Optøning af hakket kød

Indhold

Trin
Tips
Advarsler
Fornødenheder

Denne artikel er bidraget af Vanna Tran, et betroet medlem af wikiHow-fællesskabet. Vanna Tran er hjemmekok og begyndte at lave mad sammen med sin mor i en meget ung alder. Hun har sørget for arrangementer og været vært for pop-up-middage i San Francisco Bay Area i over 5 år.

Denne artikel indeholder , som kan findes nederst i artiklen.

Denne vare er 72.132 visninger.

Hakket kød smager fantastisk i retter, men hvis du har en blok frosset oksekød, skal du tø den op for at gøre den nemmere at tilberede. Når du vil tø hakket kød op, har du faktisk tre muligheder. Optøning af hakket kød i køleskabet er ideelt, da kødet hele tiden holdes ved en sikker temperatur. Du kan endda genfryse det hakkede kød efter at have brugt denne metode. Brug koldt vand eller mikroovnen til at tø det hakkede kød hurtigere op, og tilbered det derefter med det samme.

Trin

Metode 1 af 3: Optø hakket oksekød i køleskabet

1. Planlæg 1-24 timer for at kødet skal tø helt op. Har du selv frosset farsen i tynde blokke under 5 centimeter tykke, kan du tø farsen op i køleskabet inden for en time. Ellers tæller du 24 timer for hver 500 gram hakket kød i pakken.

Husk, at jo koldere dit køleskab er, jo længere tid tager det at tø hakkebøffen op. Hakket kød optøs hurtigere i et køleskab med en temperatur på 4 °C end i et køleskab med en temperatur på 2 °C.

2. Kom hakket kød i en plasticpose eller skål. Fugt fra farsen kan lække gennem emballagen under optøning, hvilket får blod og bakterier til at trænge ind i køleskabet. Lad farsen blive i pakken og læg den på en tallerken eller læg den i en plastikpose for at fange eventuel fugt, der siver ud af pakken under optøning.

Du skal ikke dække det hakkede kød til, så længe det bliver i sin egen emballage.

3. Stil hakket kød på en nederste hylde i køleskabet. Find et sted bagerst i køleskabet til at sætte emballagen med hakket kød. En lavere hylde er en god idé, for det mindsker chancen for, at farsen drypper på noget, der står eller ligger under.

Ved at stille hakket kød bagerst i køleskabet sikrer du, at det holder samme temperatur.

4. Tjek det hakkede kød inden du bruger det. Skub forsigtigt farsen gennem emballagen med rene hænder. Hvis du kan efterlade en bule i midten af hakkebøffen, er det meste af hakket oksekød optøet nok til at bruge.

For at tjekke farsen yderligere skal du bryde blokken med fars på midten og trykke på midten. Når kødet er blødt nok til at presse, er farsen helt optøet. Hvis dele af farsen stadig ser ud til at være hård, er farsen endnu ikke tøet helt op.

Du kan yderligere tø det hakkede kød op i mikroovnen evt.

Billede med titlen Defrost Ground Beef Trin 5

5. Brug det hakkede kød inden for 1 til 2 dage. Optøning af hakket kød i køleskabet er den langsomste metode, men også den sikreste, fordi hakket kød holdes koldt ved samme temperatur. Hvis du optøer hakkekødet på denne måde, kan du opbevare det i køleskabet i yderligere 24 til 48 timer efter optøning.

Du kan også genfryse det hakkede kød, hvis du optøer det på denne måde. Hvis du alligevel beslutter dig for ikke at optø hakkebøffen, skal du sætte den tilbage i fryseren inden for 24 til 48 timer efter, at den er optøet.

Metode 2 af 3: Brug koldt vand

Billede med titlen Defrost Ground Beef Trin 6

1. Beregn en times optøningstid pr. 500 gram hakket kød. Start mindst en time før du skal have hakket oksekød. På den måde ved du med sikkerhed, at du har tid nok til at lade kødet tø op.

Husk, at det tager længere tid at tø en større pakke hakket kød op. Der kan gå 2 til 3 timer, før en pakke med 1,5 til 2 kilo hakket kød er optøet.
Meget tynde blokke (1,5 centimeter eller tyndere) kan optøs inden for 10-20 minutter.

2. Læg hakket kød i en genlukkelig plastikpose. Læg emballagen med hakket kød i en plastikpose, der ikke lækker. Luk posen så godt som muligt med en tætningsliste.

Hvis posen lækker, kan der komme bakterier ind i din mad. Desuden kan hakket kød blive vandet, hvis det suger for meget vand.

3. Dyp det hakkede kød i koldt postevand. Læg posen med hakket kød i en stor skål eller skål med koldt postevand. Sørg for, at hakket kød er helt nedsænket i vand. Lad skålen stå med vand og hakket kød på bordet under optøning.

Brug kun koldt vand. Bakterier kan vokse, hvis du bruger varmt eller varmt vand eller endda stuetemperatur vand. Hvis postevandet er for varmt, så kom en isterning eller to i det for at køle vandet lidt ned.

