Sådan gnider du kylling med tørblanding: 11 trin (med billeder)

Indhold

ingredienser
Trin
- Metode 1 af 2: Krydder kyllingen
- Metode 2 af 2: Valg af tørblanding
Tips
Advarsler
Fornødenheder
- Krydder kyllingen
- At vælge en tør blanding

Tørblandinger eller `rubs` er blandinger af urter og krydderier, som du kan bruge til at smage enhver type kød. Hvis du vil bruge en tør blanding på din kylling, kan du nemt påføre den lige før tilberedning eller i god tid. Når du vil gnide kyllingen ind, gør du dette i hånden, så smagene smelter sammen. Der er mange typer tørblanding, som du kan prøve, så vælg en med en smag, du kan lide!

ingredienser

Tørblanding til forskellige anvendelser

¼ kop (27 g) paprikapulver
3 spsk (21 g) kværnet sort peber
3 spsk (20 g) hvidløgspulver
3 spsk (20 g) løgpulver
2 spsk (6 g) tørret oregano
2 spsk (6 g) tørrede timianblade
1 spsk (17 g) havsalt
2 teskefulde (3 g) koriander
1 tsk (2 g) cayennepeber

Sød og krydret tørblanding

1 kop (220 g) brun farin
½ kop (136 g) havsalt
4 spiseskefulde (27 g) røget peberfrugt
2 spsk (14 g) groft sort peber
½ spiseskefuld (3 g) spidskommen
½ spsk (5 g) løgpulver
½ spsk (5 g) hvidløgspulver
1 tsk (2 g) cayennepeber

Middelhavs tør blanding

2 spsk (27 g) brun farin
2 spsk (34 g) havsalt
2 spsk (6 g) tørret oregano
2 spsk (6 g) tørret basilikum
2 spsk (6 g) tørret persille

Citron-peber tør blanding

1 spsk (7 g) citronpeber
1 tsk (6 g) salt
½ tsk (2 g) hvidløgspulver
½ tsk (2 g) løgpulver
½ tsk (0,3 g) tørret basilikum
½ tsk (0,3 g) tørret oregano
½ tsk (0,3 g) tørret persille
½ tsk (1 g) paprikapulver

Krydret tør blanding

3 teskefulde (7 g) paprikapulver
2 teskefulde (2 g) tørret timian
2 teskefulde (8 g) hvidløgspulver
2 teskefulde (12 g) salt
1 tsk (8 g) løgpulver
1 tsk (2 g) sort peber

Trin

Metode 1 af 2: Krydder kyllingen

1. Læg den tørre blanding på kyllingen, før du forbereder den. En tør blanding gør ikke kødet mørt, så det er okay at smøre det på din kylling, før du tilbereder kødet. Vælg det tidspunkt, der er bedst for dig at krydre kyllingen på, uanset om det er dagen før tilberedning eller på dagen.

2. Dup din kylling tør med køkkenpapir. Sørg for, at kyllingen er helt optøet, inden du gnider den. Kom kyllingen i en stor skål, så du ikke spreder bakterier. Læg køkkenrulle på hver side af kyllingen for at absorbere noget af den overskydende kødfugt og overfladeforurening. Fortsæt med at klappe alle sider af kyllingen, indtil der ikke er noget tilbage på køkkenrullen.

Vask altid dine hænder efter håndtering af rå kylling, da den indeholder bakterier, der kan føre til madforgiftning.

Advarsel: Skyl eller vask ikke kyllingen i din vask før tilberedning, da du kan sprede bakterier til andre fødevarer, redskaber eller overflader i dit køkken.

3. Dryp et let lag olivenolie på kyllingen, hvis du vil have krydderiblandingen til at hænge bedre fast. Olivenolie hjælper den tørre blanding med at klæbe til kødet, så det er mindre sandsynligt, at det falder af under tilberedningen. Kom en mængde olivenolie på størrelse med en mønt på kyllingen og fordel den jævnt ud over siderne. Brug kun en lille mængde olivenolie, ellers vil den tørre blanding dryppe af kødet, og du mister smagen.

Du behøver ikke bruge olivenolie til din tørblanding, hvis du ikke vil.

Hvis du ikke har olivenolie, kan du bruge en hvilken som helst vegetabilsk olie til at holde den tørre blanding.

4. Drys et jævnt lag af den tørre blanding på hver side af kyllingen. Hæld den tørre blanding ud af krukken eller emballagen og over på kyllingen. Du kan bruge så meget eller så lidt tørblanding, som du vil, men normalt er en spiseskefuld (8 g) for hvert pund kød nok. Sørg for at belægge alle sider af kyllingen, så den tørre blanding spredes over hele kyllingens overflade.

