Gratis trin for trin instruktioner 
Svinekoteletter er berygtet for at tørre let ud under tilberedning, men der er måder at forhindre det på. At svitse kødet er den nemmeste måde. Som følge heraf kan fugten ikke længere slippe ud af kødet. 
For at være sikker på, at det er sikkert at spise svinekoteletterne, skal du bruge et kødtermometer. Temperaturen i midten af den tykkeste kotelet skal være mindst 63 grader celsius for at være sikker at spise. Hvis du ikke har et kødtermometer, så skær det tykkeste stykke kød i halve. Hvis kødet er hvidt, så er det sikkert sikkert at spise. 
Hvis du bruger en glasbageform, skal du lægge kødet i fadet og vende det flere gange, så alle sider er gennemblødte. Læg låg på fadet eller luk med plast- eller alufolie. 
En generel regel er, at en længere marineringstid vil gøre kødet mere mørt. Lader du kødet marinere for længe, kan det blive sejt. Lad ikke svinekoteletterne marinere i mere end senest 8 til 12 timer. 
Du skal hele tiden røre i hvidløget, mens du steger. Hvidløg brænder hurtigt på, og hvis du lader det stå i selv et par sekunder, bliver det svært. Hvis dette sker, skal du tage gryden af varmen, vente til den er afkølet, og derefter tørre olien og brændte hvidløg af gryden, før du prøver igen. 
For nøjagtigt at afgøre, om koteletterne er sikre at spise, skal du kontrollere indersiden af det tykkeste stykke med et kødtermometer. Temperaturen inde i svinekoteletterne skal være mindst 63 grader celsius for at sikre, at det er sikkert at spise. Hvis du ikke har et kødtermometer, kan du tjekke det ved at skære det tykkeste stykke over i to. Hvis kødet er hvidt, så er det sikkert sikkert at spise. Bemærk, at en marinade kan få kødet til at se rødt ud, selvom det allerede er tilberedt. Så længe indersiden ikke ser lyserød ud og "gummiagtig" ser ud til at det burde være sikkert at spise. 
Ved at gøre dette forhindrer du kød i at tørre ud. Det gennemstegte kød holder på fugten, mens stegevæsken giver kødet ekstra smag under tilberedning. 
Lad koteletterne stege i fonden i 30 til 60 sekunder, inden du fortsætter. På denne måde har fonden tid nok til at blive varm nok. 
For at være sikker på, at det er sikkert at spise svinekoteletterne, skal du bruge et kødtermometer. Temperaturen i midten af den tykkeste kotelet skal være mindst 63 grader celsius for at være sikker at spise. Hvis du ikke har et kødtermometer, så skær det tykkeste stykke kød i halve. Hvis kødet er hvidt, så er det sikkert sikkert at spise. Bemærk, at kogevæsken kan få kødet til at se rødt ud, selvom det allerede er tilberedt. Så længe indersiden ikke ser lyserød ud og "gummiagtig" ser ud til at det burde være sikkert at spise. 
Kan du stadig se æggeblommen, fortsæt med at piske. Blandingen af æg og kærnemælk skal blandes så grundigt som muligt. 
Dette første lag hjælper med at binde ægget til kødet. Du kan springe dette lag over, men så glider det sidste lag hurtigere af kødet efter stegning. 
Ægget og kærnemælken hjælper med at holde på fugten under tilberedningen. Blandingen hjælper også med at holde lagene, mens du steger kødet. 
Dette er det sidste lag og vil danne et lækkert, sprødt lag omkring kødet efter stegning. Hvis du vil have mere knas, kan du give kødet et sidste lag tørrede rasp eller fintmalede kiks i stedet for melet. 
Det kan være nemmere ikke at stege mere end 2 svinekoteletter ad gangen i olien. Hvis du forsøger at stege alle 4 på samme tid, kan temperaturen på olien falde for hurtigt, hvilket påvirker det endelige resultat. 
