Sådan tilberedes Yams på komfuret

Indhold

ingredienser
Trin
Tips
Fornødenheder

Kartofler er et klassisk tilbehør til kylling, bøf, koteletter og andre hovedretter, men de kan godt blive lidt kedelige. Hvis du er træt af det sædvanlige tilbehør med kartofler, kan du skifte det ud med yams. Yams er en type søde kartofler, der kan tilberedes på samme måde som almindelige kartofler. Uanset om du foretrækker kogt, moset eller stegt yams, kan du nemt og hurtigt tilberede et velsmagende tilbehør på dit komfur.

ingredienser

Kogt yams

450 gram yams
Vand
En knivspids salt
1 spsk (15 gram) smør
Salt og peber efter smag

Til 2 til 4 portioner

moset yams

4 mellemstore yams
1 tsk (5 gram) salt
120 ml mælk
2 spsk (30 gram) smør
3 forårsløg, skåret i skiver (valgfrit)

Til cirka 6 portioner

Ristede yams fra bradepanden

1 stor yam
2 teskefulde (10 gram) kokosolie
½ tsk (3 gram) havsalt
1 spsk (2 gram) tørret persille
Kværnet kanel efter smag

Til 2 portioner

Trin

Metode 1 af 3: Tilbered kogte yams

1. Vask og skræl yamsene. Til denne opskrift skal du bruge 450 gram yams. Skyl dem under en kold hane og skrub forsigtigt med en ren grøntsagsbørste. Skyl yamsene igen under den kolde hane og brug en grøntsagsskræller til at fjerne skindet.

For at få 450 gram yams skal du normalt bruge to mellemstore yams.
Hvis du ikke har en skræller, kan du også skrælle garnet med en skrællekniv.

Billede med titlen Cook Yams on the Stove Trin 2

2. Skær yams i tern. Når du har pillet yamsene, skærer du enderne og de træagtige dele væk med en skarp kniv. Skær derefter yamsene i mundrette tern. Prøv at lave terninger, der er omkring en til tre centimeter store.

Uanset hvor store eller små du skærer yamsene, skal du sørge for, at terningerne alle har nogenlunde samme størrelse, så de koger lige hurtigt.

Billede med titlen Cook Yams on the Stove Trin 3

3. Bland vand med salt og bring det i kog. Fyld en mellemstor gryde cirka halvt op med vand. Kom en knivspids salt i vandet og sæt gryden på komfuret. Varm vandet op ved høj varme, indtil det koger helt op. Dette bør tage fem til syv minutter.

En to liters pande er normalt stor nok til yamsene.

Billede med titlen Cook Yams on the Stove Trin 4

4. Kom yams i gryden og læg låg på. Når vandet koger, lægges yam-terningerne i gryden. Læg låg på gryden for at dække den.

Billede med titlen Cook Yams on the Stove Trin 5

5. Kog yamsene, indtil de er bløde. Når du har tilføjet yams til gryden, lad dem koge, indtil de er bløde på ydersiden og en smule seje indeni. Du kan teste dette ved at stikke i det med en gaffel eller kniv. Det bør tage omkring 10 til 15 minutter for ternene at blive kogt.

Hvis du vil have meget bløde yams, kog dem i 20 til 25 minutter.

Billede med titlen Cook Yams on the Stove Trin 6

6. Dræn yamsene i et dørslag. Når du synes, yamsene er bløde nok, skal du fjerne gryden fra komfuret. Sæt et dørslag i vasken og hæld yams i for at få alt vandet ud af gryden.

Billede med titlen Cook Yams on the Stove Trin 7

7. Bland yams med smør, salt og peber. Læg de kogte yam-terninger i en stor skål og tilsæt en spiseskefuld (15 gram) smør samt salt og peber efter smag. Vend blandingen godt rundt, så ternene er helt dækket af smør og krydderier.

Du kan tilføje alle urter, krydderier og krydderier til yamsene. Kanel er en populær mulighed, men du foretrækker måske krydrede krydderier, der står i kontrast til den naturlige sødme af yamsene. Cayennepeber, paprika og chilipulver kan passe godt til.

Billede med titlen Cook Yams on the Stove Trin 8

8. Server yamsene, mens de stadig er lune. Når ternene er dækket med smør og krydderier, hældes dem i en skål eller på en tallerken. Spis dem til din favorit hovedret, såsom stegt kylling, bøf, kotelet eller fisk med en mild smag.

Metode 2 af 3: Forbered mosede yams

Billede med titlen Cook Yams on the Stove Trin 9

1. Skræl og skær yamsene. Du skal bruge fire mellemstore yams til denne opskrift. Pil yamsene forsigtigt med en grøntsagsskræller. Brug derefter en skarp kniv til at skære yams i store stykker.

Du kan også bruge en skærekniv til at skrælle yamsene. Det kan du sagtens skære dig med, så tag dig god tid.
Gør dit bedste for at skære garnet i stykker, der har samme størrelse. På denne måde koger de jævnt.

