sekunder mere. Tag dem derefter af panden med en hulske eller tang og læg dem på køkkenpapir til afdrypning.
7. Skil risene fra hinanden. Gør dette med fingrene. Risene kan så optage de øvrige ingredienser bedre.
8. Opvarm de resterende 3 spsk olie i en wok ved høj varme. Varm den op til den er varm, men den må ikke ryge. Tilsæt herefter skalotteløgene og steg i 1 minut. Tilsæt hvidløg og steg i yderligere 30 sekunder.
9. Tilsæt kyllingen. Kog kyllingen til den ikke længere er lyserød, cirka 2 minutter.
10. Tilsæt rejer, chilipeber og salt. Steg dette i 2-3 minutter, til rejerne er helt gennemstegte.
11. Tilsæt de resterende 60 ml hønsefond og sojasaucen til risene. Steg til risene er godt opvarmede, hvilket tager cirka 2 minutter.
12. Tag det af bålet. Rør fiskesauce og forårsløg i, indtil det er godt blandet.
13. tjene. Server denne indonesiske stegte ris på en tallerken med rejekiks, agurkeskiver og hårdkogte æg.
Metode 4 af 4: Andre typer stegte ris
1. Lav vegetarisk stegt ris. Det er en perfekt ret til riselskere, der ikke vil spise kød.
2. Lav japansk stegt ris. Lav risene med en sund portion røræg og ærter.
3. Lav kinesiske stegte ris. Du kan lave denne lækre stegte ris med nogle skiver bacon og en omelet skåret i strimler.
4. Lav stegte ris med rejer. Lav denne version, hvis du elsker rejer.
5. Lav thai-stegte ris. Du laver denne ris med en række ingredienser, herunder jordnøddeolie, fiskesauce og chilipeber.
Tips
- Stegte ris er en fantastisk måde at få brugt rester på. Hvis du vil spare tid, kan du bruge en håndfuld frosne grøntsager - ærter, gulerødder, peberfrugter osv. give farve, næringsværdi og smag på få sekunder.
- Det anbefales at bruge kogte ris fra dagen før, da det er en smule fastere end friskkogte ris. Dette vil klæbe lidt mindre, hvis du rørsteger det.
- Du kan tilføje meget mere til stegte ris. Mulighederne er ubegrænsede. Her er nogle ideer:
- tofu
- Kylling
- Svinekød
- skinke
- Bøf
- Grøntsager som ærter, broccoli eller bambusskud
- Lap Cheung (kinesisk svinepølse) smager fantastisk til stegte ris. Den skal først steges eller dampes og derefter tilsættes risene i små stykker.
- Østerssauce, til salg på tokoen, giver en lækker smag, og smager ikke som østers. Du skal kun bruge en lille smule, og du kan tilføje det efter bagning. Nogle gange indeholder den smagsforstærkere, så tjek etiketten, hvis du ikke ønsker det.
Artikler om emnet "At lave stegte ris"
Оцените, пожалуйста статью
Populær