For at være sikker på, at det er sikkert at spise svinekoteletterne, skal du bruge et kødtermometer. Temperaturen i midten af den tykkeste kotelet skal være mindst 63 grader celsius for at være sikker at spise. Hvis du ikke har et kødtermometer, så skær det tykkeste stykke kød i halve. Hvis kødet er hvidt, så er det sikkert sikkert at spise. 
Steg svinekotelet på komfuret
Indhold
Svinekotelet, uanset om det er stegt, sauteret eller bagt, er en himmelsk ret. Ved at tilberede kødet i en gryde forhindrer du det i at tørre ud og der er flere måder at gøre dette på. Her er et par, der er værd at prøve.
ingredienser
Sauterede svinekoteletter
Til 4 portioner
- 4 svinekoteletter
- 1 spsk (15 ml) smør eller olivenolie
- 1/2 tsk (2.5 ml) salt
- 1/4 tsk (1.25 ml) hvidløgspulver eller løgpulver
- 1/4 tsk (1.25 ml) kværnet sort peber
- 1 tsk (5 ml) tørrede krydderurter (persille, koriander, timian, rosmarin eller oregano)
Marinerede og stegte svinekoteletter
Til 4 portioner
- 4 svinekoteletter
- 4 spsk (60 ml) æblecidereddike
- 2 spsk (30 ml) olivenolie
- 1 tsk (5 ml) salt
- 1/2 tsk (2.5 ml) kværnet sort peber
- 1 fed hvidløg, finthakket
- 2 spsk (30 ml) smør eller vegetabilsk olie
Braiseret svinekoteletter
Til 4 portioner
- 4 svinekoteletter
- 1 tsk (5 ml) salt
- 1/2 tsk (2.5 ml) kværnet sort peber
- 2 spsk (30 ml) tørret italiensk krydderiblanding
- 1 spsk (15 ml) vegetabilsk olie eller olivenolie
- 1 kop (250 ml) hønsefond
Stegte svinekoteletter
Til 4 portioner
- 4 svinekoteletter
- 6 kopper (1.5 L) vegetabilsk olie
- 1/2 tsk (2.5 ml) hvidløgspulver
- 1/2 tsk (2.5 ml) salt
- 1/2 tsk (2.5 ml) kværnet sort peber
- 1/2 tsk (2.5 ml) paprika
- 1 kop (250 ml) kærnemælk
- 1 kop (250 ml) mel
- 1 æg
Trin
Metode 1 af 4: Sauterede svinekoteletter
1. Varm smørret op i en stor stegepande. Kom smør eller olivenolie i en stor stegepande og sæt den over medium varme, indtil smørret er smeltet eller olien er blevet flydende nok til at dække hele panden.
2. Krydr begge sider af koteletterne. Drys begge sider af koteletterne med lige store mængder salt, sort peber, tørrede urter og hvidløgspulver eller løgpulver. Tryk let på koteletterne for at skubbe krydderurterne ind i kødet.
3. Kom svinekoteletterne i den varme pande. Steg koteletterne i 2 minutter på begge sider, indtil hver side er godt brunet.
4. Kog det til kødet er gennemstegt. Skru ned for varmen, læg låg på gryden og lad koteletterne stege i 5 til 10 minutter.
5. Serveres varm. Lad svinekoteletterne hvile i cirka 3 minutter inden servering.
Metode 2 af 4: Marinerede og stegte svinekoteletter
1. Bland ingredienserne til marinaden. Læg æblecidereddike, olie, salt og peber i en stor genlukkelig plastikpose.
- Hvis du er bange for, at posen skal lække, kan du også lægge den i en tallerken eller et bradefad efter tilsætning af kødet.
- Hvis du ikke har sådan en plastikpose, så spring det hele over og bland marinaden i en lille skål.
