Panering af kylling

Indhold

Trin
Tips
Fornødenheder

Hvis stegt kylling har et sprødt skind, er det det "paneret". Du kan bruge forskellige ingredienser og teknikker til at panere kylling alt efter din egen smag og smagen af den person, du deler den med. Panering kan være meget simpelt, og alt hvad du behøver er nogle daglige køkkenredskaber og et par ingredienser. Det tager ikke så lang tid at panere kyllingen, men det kræver lidt forberedelsestid for at sikre, at du gør det sikkert.

Trin

Metode 1 af 3: Køb af kyllingen

1. Køb en hel kylling, eller kyllingestykker.

2. Undersøg emballagen. Vælg en kylling, der er forsvarligt pakket (dvs. uden huller i emballagen og uden lækage).

3. Tjek bedst før-datoen på emballagen.

4. Tjek farven på kødet. Kylling skal ikke være grå. Køb kun en kylling, der er hvid eller gullig.

5. Opbevar ikke din kylling i køleskabet i mere end 2 dage. Frys det ned med det samme, hvis du ikke planlægger at bruge det inden for 2 dage.

6. Pak kyllingen lufttæt, hvis du opbevarer den i fryseren.

Metode 2 af 3: Handler sikkert for at undgå kontaminering med bakterier

1. Sørg for, at alle redskaber, der kommer i kontakt med kyllingen, er rene.

2. Skyl kyllingen med koldt vand og dup den tør med køkkenpapir.

3. Rengør grundigt alle skærebrætter, knive og andre redskaber med vand og opvaskemiddel efter brug for at forhindre bakterievækst og krydskontaminering med andre fødevarer eller værktøjer.

Metode 3 af 3: Panering af kyllingen

1. Skær kyllingen i stykker, hvis du ikke allerede har gjort det.

2. Knæk et par æg i en skål. Normalt er 5 æg nok, men det afhænger af mængden af kylling, du tilbereder.

3. Pisk æggene med en gaffel. Pisk dem ikke skummende.

4. Tilsæt vand, olie eller begge dele til ægget. Dette holder konsistensen tynd.

5. Tag en lavvandet beholder eller skål. Du kan også bruge en plastikpose. Fyld den halvt med mel (eller brug rasp eller rasp, hvis du foretrækker det).

6. Tilføj dine yndlingsurter til melet eller brødkrummerne. Du kan fx tilsætte salt, peber, hvidløgspulver, paprika eller koriander.

7. Dyp kyllingestykkerne i æggeblandingen.

8. Hold kyllingen over skålen. Lad det overskydende æg dryppe af, så der kun er et tyndt lag tilbage på kyllingen.

9. Dyp din kylling i mel eller brødkrummer. Rul dem godt ind til det hele er dækket. Hvis du bruger en plastikpose, så læg kyllingen i posen og ryst til alt er dækket.

10. Læg kyllingen i en gryde eller bageform, afhængigt af din yndlingsopskrift. Du kan også stege den f.eks.

11. Rengør grundigt alle skærebrætter, knive og andre redskaber med vand og opvaskemiddel efter brug for at forhindre bakterievækst og krydskontaminering med andre fødevarer eller værktøjer.

12. Færdig.

13. Færdig!

Tips

Det er billigere at købe en hel kylling og selv skære den op; men hvis du ikke har så meget tid, så køb hellere kyllingestykker. Du kan også købe en hel kylling og bede slagteren om at hakke den op. Det er normalt gratis.
Brug mindre mel i starten, da det vil hænge sammen i fadet eller beholderen, efterhånden som flere ægbelagte kyllingestykker tilsættes. Du må hellere tage lidt mel ad gangen og tilføje mere, hvis du har brug for det.