Gratis trin for trin instruktioner Placer `bombilla` i det tomme rum ved siden af bunken og pas på ikke at røre ved den. Bring enden af `bombilla` til bunden og mod væggen, så langt væk fra pulverbunken som muligt. Tilsæt derefter koldt vand til det tomme rum, indtil det næsten når toppen af bunken, og lad det absorberes. Prøv at holde den pulverformige top af bunken tør. Et alternativ er at hælde koldt vand i det tomme rum, indtil det næsten når toppen af bunken. Lad det absorberes. Tryk forsigtigt på siden af bunken; dette hjælper med at holde makkeren i denne form senere. Før enden af `bombilla` til bunden og mod væggen, så langt som muligt fra bunkens pudderformede top. I en gruppe tages det første bryg normalt af den person, der tilbereder magen. Hvis du er den person, så drik makkeren, indtil der ikke er vand tilbage, og fyld derefter græskarret med varmt vand og giv det til den næste person. `Bombilla` er delt. Bliv ved med at fylde græskarret op, mens det passerer (én bryg pr. person), indtil smagen er tabt (dette ord kaldes "lavado" på spansk, hvilket betyder "udvasket"). Cirka ti genopfyldninger ville være nødvendige afhængigt af makkerens kvalitet. Bunken af urter kan skubbes til den anden side af græskaret, og ved at tilføje et par gange mere er det muligt helt at udtrække smagen. For at indikere, at du ikke længere vil have makker, skal du takke `el cebador` (den person, der tjener). Glem ikke bare at sige tak efter din sidste makker. Når du har takket, er det underforstået, at du ikke ønsker makker igen. Du kan også tilberede makkeren i en standard automatisk kaffemaskine. Du skal blot placere makkeren, hvor du normalt ville placere kaffegrumset.
Forbereder yerba mate
Maté (udtales mah-teh) er en drik lavet af de tørrede blade fra mageplanten og varmt vand. Yerba mate`s foryngende egenskaber blev først opdaget af Guarani-indianerne i Sydamerika og nydes nu i Uruguay, Paraguay, Argentina, dele af Brasilien, Chile, det østlige Bolivia, Libanon, Syrien og Tyrkiet. Den smager lidt af grøn te, med et strejf af tobak og eg. Den enkleste metode er at bruge yerba mate som enhver løs bladte; stejl i varmt vand og filtrer bladene fra, før de drikkes. (Bemærk: Den ideelle brygningstemperatur er omkring 77°C; kogende vand vil gøre drikken bitter og mindre velsmagende.) For at nyde makker på traditionel vis skal du dog forberede den som beskrevet nedenfor.
ingredienser
- yerba makker
- Koldt vand
- Varmt men ikke kogende vand
Trin
Metode 1 af 2: Traditionel
1. Brug en græskar og `bombilla`. Maté er traditionelt brygget og serveret i en græskar (som i sig selv kaldes en mate) og drikkes gennem et metalstrå kendt som `bombilla` (udtales boom-bee-ja). Der er også matekopper lavet af metal, keramik eller træ. Du kan også bruge en normal tekop, men du har bestemt brug for en `bombilla`.
- En græskar, som du bruger første gang, skal kureres, ellers smager de første drinks ret bittert. Curing fjerner de bløde indre lag af græskaret og `krydder` indersiden med smagen af mate. Fyld græskarret med kogende vand næsten til metalkanten (eller til toppen, hvis der ikke er nogen metalkant) og lad hvile i 10 minutter. Skrab derefter forsigtigt membranen fra græskaret med en metalske og under rindende vand (men fjern ikke skroget i midten). Stil til sidst den rensede græskar i solen i en dag eller to, eller indtil den er helt tør.
2. Læg den tørre, løse yerba mate i græskaret indtil lige over halvdelen.
3. Læg din hånd oven på den håndfyldte græskar og vend den på hovedet. Ryst de mere pulveragtige blade i toppen af græskaret med et par hurtige svirp med dit håndled. Dette vil hjælpe med at sikre, at du ikke suger de pulveragtige blade ind i `bombilla`en senere.
