Sådan laver du okra: 10 trin (med billeder)

Indhold

ingredienser
Trin
Tips
Fornødenheder

Okra er en sund grøntsag med lavt kalorieindhold, der ofte bruges i kreolske, caribiske, indiske og mere sydlige retter såsom Canjun. Selvom der er flere måder at tilberede det på, er madlavning af okra en af de enkleste. Okra kan dog blive slimet, hvis det bliver overkogt, så det er vigtigt at stoppe med at lave mad, når det er al dente. Ved at tilsætte æblecidereddike til det kogende vand kan du gøre det mindre slimet. Når du har tilføjet lidt peber, salt og smør til den tilberedte okra, har du en lækker sideret til dit næste måltid.

ingredienser

2 liter vand
450 gram okra
6 gram salt
Sort peber efter smag
60 ml æblecidereddike
55 gram smør

"Til 4 portioner"

Trin

Del 1 af 3: Forberedelse af okraen

1. Skyl okraen og skær den. Tænd for det kolde vand og hold forsigtigt okraen under det rindende vand, indtil alt snavs er væk. Dup tør med rent køkkenpapir og brug en skarp kniv til at trimme stilkene til 13 mm.

2. Læg okraen i en stor gryde og dæk med vand. Brug en gryde, der er stor nok, så okraen ikke fylder mere end 75 % af dens kapacitet. Tilsæt nok koldt vand til lige at dække okraen.

En 3 liters gryde er en god størrelse til at tilberede okra.

3. Smag til med salt. Inden du bringer vandet i kog, er det vigtigt at krydre, så den kogte okra får så meget smag som muligt. Tilsætning af salt til vandet gør det muligt for okraen at absorbere det under tilberedningen. Drys 6 gram salt i gryden og rør forsigtigt, så det bliver jævnt fordelt.

Del 2 af 3: Tilberedning af okra

1. Bring vandet i kog. Stil gryden med okraen på høj varme. Lad vandet koge. Dette bør tage omkring 5 til 7 minutter.

2. Hæld eddiken i gryden. Når vandet koger, tilsættes 60 ml æblecidereddike til gryden. Rør ikke, da dette kan forstyrre okra-tilberedningsprocessen.

Du kan erstatte æblecidereddike med enhver form for eddike eller endda citronsaft.

3. Kog okraen til den er al dente. Efter at have blandet eddike i, lad okraen koge i 3 til 5 minutter. Efter 3 minutter skal du begynde at teste okraen med en gaffel. Når det er tilstrækkeligt kogt, er tilberedningsprocessen færdig.

Pas på ikke at overkoge okraen, da den kan blive slimet og grødet.

Del 3 af 3: Afslutning af okraen

1. Dræn okraen og kom den tilbage i glasset. Når okraen er færdigkogt tages gryden af varmen. Hæld indholdet i et dørslag, så vandet kan dryppe af, og kom derefter okraen tilbage i gryden.

2. Tilsæt smør og peber. Tilsæt 55 gram smør og lidt sort peber efter smag til okraen. Hvis det er nødvendigt, kan du også krydre blandingen med lidt ekstra salt.

Du kan erstatte smørret med olivenolie, hvis du ønsker det.

Udover peberen kan du også tilføje andre krydderier. Gurkemeje, spidskommen, chilipulver og koriander passer alle sammen med okra.

3. Kog okraen ved svag varme, indtil smørret smelter. Sæt gryden tilbage på ilden og skru ned for varmen. Lad det koge til smørret er smeltet. Dette bør tage omkring 3 minutter. Rør jævnligt, så okraen er godt dækket af smørret.

4. Fjern okraen fra gryden og server. Når smørret er smeltet og okraen er dækket, kan du slukke for varmen. Brug en tang til at fjerne okraen fra gryden og læg den på en tallerken. Serveres varm.

Opbevar rester af okra i en lufttæt beholder i køleskabet. Den skal holde sig frisk i op til 3 dage.

Tips

Frisk okra er normalt til salg mellem maj og september.
For den bedst kogte okra skal du vælge okra, der er lysegrøn og har ingen brune pletter eller pletter.