Billede med titlen Cook Yams on the Stove Trin 10

2. Kom yams i en gryde og tilsæt vand, indtil yams er nedsænket. Læg de skåret yams i en mellemstor gryde og dæk med vand. Drys en halv teskefuld (3 gram) salt i gryden og rør forsigtigt.

Billede med titlen Cook Yams on the Stove Trin 11

3. Bring blandingen i kog. Sæt gryden på komfuret og varm yamsene op ved høj varme. Bring blandingen i kog. Dette bør tage fem til syv minutter.

Billede med titlen Cook Yams on the Stove Trin 12

4. Skru ned for varmen og kog yamsene til de er bløde. Når vandet koger, skrues varmen ned til middel varme. Lad yamsene simre, indtil de er bløde nok til, at de nemt kan stikkes igennem med en gaffel eller kniv. Dette bør tage omkring 20 minutter.

Billede med titlen Cook Yams on the Stove Trin 13

5. Varm mælk og smør op. Mens yamsene koger, opvarmes 120 ml mælk og to spiseskefulde (30 gram) smør i en lille gryde. Lad blandingen simre ved middel varme i cirka tre minutter, eller indtil smørret er helt smeltet.

Billede med titlen Cook Yams on the Stove Trin 14

6. Dræn yamsene og kom dem tilbage i gryden. Når yamsene er bløde nok til at gennembores med en gaffel, fjernes gryden fra komfuret. Sæt et dørslag i vasken og hæld yams og alt vandet i dørslaget. Når der ikke er mere vand i gryden, lægges yamsene i igen.

Billede med titlen Cook Yams on the Stove Trin 15

7. Tilsæt mælkeblandingen og resten af saltet og mos yamsene. Tilsæt blandingen af smør og mælk og en halv teskefuld (3 gram) salt til yamsene. Mos yamsene med en kartoffelmoser, indtil du har en glat puré, og mælken og smørret er helt indarbejdet i blandingen.

Du kan også bruge en elektrisk håndmixer til at purere yamsene, hvis du ønsker en klumpfri puré.

Billede med titlen Cook Yams on the Stove Trin 16

8. Pynt yamsene med forårsløg og nyd. Når puréen er pæn og glat, puttes den i en serveringsskål. Drys tre forårsløg i tern over puréen og server pureen, mens den stadig er varm.

Det er ikke obligatorisk at tilføje forårsløg. Du kan springe dette trin over, hvis du vil.

Metode 3 af 3: Ristning af yams i stegepanden

Billede med titlen Cook Yams on the Stove Trin 17

1. Skræl og skær yam. Du skal bruge en stor yam til denne opskrift. Skræl garnet med en grøntsagsskræller og skær garnet med en skarp kniv i tern på cirka en centimeter.

Billede med titlen Cook Yams on the Stove Trin 18

2. Varm kokosolie op i en stegepande. Kom to teskefulde (10 gram) kokosolie i en stor stegepande. Stil bradepanden på komfuret og varm olien op til den er helt smeltet. Dette bør tage to til tre minutter.

Du kan også bruge olivenolie i stedet for kokosolie, hvis du vil.

Billede med titlen Cook Yams on the Stove Trin 19

3. Kom yam-terningerne i gryden og rør godt rundt. Når kokosolien er smeltet, lægges yam-terningerne i bradepanden. Bland det hele godt, så ternene er helt dækket af kokosolien.

Billede med titlen Cook Yams on the Stove Trin 20

4. Tilsæt salt, persille og kanel. Når yam-terningerne er belagt med olie, tilsættes en halv teskefuld (3 gram) havsalt, 1 spsk (2 gram) tørret persille og stødt kanel efter smag i stegepanden. Rør godt rundt, så krydderurterne og yamsene er godt blandet.

Du kan bruge andre krydderier end kanel og persille, hvis du vil. For en krydret smag, prøv røget paprika, cayennepeber eller chipotlepeber.

Billede med titlen Cook Yams on the Stove Trin 21

5. Rist yam-terningerne til de er sprøde. Når du har krydret yam-terningerne, steger du dem til de er pæne og sprøde udenpå. Dette bør tage 15 til 20 minutter. Sørg for at røre i terningerne i ny og næ, så de ikke brænder på eller klæber til bunden af gryden.

Billede med titlen Cook Yams on the Stove Trin 22

6. Kom yam-terningerne i en skål og server dem, mens de stadig er lune. Når du finder yam-terningerne sprøde nok, skal du fjerne gryden fra komfuret. Læg ternene i en serveringsskål og spis dem til din yndlingshovedret, såsom stegt kylling, grydesteg eller flæskekotelet.

Billede med titlen Cook Yams on the Stove Final

7. Færdig.

Tips

Alle yams er søde kartofler, men ikke alle søde kartofler er yams. Yams har en mere ru hud og er faktisk beslægtet med græs, mens søde kartofler tilhører natskyggefamilien. Du kan dog erstatte de to i enhver opskrift.