4. Læg græskarret næsten helt på siden og ryst det frem og tilbage et par gange. Denne handling får de større stængler til at stige til overfladen, hvilket muliggør bedre filtrering af de pulverformige blade senere. Vip langsomt og forsigtigt græskarret ret opad, så yerba mate forbliver i en skæv bunke på den ene side.
5. Placer `bombilla`en i græskaret. Tilsætning af koldt vand før eller efter placering af `bombilla` er et spørgsmål om personlig eller kulturel præference. Uanset hvad vil det kolde vand hjælpe med at bevare ægtefællens integritet.
6. Hæld varmt vand i det tomme rum, som du gjorde med det kolde vand. Det er vigtigt, at du bruger varmt vand ved 70-80°C og no kogende vand, fordi kogende vand vil give magen en bitter smag.
7. Drik fra `bombilla`. Nye partnere, der drikker, har en tendens til at lege med `bombilla`en og røre i krydderierne. Prøv at modstå denne fristelse, ellers vil du få `bombilla` til at tilstoppe og urterne til at ende i halmen. Drik den fulde makker, når du får den, det er ikke meningen, at du skal tage en lille slurk og returnere kalebassen. Du bør høre en lyd, der ligner at drikke limonade gennem et sugerør.
8. Rengør græskarret (eller hvilken beholder du har brugt), når du er færdig, og lad det tørre. Beholdere lavet af organisk materiale kan rådne, og din kammerat vil smage sådan.
Metode 2 af 2: Alternativer
1. Følgende tilberedningsmuligheder er praktiske, men smagen kan være lidt anderledes end den traditionelle metode. Det anbefales, at du prøver den traditionelle tilberedning og derefter eksperimenterer med metoderne nedenfor, indtil du får en lignende smag.
- I Paraguay drikkes yerba mate koldt, og det varme vand erstattes af vand med is og i nogle tilfælde af en urteblanding. I stedet for kalebassen bruges et kureret kvæghorn til at hælde yerba mate. Dette præparat er kendt som `Tereré`.
- Nogle steder, såsom Argentina, sælges mate også i teposer (kaldet "mate cocido"), så den kan brygges ligesom de fleste teer (men stadig ikke i kogende vand).
2. Hvis du har en cafetière, kan du også tilberede makkeren i den. Se for dette Brug af en cafetiere.
3. Hvis du opdager, at du ikke kan lide smagen af yerba mate, kan du erstatte den med tørret kokosnød og tilføje varm mælk i stedet for varmt vand. Børn og søde elskere vil nyde dette i en kold vinter.
Tips
- Du kan også tilføje friske mynteblade eller andre aromatiske planter direkte til vandet.
- For en sødere drink kan du tilføje lidt mere sukker eller honning til græskar, inden du hælder det varme vand i.
- I nogle dele af Sydamerika tilsættes skal af citrusfrugter (især appelsiner) til krydderiet eller brygges i næsten brændt mælk.
- Du kan også tilføje kamille (ægyptisk kamille har en kraftig smag), mynteblade eller stjerneanis til yerba mate.
- Prøv at lave `tereré` om sommeren ved at erstatte det varme vand med iskoldt vand eller limonade. Til tereré er det bedre at bruge en lille metalkop eller glaskonserveringskrukke i stedet for en græskar.
- Maté indeholder koffein, men normalt mindre end kaffe eller te.
Advarsler
- Ved, at der ikke er forsket meget, og der er ingen sikkerhed for påstandene om, at partner forårsager kræft. Der er en anden forsøgsbaseret undersøgelse, der hævder, at især yerba mate får tyktarmskræft til at forsvinde.
- Kræftforskning mod yerba mate har endnu ikke undersøgt toksiciteten af `alpaca` eller `tysk sølv`, også kendt som nikkelsølv. Dets toksicitet ville have alvorlige sundhedsmæssige konsekvenser, herunder kræft. Fremtidig forskning kan finde ud af, at prydelementerne i græskar og `bombillas`, som er lavet af et mineralkompleks, er årsagen til disse kræftformer.
- Undersøgelser tyder på, at mennesker, der drikker store mængder af partner hver dag, har en højere risiko for visse kræftformer.
- Husk, at sugerøret bliver varmt ved at drikke en varm væske gennem et metalsugerør! Tag en lille slurk først.
Artikler om emnet "Forbereder yerba mate"
Оцените, пожалуйста статью
Populær
