Sådan forbereder du Okra (med billeder)

Indhold

ingredienser
Trin
Tips
Advarsler
Fornødenheder

Når folk tænker på okra, tænker de normalt på en slimet, svær at spise grøntsag og har derfor en tendens til at undgå det. Mens okra faktisk er slimet i konsistensen, finder folk, der ved, hvordan man korrekt forbereder okra, okra som en fantastisk grøntsag. Alligevel vælger mange kokke ikke at udforske okraens kompleksitet, blot fordi de har haft en dårlig oplevelse med det, eller fordi de har hørt noget dårligt om det. Men hvis du lærer at forberede okra, vil din mening om denne lækre grøntsag ændre sig fuldstændig. I denne artikel lærer du, hvordan du selv forbereder okra.

ingredienser

okra
Æg
Saltet
Peber
majsmel

Trin

Del 1 af 3: Valg og køb af okra

1. køb okraen. Du kan købe okra i mange frugt- og grøntsagsboder på markedet, i supermarkeder og toko`s. Sørg for, at okraen er frisk.

Selvom det kan være svært at dyrke din egen okra, er det muligt og billigt.

2. Vælg okra, der er jævnt grønt og omkring 5-10 cm. lang er. Hvis okraen er for stor, vil smagen være kedelig og sandsynligvis for sej at spise. Hvis okraen er for lille, vil den være svær at tilberede.

Undgå okra, der er krøllet eller blødt, når det presses.

Hvis okraen går i stykker i stedet for at bøjes, ved du, at det er godt.

Del 2 af 3: Den grundlæggende forberedelse af okra

1. Skær toppen af, hvor stilken er. Gør dette uden at skære selve bælgen. Det er muligt forsigtigt at skære den koniske stilk af, der er fastgjort til poden. Fjern derefter det tynde lag, der er tilbage med fingrene. Selvom du sikrer, at du kan spise hele grøntsagen, er det tidskrævende.

2. Fjern dunene fra okraen. Dun på hel frisk okra skal ikke fjernes. For at tage det fra mindre frisk okra:

Fjern dunene under rindende vand. Gnid forsigtigt poden med en pandesvamp, køkkenpapir eller en grøntsagsbørste.

Dup okraen tør med et viskestykke eller læg den til tørre.

3. Prøv at forhindre, at okraen bliver slimet under madlavningen. Det kan du gøre ved at lægge okraen i blød i eddike. Gør dette i tide.

Hæld en halv kop eddike i en skål for hver 500 g. okra.

Dryp forsigtigt eddiken over okraen i skålen, så al okraen er dækket af eddike.

Udblød dem i eddike i 30 minutter.

Tag okraen ud og skyl godt. Lad dem tørre eller tørre dem og brug dem som beskrevet i opskriften.

4. Lær hvordan du bruger okra i forskellige opskrifter. Der er flere måder at tilberede okra på, afhængigt af hvordan det steges eller koges:

Skær okraen i lige store stykker til Cajun- og Creole-gryderetter (også kaldet gumbo). Disse er bundet med okra, efter at toppen og bunden af okraen er dækket.

Skær dem i skiver eller lad dem stå hele, hvis du skal stege dem (se nedenfor).

Lad dem være hele (men rene og klar til at tilføje) til gryderetter, hvis opskriften kræver det. Hvis okraen koges hel, kan gelatinøsaften ikke slippe ud.

Hvis du bruger okra som fortykningsmiddel, skal du altid blanchere okraen først. Skær okraen i skiver og tilsæt den 10 minutter før kogetiden er slut.

5. Brug hvidløg og krydderurter i kombination med okra. Okra passer godt til aubergine, løg, peberfrugt og tomat.

Del 3 af 3: Stegning af okra

1. Skær stilken af. Disse er seje, med en lille smule smag til dem; læs instruktionerne ovenfor for at lære, hvordan du fjerner dem.

2. Skær okraen i skiver på cirka en halv centimeter. Hvis du skærer dem for tykt, tager de længere tid at koge.

3. Pisk et æg og lad okraen trække i det i cirka 5-10 minutter.

4. Mens det er i blød, drys en kop majsstivelse på en dyb tallerken eller i en skål med salt og peber blandet i. Brug ikke mel, da det vil samle sig, og okraen vil blive blød.

5. Når okraen har været i ægget i et stykke tid, før den gennem majsmelet, og sørg for, at okraen er jævnt belagt.

6. Varm cirka en halv kop olie i en stor stegepande over medium til høj varme.

7. Når olien er varm, læg forsigtigt okraen i gryden.

8. Bliv ved med at røre og sørg for at det ikke brænder på. Når okraen er blevet gylden, tages den ud og lader den dryppe af på køkkenpapir. god fornøjelse.

9. Færdig.

Tips

Okra bruges i forskellige køkkener såsom kreolsk, cajun, indisk, caribisk, sydøstasien og Mellemøsten.
Okra kan bruges i suppeopskrifter.
Før du prøver andre okraretter, så prøv at stege okraen først som beskrevet i denne artikel. Denne opskrift er en perfekt måde at vænne sig til smagen og konsistensen af okra.
Toppen, hvor bælgen sætter sig fast på stilken, kan være ret sej, hvis okraen ikke høstes ordentligt. Hvis du skal spise hele okraen, kan du holde kasketten med hånden, spise til toppen og så smide kasketten væk.