Sådan forbereder du Amaranth: 12 trin (med billeder)

Indhold

Trin
Tips

Amaranth er et meget gammelt korn og en god kilde til ernæring. Den indeholder 15 % fibre, har et højt proteinindhold på 14 % og kan tilberedes på mange måder. Den er også rig på lysin, en aminosyre, der findes i få fødekilder, og har et højere calciumindhold end de fleste kornsorter. Dens høje næringsværdi er hovedårsagen til, at folk spiser amarant. Det kan også være en fast bestanddel i kosten for mennesker, der lider af diabetes eller cøliaki på grund af dets lave glykæmiske indeks og fravær af gluten. Børn kan også drage fordel af en diæt indeholdende amaranth på grund af dens høje næringsværdi. Amaranth er fuldkorn, men kan også tælles som en grøntsag i et måltid. Selvom amaranth vinder popularitet, er det stadig ikke bredt forberedt. De fleste mennesker ved ikke, hvordan man tilbereder og forarbejder amarant til en ret. Når du først ved, hvordan du tilbereder amarant, vil det være lettere for dig at inkludere det i din kost.

Trin

Del 1 af 4: Korn som hovedingrediens i måltidet

Ifølge Dutch Nutrition Center er korn en vigtig bestanddel af et sundt måltid. Korn kan indtages alene eller som en del af et måltid. Amaranth er en god erstatning for ris eller pasta i en ret, og kan fungere som korn som hovedingrediens i måltidet.

1. Server amarant i stedet for ris.

Tag 2,5 til 3 kopper vand for hver kop amarant.
Lad det simre i cirka 20 minutter i en gryde med låg på.
Alt vandet skal absorberes af amaranten, og kornene skal være luftige, når amaranten er klar.
Du kan også riste amaranten i smør og tilføje den til en rispilaf med ris og andre korn.

2. Erstat couscous, risotto eller orzo med amarant i pastaretter. Amaranth er velegnet til dette, fordi kornets tekstur og størrelse ikke adskiller sig meget fra disse pastatyper og kerner. Det er tilrådeligt at bruge mindre vand ved tilberedning af amarant, så kornets struktur forbliver fast.

Lav fuldkornsruller med amarant. Amaranth er en god tilføjelse til fuldkornsbrød. Amaranten kan tilsættes som fuldkorn eller som mel.

Tilføjer du amaranten som kerner, får brødet mere tekstur og en nøddesmag.

Hvis du tilføjer amarant som mel, kan du erstatte 5% til 30% af melet med amarantmel, og den eneste justering du skal lave i opskriften er, at du tilføjer lidt mere vand.

Amarant er også meget velegnet som glutenfrit mel. Når du bager glutenfrit brød, erstatter du alt melet med amarantmel. Du tilsætter mere vand, xanthangummi og stivelse, så brødet hæver godt og får den rigtige tekstur.

3. Brug amaranth i stedet for havregryn.

Amaranth kan dyppes i juice for at give den en sød smag.

Tilføj nødder, krydderier og frugter for en sund og sød morgenmad.

4. Tilføj amarant til suppe eller chili con carne. Amarantmel kan tilsættes til suppen for at tykne suppen, og kogte amarantkorn kan tilsættes for mere smag og tekstur.

Del 2 af 4: Amarant i desserter

Amaranth har en mild smag, der gør den velegnet til mange retter, herunder desserter. Mange mennesker synes, at amarant smager lidt nøddeagtigt og er sprødt.

1. At lave amarantbudding. Dette virker på samme måde som risengrød. Du kan tage en risengrød opskrift og bare erstatte risene med amarant.

2. Brug amaranth til at bage småkager.

Amarantfrø gør cookies ekstra sprøde.

Melet kan også bruges til at bage glutenfri småkager. Det eneste du skal gøre, når du bager glutenfri småkager, er at erstatte melet med amarantmel. Smagen af småkagerne bliver så lidt anderledes, og småkagerne bliver en smule tørrere. For at modvirke dette kan du tilføje lidt æblemos til småkageopskriften. Æblemosen giver småkagerne mere smag og sørger for at småkagerne holder lidt mere på fugten.

Del 3 af 4: Bagning med amarant

Amaranth er velegnet til diverse bagning, især glutenfri. Amaranth giver en højere næringsværdi, især på grund af dets høje fiber- og proteinindhold. Amaranth har også et lavt glykæmisk indeks. Amaranten giver folk, der gerne vil holde deres blodsukker lavt, men elsker at bage, stadig nyde deres kreationer.

1. Erstat en portion mel eller fuldkornshvedemel med amarantmel. Ved ikke at erstatte mere end 30 % af melet med amarant kan du stadig følge de fleste opskrifter, hvor den eneste justering er mængden af vand. Du skal nok bruge mere vand, hvis du bruger amarant som ingrediens, da det optager mere vand end mel.

2. Glutenfri bagning. Hvis du vil bage glutenfrit, kræver det nogle gange nogle flere justeringer i en opskrift, fordi du gerne vil skabe det luftige i brødet uden hjælp af gluten. Det kan du løse ved at tilsætte xanthangummi og stivelse. Hvis du bager småkager eller laver andet bagværk, der ikke behøver at være så luftigt som brød, kan du i de fleste tilfælde erstatte melet helt med amarant.

3. Tilføj amarantkorn til opskrifter for mere smag og tekstur. Du kan riste frøene, før du tilføjer dem, eller bare tilføje dem rå i utallige brød- og småkageopskrifter. Ristede amarantfrø passer godt til kiks som biscotti, da de giver ekstra smag og knas.

Del 4 af 4: Sunde snacks med amarant

Sunde snacks er en del af en afbalanceret kost. Spis helst noget, der indeholder kulhydrater og protein mellem måltiderne, så du føler dig mæt indtil dit næste måltid. Amaranth opfylder dine kulhydrat- og proteinbehov og kan tilføjes til mange snackopskrifter.

Billede med titlen Brug Amaranth Trin 10

1. Pust lidt amarant og gør det til en sprød snack. Det er nemt at sprøjte amarant, det bliver til lækre puffede korn, der kan nydes for sig selv, men også smager fantastisk som base for en blanding, du spiser som snack.

For at sprænge amaranth, læg 1 til 2 spsk amaranth i en meget varm stegepande.
Bliv ved med at røre frøene, indtil de springer, og bliv ved med at røre godt, mens du popper.
Når de fleste frø er sprunget, tages de hurtigt op af gryden, så de ikke brænder på.
Du kan drysse lidt honning og kanel over den puffede amarant, hvis du har lyst til en sød snack.

Billede med titlen Brug Amaranth Trin 11

2. Tilsæt lidt groftkværnet amaranth til smoothies. Dette giver ernæringsværdien af din smoothie et boost, teksturen bliver tykkere og smagen nøddeagtig.

3. Færdig.

Tips

Køb og smag nogle produkter, der indeholder amarant, inden du går i gang, og brug det oftere. På den måde ved du, om og hvordan du vil bruge amaranten.
Ifølge Nutrition Center er korn en vigtig hovedkomponent i måltidet, hvor fuldkorn foretrækkes på grund af deres høje næringsværdi. Amaranth regnes også som et korn, og kan derfor udgøre hovedingrediensen i måltidet.
Brug et fint dørslag til at vaske amaranten, og tør derefter frøene godt, før du laver mad med dem.

Artikler om emnet "Forbereder amarant"

Forbereder jicama

Forbereder carne asada

Forbereder yerba mate

Forbereder wasabi

Оцените, пожалуйста статью