Optøning af pølser

Indhold

Trin
Advarsler
Fornødenheder

Måske ved du ikke, hvordan du optøer pølser. Bakterier og andre bakterier elsker kød, der ikke er blevet optøet ordentligt. Pølser kan optøs i køleskab, mikroovn eller i en skål med lunkent vand. Køleskabet er det nemmeste at bruge, men holder længst. Mikroovnen er den hurtigste, men den kan brænde pølserne. En skål med lunkent vand er den mest ubelejlige metode at bruge, men der er ingen risiko for, at pølserne brænder på, når du tilbereder dem.

Trin

Metode 1 af 3: Brug af køleskab

1. Mål temperaturen i køleskabet for at se, om den er under 5 °C. Højere temperaturer gør det muligt for bakterier at vokse og formere sig i dit køleskab. Mål temperaturen i dit køleskab med et termometer, hvis dit køleskab ikke har et indbygget termometer.

Stil termometeret i køleskabet og luk lågen i fem minutter. Efter fem minutter skal du tage termometeret ud af køleskabet og aflæse temperaturen.

Billede med titlen Optøning af pølse Trin 2

2. Lad pølserne blive i emballagen. Der er ingen grund til at pakke pølserne ud på dette trin. I emballagen afrimer pølserne hurtigere og mere jævnt i køleskabet.

Hvis du allerede har taget pølserne ud af emballagen, kan du pakke dem ind i plastfolie inden du sætter dem i køleskabet.

3. Læg pølserne på en tallerken i bunden af køleskabet. Ved at bruge en tallerken bliver dit køleskab ikke gennemblødt af isvandet, der strømmer fra de optøede pølser. Sørg for at stille pølserne et sted i køleskabet, hvor der ikke er færdigvarer.

Hvis frosset svinekød kommer i kontakt med andre fødevarer, kan du blive syg af at spise disse fødevarer.

4. Lad pølserne stå i køleskabet til de er bløde at røre ved. Når pølserne føles bløde, og du ikke længere mærker is og frost, skal de være helt optøede. Køleskabet er nok den nemmeste metode at bruge, men også den langsomste. Har du en stor mængde pølser, kan der gå op til 24 timer, før pølserne er tøet helt op.

Når pølserne er optøet, kan du opbevare dem i køleskabet i tre til fem dage, inden du tilbereder dem. Tager du pølserne ud af køleskabet tidligere, skal du tilberede dem med det samme.

Metode 2 af 3: Brug af en mikrobølgeovn

1. Læg pølserne på en mikroovnssikker tallerken. Lad pølserne blive i emballagen og læg dem på en mikroovnssikker tallerken. Hvis du ikke er sikker på, om du sikkert kan bruge pladen i mikrobølgeovnen eller ej, er her nogle måder at finde ud af:

Nogle tallerkener har en tekst eller et symbol, der fortæller dig, om du kan bruge pladen sikkert i mikroovnen.
Et symbol på en tallerken med bølgede linjer over betyder, at du trygt kan bruge pladen i mikrobølgeovnen.
Et symbol bestående af bølgede linjer betyder også, at pladen er mikroovnsikker.

2. Varm pølserne op på optøning i mikroovnen, indtil du kan skille dem ad. Hvis din mikrobølgeovn ikke har en afrimningsindstilling, skal du indstille den til halv effekt. Efter 3-4 minutter åbner du mikroovnen og bruger en gaffel til at se, om du kan bryde pølserne fra hinanden.

Hvis pølserne stadig sidder fast, så tænd for mikroovnen igen og tjek pølserne igen efter et minut.

3. Varm pølserne op i mikroovnen i to minutter hver gang. Når pølserne er optøet nok til at løsne sig, sættes de tilbage i mikroovnen og varmes op i to minutter. Sørg for, at de ligger på tallerkenen med afstand fra hinanden, så pølserne tøer helt op overalt. Tjek pølserne hvert andet minut, indtil de er helt optøede.

Når pølserne er helt optøet, tilberedes de straks for at forhindre bakterievækst.

Metode 3 af 3: Tø op i en skål med vand

1. Tag pølserne ud af emballagen og kom dem i en skål. Pølser sælges i en beskyttende emballage, som du skal fjerne rundt om pølserne for at tø dem op på denne måde. Grib en skål, der er stor nok til alle de pølser, du vil tø op, og kom pølserne deri.

Hvis du ikke har en skål stor nok til at rumme alle de pølser du vil tø op, så brug to skåle.

2. Fyld skålen med lunkent vand. Lunkent vand har normalt en temperatur på omkring 43 °C. Brug et termometer til at måle temperaturen på vandet, når skålen er fuld af vand. En temperatur mellem -15 og 43 °C er sikker.

3. Stil skålen i en vask under en dryppende vandhane. Åbn hanen lidt, så vandet hurtigt drypper ud. Vandet skal dryppe fra hanen i stedet for at løbe. Vandet skal også føles koldt. På den måde sikrer du, at vandet omkring kødet fortsat holder samme temperatur.

Den dryppende hane holder også vandet i skålen i bevægelse. Dette forhindrer bakterier i at vokse, mens pølserne tøer op i skålen.

4. Lad skålen stå under hanen, indtil pølserne er helt optøede. Hvor lang tid det tager for pølserne at tø op afhænger af mængden og størrelsen af pølserne. Har du en eller to små pølser i skålen, kan de tø helt op på 25 minutter. Har du seks eller flere store pølser, kan det tage op til en time eller mere.

Lad ikke skålen med kød stå under vandhanen i mere end fire timer, da bakterier vil begynde at vokse i skålen.

5. Vask skålen og vask med blegemiddel. Nu hvor pølserne er helt optøet, renses skålen og synkes grundigt med blegemiddel. Hvis du ikke renser skålen og vasken, kan bakterier og bakterier som salmonella vokse på disse overflader.