Gratis trin for trin instruktioner 
Brug smør, hvis du vil lave en sødere og mere cremet ret til at servere som dessert.
Hvis du vil servere pisangene som tilbehør, er det bedre at bruge olie. Man kan stege bananerne i solsikkeolie, men olivenolie, majsolie og kokosolie egner sig også til det.
Modne plantains er næsten helt sorte på ydersiden.
Skær enderne af plantainerne med en skarp kniv. Skær nu skrællen på siderne tre gange på langs. Skær ikke for dybt. Pil skrællen af bananerne, start med disse udskæringer.
Hvis du planlægger at stege plantainerne og fortsætte med at servere dem uden krydderier eller søde krydderier, skal du skære dem i cirka 6,5 mm skiver.
For at servere pisangene på en mere elegant måde kan du skære dem i halve på langs. Brug en kniv og skær bananerne i halve fra top til bund.
Sørg for, at plantainerne ikke overlapper hinanden i bradepanden. Så lad være med at bage mere end et lag ad gangen. På den måde bruner de jævnt.
Vær meget opmærksom og sørg for, at plantainerne ikke bliver sorte.
For en lettere plantainret kan du springe dette sidste trin over. 
Hvis du ikke har tilsat sukker til plantainerne og blot stegt dem i olie, så hæld dem ud på en tallerken med flere lag køkkenpapir med en hulske. Lad pisangene ligge et par minutter, så den overskydende olie optages af køkkenpapiret. Hvis du har tilberedt pisangene med karameliseret sukker, behøver du ikke at dræne dem. I så fald øser du dem op på fadet eller på de tallerkener, du vil servere dem på med en almindelig serveringsske.
Hvis du har lyst, kan du også dryppe en spiseskefuld smeltet smør over de sødede plantains inden servering.
Hvis du vil servere de stegte bananer som tilbehør, så prøv den usødede version med lune, netop kogte ris. Lækker!
En moden plantain er næsten helt sort på ydersiden, eller gul med sorte pletter.
Pil plantainerne ved at skære begge ender af med en kniv. Skær nu skindet på siderne af plantainerne tre gange på langs. Sørg for ikke at skære for dybt. Pil skindet af bananerne startende ved disse snit.
Skær de skrællede plantains i 1,25 cm tykke skiver. Smør bagepladen eller bradepanden med olie eller madlavningsspray og læg plantainskiverne i et enkelt lag i bradepanden. Drys også lidt olie over bananerne eller sprøjt et lag matefedt i en sprayform henover.
Hvis du vil bage plantainerne i skindet, så pak hver banan ind i et stykke alufolie. Arranger derefter bananerne i et enkelt lag i bradepanden. Hvis du gør det på denne måde, behøver du ikke smøre bradepanden.
Hvis du bager de flåede og snittede pisang, skal du vende skiverne hvert 5. minut med en flad spatel, så de brunes jævnt.
Hvis du har bagt bananerne i skindet, så tag ovnluffer på og fjern forsigtigt aluminiumsfolien, inden du laver en lille slids i hver banan med en skarp kniv lige under midten. Skær ikke for dybt. Åbn skrællen forsigtigt og server bananerne.
For at servere pisangene som en sød dessert kan du dryppe kondenseret mælk eller honning over efter smag. Du kan også drysse farin over de stadig lune bananer.
Du kan også bruge sherryeddike i stedet for æblecidereddike.
For en lettere plantainret kan du springe dette sidste trin over. Hakket skal løbe i hele bananskindets længde, altså hele vejen fra top til bund.
Pak bananerne ind en efter en i et lag alufolie. Efterlad et lille hul lige over det sted, hvor du skærer bananerne.
Drys bageformene og lad dem koge videre. Vend plantainerne, så hakket er øverst. Dryp nu den afskårne side af plantainerne med smørglasuren, hvis du vil. Luk grillen igen og steg plantainerne i yderligere 15 minutter.
Hvis alt går vel, vil dette i sidste ende give lækre, smøragtige plantains.
Fjern forsigtigt alufolien fra plantainerne, men server dem i skrællen.
