Sådan optøs frossen laks

Indhold

Trin
Tips
Advarsler
Fornødenheder

Laks, en fisk med hvidt, orange eller rødt kød, svømmer i Atlanterhavet og Stillehavet. Frisk laks indeholder mange vigtige næringsstoffer, såsom protein, omega-3 og D-vitamin. Laks kan ryges, grilles, steges, bages og nogle gange endda spises rå. Fisken smager bedst, hvis den tilberedes umiddelbart efter fangsten eller efter køb. Der er visse retningslinjer for optøning af frossen fisk. Følger du dette forhindrer du fisken i at sprede skadelige bakterier og at smagen går tabt. I denne artikel kan du læse, hvordan du bedst kan tø frossen laks op.

Trin

Metode 1 af 3: Optø i køleskabet

1. Tag laksen ud af fryseren cirka 12 timer før du vil tilberede laksen. Ved mere end 500 g laks skal du tage laksen ud af køleskabet 24 timer i forvejen.

2. Fjern laksen fra de yderste lag af emballagen, hvis den har mere end 1 frysepose eller lag aluminiumsfolie omkring sig.

3. Stil skålen i et lavt fad.

4. Stil skålen på en flad overflade i køleskabet, væk fra fødevarer, der kan absorbere laksens lugt. Køleskabet skal have en temperatur på omkring 1,5 til 4,5 grader, så der ikke kan vokse mikroorganismer.

5. Tilbered fisken umiddelbart efter du har taget laksen ud af køleskabet.

Metode 2 af 3: Tø op i vasken

1. Tag laksen ud af fryseren. Du skal bruge cirka en halv time for hver 500 g fisk at tø op, før du kan forberede den.

2. Sørg for, at der er en plastikpose omkring fisken, hvis den ikke allerede var omkring den. Dette forhindrer den rå fisk i at sprede bakterier i køkkenet.

3. Læg laksen i en stor skål. Fisken skal kunne være helt nedsænket, når skålen er fyldt med vand.

Du kan bruge vasken til at tø dine fisk op; Det er meningen, at du skal bruge vasken som et sted at tø fisken op, så bakterierne ikke spredes i køkkenet.

4. Fyld skålen eller vasken med koldt vand, indtil laksen er helt nedsænket.

5. Udskift vandet med frisk koldt vand hver halve time.

6. Fjern fisken, så snart fisken er helt optøet, og tilbered fisken, når den er helt optøet.

Hvis du optøer laks, der er frosset i en isblok, så kør koldt vand over fisken, indtil al isen er smeltet. Pak derefter fisken ind i plastfolie, læg den i en gryde, og lad den tø op i køleskabet i 6 til 12 timer.

Metode 3 af 3: Optø i mikrobølgeovnen

1. Tag laksen ud af fryseren. Fjern emballagen.

2. Læg fisken på en tallerken dækket med køkkenpapir. Dæk fisken med et lag køkkenpapir.

3. Læg den tyndeste del af fisken på midten af tallerkenen.

4. Brug optøningsindstillingen til at optø fisken i 4 til 5 minutter for hver 500 g fisk. Afrimningstilstanden bruger normalt 30 % af mikrobølgeovnens varmeeffekt.

5. Sæt mikroovnen på pause halvvejs, og vend fisken.

6. Stop mikroovnen, før den når sluttidspunktet for optøning, så der stadig er lidt is på fisken.

7. Stil tallerkenen med fisken på bordet i 5 minutter for at tø yderligere op.

8. Tilbered fisken umiddelbart efter du har taget den ud af mikrobølgeovnen.

Optøning af laks i mikrobølgeovnen er ikke den bedste måde at optø laks på. På grund af den hurtige opvarmning af kødet knækker cellevæggene. Fisken tøer ofte ikke jævnt op og kan også tørre ud.

Tips

Inden du lægger laksen i fryseren, skal du mærke posen med laksen for at sikre, at den ikke er i fryseren i mere end 8 uger, før du tilbereder laksen.
Hvis du optøer en hel laks, skal du tjekke fiskens hulrum for at sikre dig, at der ikke er isterninger tilbage i den. Lad koldt vand løbe ind i den, så du optøer fisken helt.

Advarsler

Optø ikke fisken med varmt vand. Her kan bakterier vokse.
Genfrys aldrig laks, når den er optøet.
Sørg for, at laksen er godt frossen. En normal fryser har svingende luftstrøm og temperatur og er ikke egnet til langtidsfrysning af fødevarer. Spis laksen inden for 2-3 måneder efter køb og nedfrysning af laksen. Hvis laksen har været udsat for luft, mens den stadig lå i emballagen eller i fryseren, er den ikke blevet frosset ordentligt og bør derfor ikke optøs og koges.