Du kan også fylde en ren vask med koldt vand og dyppe hakkebøffen i den. Bare sørg for, at aftapningsproppen lukker ordentligt for afløbet, og at vasken er ren, inden du starter.

4. Skift vandet hver halve time. Kassér det gamle vand og fyld skålen med rent, koldt vand. På denne måde kan det hakkede kød fortsætte med at tø op, uden at der kommer for mange bakterier i vandet.

Derudover sikrer du, at vandet forbliver koldt. Bliv ved med at tilføje 1-2 isterninger, hvis vandet er for varmt.

5. Tjek om hakket kød er tøet op efter en time. Med rene fingre skubbes emballagen med hakket kød. Når farsen er blød nok til at presses, er det meste af farsen tøet op.

Bræk den hakkede blok på midten og skub den midterste del på indersiden. Hvis kødet er hårdt, er det stadig frosset i midten.

Billede med titlen Defrost Ground Beef Trin 11

6. Brug det hakkede kød med det samme. For at forhindre bakterier i at vokse, skal du bruge hakket kød optøet på denne måde inden for 2 timer. Hvis du skal vente 2 timer, så læg hakket kød i køleskabet i 2 timer, når det er optøet.

Undlad at genfryse hakket oksekød, som du har optøet i koldt vand, da det er mere tilbøjeligt til at vokse bakterier. Hvis du ikke kan bruge hakkebøffen inden for 2 timer efter, at den er optøet, er det bedst at bage den, inden den genfryses.

Metode 3 af 3: Brug af en mikrobølgeovn

1. Tag det hakkede kød ud af emballagen. Det er ikke en god idé at tø hakket kød op i pakken, for du ved ikke om pakken er mikroovnsikker. Nogle pakker har metalclips i enderne, der kan gnister i mikrobølgeovnen.

Dette er en hurtig metode, som du kan bruge lige inden du starter aftensmaden. Du skal ikke tænke på, hvor mange timer i forvejen, du skal tø det hakkede kød op.
Det kan være svært at fjerne farsen fra emballagen, hvis den er helt frossen og i en Styrofoam-beholder. Hvis det er svært at fjerne emballagen fra hakket kød, lægges hakket kød i en genlukkelig plastikpose og lukkes med en tætningsstrimmel. Skyl den side af hakket oksekød, hvor beholderen er placeret under den kolde hane, indtil den løsner sig nok til at fjerne den.

2. Læg hakket kød i et mikroovnssikkert glasfad. Læg det rå hakkede kød i fadet. Sørg for, at skålens kanter er høje nok, så den optøede saft ikke siver ud i mikrobølgeovnen. Dæk skålen med et låg eller en anden skål.

3. Varm hakket kød i mikroovnen på halv effekt. Beregn 3 minutter pr. 500 gram hakket kød. Indstil mikroovnen til halv effekt for at forhindre, at kødet bliver overstegt.

Nogle mikrobølgeovne har en speciel afrimningsindstilling. Mikrobølgeovnen beregner så automatisk, hvor længe kødet skal varmes og med hvilken effekt. Indstil mikroovnen til optøningsindstillingen, hvis enheden har denne indstilling, og indtast vægten af det hakkede kød.

4. Tjek kødet hvert 45. sekund, især efter det første minut. Selv med en optøningsindstilling optøs kød ofte ujævnt. Det kan hjælpe at vende kødet hvert 45. sekund og tjekke, hvor godt kødet allerede er optøet.

De fleste mikrobølger har en drejeskive, der fortsætter med at rotere indholdet i mikroovnen. Hvis din ikke har en drejeskive, så vend den hver gang du tjekker farsen.

5. Tjek om farsen er optøet nok ved at trykke på den. Start med rene hænder. Skub ind i midten af blokken for at mærke efter pletter, der stadig er hårde og frosne. Glem ikke at vaske hænder efter håndtering af råt kød.

Hvis det er muligt, brække blokken i to og rør ved indersiden af kødet for at se, om nogen dele er frosne og derfor hårde.

Billede med titlen Defrost Ground Beef Trin 17

6. Brug det hakkede kød med det samme. Hvis du optøer hakket oksekød i mikrobølgeovnen, skal du bruge det inden for 2 timer for at være sikker. Det har varme steder, hvor bakterier kan vokse. Sæt farsen i køleskabet, hvis du planlægger at vente 2 timer.

Forsøg ikke at genfryse rå hakket oksekød, der er blevet optøet i mikrobølgeovnen. Du kan bage hakket kød og derefter fryse det ned igen.

Tips

Du kan allerede bage hakket kød, mens det stadig er frosset eller delvist frosset. Hvis du smuldrer oksekødet og bruger det til tacos, gryderetter eller gryderetter, kan du bryde, tø og bage kødet på samme tid. Tænk på, at der kan gå 1,5 gange så lang tid, før retten er klar.

Advarsler

Forsøg ikke at optø hakkekød ved stuetemperatur. Det hakkede kød forbliver så for længe ved en temperatur på mellem 4 og 16 °C, hvilket er et ideelt miljø for bakterier at vokse.