Madlavning med pisang
Indhold
Du har sikkert hørt om pisang, og du har sikkert set dem hos grønthandleren, men chancerne er, at du aldrig har spist dem, eller i hvert fald aldrig selv har tilberedt dem. Plantains er lidt hårdere og fastere end almindelige bananer, men de smager ikke så anderledes. De koges normalt først, eller selvfølgelig bages. Man støder ofte på pisang som ingrediens i det afrikanske, antillianske, surinamske, sydamerikanske og asiatiske køkken. I denne artikel har vi listet nogle få nemme måder, du kan forberede plantains på.
ingredienser
Til 2 til 4 personer
Måde 1: Plantains fra stegepanden
- 2 modne plantains
- 60 ml olie eller (fløde)smør
- 1 tsk kanelpulver (valgfrit)
- 1 tsk vaniljesmag eller vaniljeekstrakt (valgfrit)
- 2 spsk brun farin (valgfrit)
Måde 2: Bagning af bananer fra ovnen
- 2 modne plantains
- Kondenseret mælk (fra en dåse), honning eller brun farin (valgfrit)
Vej 3: BBQ plantains
- 2 modne plantains
- 2 spsk usaltet smør (valgfrit)
- 125 gram (1 kop) brun farin (valgfrit)
- 1 spiseskefuld (15 ml) æblecidereddike (valgfrit)
Trin
Metode 1 af 3: Stegning af pisang fra stegepanden
1. Varm olien op i en stegepande. Kom olien eller smørret i bradepanden og lad panden med indhold blive varm ved ikke for høj varme. Giv fedtet et minut eller to for at blive varmt, men vent ikke på, at der begynder at komme røg.
- Bageopgaver indeholder naturligvis meget sukker. Som følge heraf brænder de hurtigt, hvis de kommer i kontakt med meget høje temperaturer.
2. Skræl bananerne og skær dem i skiver. Pil plantainerne og skær dem i runde skiver, i aflange skiver, eller halver dem på langs.
3. Bag bananerne, indtil de er gyldenbrune. Læg plantainerne i gryden og steg dem i cirka 2 minutter, eller indtil de er gyldenbrune i bunden. Vend bananerne med en spatel og steg den anden side i 1 eller 2 minutter.
4. Tilsæt kanel, vaniljeekstrakt og brun farin, hvis det ønskes. Bland de tre ingredienser i en skål og hæld blandingen over plantainerne med en ske. Lad gryden med bananer stå på komfuret i yderligere 30 sekunder, eller indtil sukkeret begynder at karamellisere.
5. Fjern plantainerne fra bålet. Hæld plantainerne på en tallerken eller skål. Hvis du har lavet usødede plantains, skal du dræne dem.
6. Server de stegte bananer lune. Bagte bananer er bedst, hvis du spiser dem lige efter bagningen, så spis dem, mens de stadig er lune.
Metode 2 af 3: Bagte plantains fra ovnen
1. Forvarm ovnen til 225˚C. Du kan bage bananerne på bagepladen i ovnen eller i en lav bradepande.
2. Forbered plantainerne nu. Du kan tilberede pisang i ovnen både med og uden skræl.
3. Sæt pisangene i ovnen i 10 til 15 minutter. Skrællede, snittede bananer skal blive flot gyldenbrune. Bager du plantainerne med skræl, bliver de meget bløde indvendigt.
4. Hvis du kan lide det sødt, kan du servere de stegte bananer med kondenseret mælk. Tag plantainerne ud af ovnen umiddelbart efter bagning og server dem, mens de stadig er lune.
Metode 3 af 3: Grillplantains
1. Forvarm grillen. Smør grillristen med madlavningsspray og varm grillen op til den er nogenlunde varm, men ikke for varm.
- Hvis du bruger en gasgrill, skal du opvarme grillen til en temperatur på omkring 280˚C. Luk grillen og vent femten minutter, før du sænker temperaturen til 230˚C.
- Hvis du bruger en kulgrill, fordel et jævnt lag kul over bunden af grillen og tænd den. Inden du fortsætter, vent til flammerne er slukket, og der er dannet et lag fin aske oven på kullene.
2. Hvis du vil, kan du først lave en såkaldt smørglasur. Pisk smør og sukker sammen i en gryde ved middel varme. Tilsæt æblecidereddike og rør godt rundt.
3. Lav et hak i plantainerne og pak dem ind i alufolie. Skræl ikke bananerne, men lav en ikke for dyb fordybning i midten af hver banan med en skarp kniv.
4. Rist bananerne i 15 minutter. Læg plantainerne med hakket nede på grillristen. Luk grillen og steg plantainerne i femten minutter.
5. Server plantainerne med det samme. Drys plantainerne igen med smørglasuren, før du fjerner dem fra risten.
Fornødenheder
- Bagepande
- Spatel
- Tallerken eller skål
- lille skål
- piskeris
- lille grydeske
- Bageplade
- Grill
- sølvpapir
Artikler om emnet "Madlavning med pisang"
Оцените, пожалуйста статью
Populær