2. Tilsæt svinekoteletterne til marinaden. Luk posen og ryst den forsigtigt, så kødet er marineret på alle sider.
3. Lad svinekoteletterne marinere i 4 til 8 timer. Sæt svinekoteletterne i køleskabet, mens de marineres. Vend koteletterne med få timers mellemrum for at sikre, at marineringen er jævn.
4. Varm smørret op i en stor stegepande. Kom smør eller vegetabilsk olie i en stor stegepande og sæt det over medium-høj varme, indtil smørret er smeltet eller olien glider let hen over bunden af gryden.
5. Rist det hakkede hvidløg. Tilsæt hvidløg og steg i cirka 1 minut under omrøring. Det vil dufte dejligt og få lidt farve.
6. Kom svinekoteletterne i gryden og kog dem færdige. Tilberedningstid er omkring 5 til 8 minutter på hver side.
7. Serveres varm. Lad svinekoteletterne hvile i cirka 3 minutter, inden de serveres, så de kan nydes.
Metode 3 af 4: Braiserede svinekoteletter
1. Varm olien op i en stor stegepande. Tilsæt vegetabilsk olie eller olivenolie og varm gryden op over middel/høj varme, indtil olien bliver blank og flydende nok til at smøre gryden.
2. Krydr begge sider af koteletterne. Drys begge sider af koteletterne med lige store mængder salt, peber og italiensk krydderiblanding. Skub forsigtigt krydderurterne ned i kødet.
3. Læg koteletterne i gryden og svits begge sider. Steg koteletterne i den varme olie i 2 minutter på begge sider, indtil de er brunede.
4. Kom hønsefonden i gryden og bring det i kog.
5. Læg låg på gryden og lad koteletterne simre ved svag varme i 20 til 25 minutter.
6. Serveres varm. Lad svinekoteletterne hvile i cirka 3 minutter inden servering.
Metode 4 af 4: Friturestegte svinekoteletter
1. Varm olien op i en stor, tykbundet gryde.Opvarm olien til 180 grader Celsius ved middel varme.
- Tjek temperaturen ved hjælp af et sliktermometer, der kan modstå meget høje temperaturer .
- Bemærk, at du også kan bruge denne metode med en frituregryde, men at stege panerede koteletter på en almindelig pande, så længe du bruger en pande, der er tung nok.
2. Bland mel og krydderier i en lav skål. Rør mel, paprika, salt, hvidløgspulver og sort peber sammen, indtil alle krydderierne er jævnt fordelt i melet.
3. Pisk æg og kærnemælk sammen. Gør dette i 30 til 60 sekunder eller indtil en jævn blanding er dannet.
4. Dyp svinekoteletterne i melblandingen. Dæk hver kotelet separat og på alle sider med dejen og ryst overskydende melblanding af kødet.
5. Dyp kødet i æggeblandingen. Sørg for, at kødet er dækket af et tykt lag på alle sider.Hold hver kotelet over skålen i et par sekunder for at lade den dryppe.
6. Dæk kødet igen i dejen.Dæk hver kotelet separat og på alle sider med dejen og ryst overskydende melblanding af kødet.
7. Kom svinekoteletterne i den varme olie. Sænk forsigtigt hver kotelet ned i olien med en kødtang. Gå ikke i panik, hvis olien straks begynder at boble voldsomt.
8. Steg kødet til det er færdigt. Hver kotelet skal være klar på omkring 6 til 8 minutter.
9. Dræn kødet og server det varmt. Læg svinekoteletterne på flere lag rent køkkenpapir eller brune papirsposer. Tøm den overskydende olie (3 til 5 minutter) før servering af koteletterne.
10. Færdig.
Fornødenheder
- Stor stegepande eller gryde/suppegryde
- kødtang
- Genlukkelig plastikpose eller ovnfad i glas
- Køkkenpapir eller brune papirsposer
- slik termometer
- Kød termometer
- lavvandede skåle
- serveringsfade
Artikler om emnet "Steg svinekotelet på komfuret"
Оцените, пожалуйста статью
Populær