Undgå at røre kyllingen med den ske, du bruger til at øse, hvis du vil gemme tørblandingen til senere. Ellers vil du forurene tørblandingen og blive nødt til at smide den væk.

5. Arbejd blandingen ind i kyllingen med hånden. Tryk på kyllingen med hånden og gnid krydderierne ind i kødet med en æltebevægelse. Arbejd hen imod kødets fibre, så tørblandingen klæber til eventuelle svært tilgængelige områder på kyllingen. Fortsæt med at gnide krydderierne ind i alle sider af kødet, indtil det er helt dækket.

Forsøg altid at holde en af dine hænder ren, så du ikke ved et uheld forurener andre overflader i dit køkken med bakterier.

Du kan lade blandingen blive på kødet i en skorpe på ca. 3 mm, hvilket hjælper med at låse fugten i kødet og holde din kylling saftigere.

Billede med titlen Påfør tør gnidning på kylling Trin 6

6. Opbevar kyllingen i en beholder med låg, hvis du ikke planlægger at tilberede den med det samme. Hvis du ikke planlægger at tilberede kyllingen med det samme, læg den i en beholder med lufttæt låg, så bakterier ikke kan forurene andre ting. Stil den krydrede kylling på køl og brug den om 1-2 dage, så kødet ikke fordærves.

Du kan også bruge genlukkelige plastikposer til at opbevare din kylling.

Pak ikke kyllingen ind i plastfolie, da indpakningen vil fjerne noget af blandingen fra kødet.

Metode 2 af 2: Valg af tørblanding

1. Brug en blanding til alle formål i ethvert måltid, hvor du ønsker kylling med ekstra smag. En almindelig krydderiblanding kombinerer salte og krydrede smage for at skabe en blanding, der passer til enhver type køkken. Hvis du vil lave din egen blanding, så kombiner paprika, sort peber, hvidløg og løgpulver, oregano, timian, salt, koriander og cayennepeber. Pisk den tørre blanding sammen, indtil den er godt blandet, før den opbevares i en lufttæt beholder.

Du kan købe færdigblandede generelle krydderiblandinger i supermarkedet eller slagteren.

2. Vælg en sød og krydret tørblanding for en klassisk grillsmag. Grillkylling har normalt en sød, skarp smag, så brug brun farin som base for din blanding. Bland salt, paprika, peber, spidskommen, løg og hvidløgspulver og cayennepeber i for at tilføje dybde til din blanding. Juster proportionerne af den blanding, du laver, så den er så sød eller krydret, som du ønsker.

Tip: Prøv at blande krydderierne med rub, købt i butikken, så du kan ændre smagen efter din smag.

3. Prøv en middelhavskrydderiblanding, hvis du ønsker en enkel, frisk smag. Tørrede krydderurter fungerer godt til at krydre kylling, især hvis du vil have noget, der understreger smagen af kødet. Kom lige dele brun farin, salt, oregano, tørret basilikum og tørret persille i en røreskål og pisk sammen for at danne din rub. Opbevar blandingen i en lufttæt beholder til senere brug.

Middelhavsblandinger er lækre med italienske retter.

4. Bland en tør blanding med citron-paprikablanding for et strejf af citrus og urter. Citron og paprika tilføjer strejf af syre og krydderi til din kylling, og det passer godt sammen med grøntsager. Kom citronpeber, salt, hvidløg og løgpulver, basilikum, oregano, persille og paprika i en skål og brug et piskeris til at røre sammen. Opbevar krydderierne i en lufttæt beholder, indtil du planlægger at bruge dem.

5. Krydr din kylling med en krydret blanding, hvis du vil give den lidt krydderi. Bland paprika, timian, salt, cayennepeber, løgpulver og sort peber i en skål med et piskeris, indtil det er godt blandet. En krydret tørblanding er perfekt, hvis du vil lave kyllingevinger eller tacos.

Brug kun lidt tørblanding i starten, så du ikke smager din kylling for skarpt.

Tips

Eksperimenter med at blande dine egne smage til en tør blanding, indtil du finder en kombination og et forhold mellem ingredienser efter din smag.

Advarsler

Vask altid hænder efter håndtering af kylling, ellers kan du sprede skadelige bakterier.
Sørg for, at din kylling er blevet opvarmet til mindst 74 grader Celsius (temperatur i midten af kødet), ellers vil det være usikkert at spise.