Sauter kylling

Indhold

ingredienser
Trin
Tips
Advarsler

Sautering betyder at stege kød eller grøntsager på kort tid ved høj varme og i lidt olie, så ingrediensernes konsistens og smag bevares godt. Der er flere måder at sautere kylling på: Brug kun olivenolie eller olie og brødkrummer eller ved at bruge en række andre mere komplekse kyllingeopskrifter. Hvis du vil vide, hvordan man sauterer kylling, skal du følge nedenstående trin.

ingredienser

Paneret sauteret kylling

4 kyllingebryst
2 spsk hakket hvidløg
3 spsk ekstra jomfru olivenolie
2 spsk salt
2 spsk peber
2 kopper (240 ml hver) mel

Simpel sauteret kylling

3 kyllingebryst
2 spsk olivenolie
Salt efter smag
Peber efter smag
2 spsk hakket persille

Stegt kylling med grøntsager og krydderurter

1/8 tsk kværnet sort peber
1/8 tsk paprika
2 spsk mel
4 stykker kyllingebryst (med ben)
2 spsk olivenolie
2 små rødløg i kvarte
500 gram nye kartofler i kvarte
240 gram friske hele babygulerødder (gulerodsstykker)
360 ml hønsefond
3 spsk citronsaft
1 spsk oregano
1 spsk timian

Parmesan krydret sauteret kylling

1/2 kop mel
2 sammenpisket æg
2/3 kop krydret italiensk brødkrummer
1/3 kop revet parmesanost
1/4 tsk salt
1/4 tsk sort peber
1 spsk purløg
1 spsk rosmarin
4 kyllingebryst
Salt efter smag
Peber efter smag
2 spiseskefulde vegetabilsk olie
2 spsk olivenolie
citronbåde

Trin

Metode 1 af 4: Paneret sauteret kylling

1. Skær kyllingebrystene i mundrette stykker. Skær fire kyllingebryst i stykker på 2,5-5 cm.

Billede med titlen Lav sauteret kylling Trin 2

2. Bland mel, salt og peber. Placer to kopper mel, to spiseskefulde salt, to spiseskefulde peber i en stor skål. Rør ingredienserne sammen. Dette danner paneer for kyllingen.

Billede med titlen Lav sauteret kylling Trin 3

3. Opvarm tre spiseskefulde olivenolie i en gryde ved middel varme. Kom to spiseskefulde hakket hvidløg i en gryde og varm det op under omrøring i 1-2 minutter. Dette for at gøre hvidløget duftende.

Billede med titlen Lav sauteret kylling Trin 4

4. Panér kyllingefileterne. Læg de udskårne kyllingebryster i skålen og rør rundt, indtil de er dækket af et lag rasp. Sørg for, at ydersiden af kyllingen er godt belagt, så de sauterer godt og jævnt i gryden.

Billede med titlen Lav sauteret kylling Trin 5

5. Sauter kyllingen i gryden ved middel varme. Ryst det overskydende paneer fra kyllingen og kom kødet i gryden med hvidløg. Læg stykkerne side om side i gryden for at sautere. Vend kyllingen, når de er blevet mørkere og fortsæt med dette, indtil de har fået en gyldenbrun eller meget lysebrun farve. Dette bør tage omkring 6-8 minutter.

Når kyllingen er klar, kan du smage den til med lidt mere salt og peber.

Billede med titlen Lav sauteret kylling Trin 6

6. tjene. Server denne velsmagende kylling alene eller sammen med velsmagende grøntsager, såsom gulerødder, ærter eller broccoli.

Metode 2 af 4: Nem sauteret kylling

Billede med titlen Lav sauteret kylling Trin 7

1. Skær kyllingebrystene i mundrette stykker. Skær tre kyllingebryst i stykker på 2,5-5 cm.

Billede med titlen Lav sauteret kylling Trin 8

2. Opvarm to spiseskefulde olivenolie i en stegepande ved middel varme. Opvarm olien i 30 sekunder til et minut.

Billede med titlen Lav sauteret kylling Trin 9

3. Kom kyllingen i gryden og varm i 5-7 minutter. Vend kyllingen efter to minutter, så den absorberer olien jævnt og kan stege til den er gyldenbrun. Krydr kyllingen med salt og peber under tilberedningen. Når kyllingebrystene er stegte, tages de af varmen.

Billede med titlen Lav sauteret kylling trin 10

4. Del kyllingebryststykkerne. Drys kødet med to spiseskefulde hakket persille og nyd som det er, eller med grøntsager eller kartoffelmos.

Metode 3 af 4: Sauteret kylling med grøntsager og krydderurter

Billede med titlen Lav sauteret kylling trin 11

1. Forvarm din ovn til 175ºC.

Billede med titlen Lav sauteret kylling trin 12

2. Vask kyllingebryst og skær dem i mundrette stykker. Vask fire halve kyllingebryst og skær dem i stykker på 2,5-5 cm.

Billede med titlen Lav sauteret kylling trin 13

3. Lav paneringsblandingen. Kombiner 1/8 tsk malet sort peber, 1/8 tsk paprika og to spiseskefulde mel i en lille skål.

Billede med titlen Lav sauteret kylling trin 14

4. Panér kyllingefileterne. Læg kyllingestykkerne i skålen og vend med paneren.

Billede med titlen Lav sauteret kylling trin 15

5. Opvarm to spiseskefulde olivenolie i en stegepande (30 cm) ved middel varme. Vent cirka et minut til olien er varmet op.

Billede med titlen Lav sauteret kylling trin 16

6. Steg de panerede kyllingestykker i bradepanden. Varm kyllingen op i cirka 5-7 minutter, til stykkerne er gyldenbrune på alle sider. Vend kødet halvvejs i tilberedningen. Når det er færdigt, tages kødet op af bradepanden.

Billede med titlen Lav sauteret kylling trin 17

7. Steg løg og kartofler på panden i cirka fem minutter. Tilsæt to kvarte små rødløg og 500 gram nye kvarte kartofler til stegepanden og rør rundt for at kombinere smagene. Løget skal være gennemsigtigt til sidst.

Billede med titlen Lav sauteret kylling trin 18

8. Kom gulerødder, hønsefond, citronsaft og oregano på panden og varm op til fonden koger. Tilsæt 240 ml friske hele babygulerødder, 360 ml hønsefond, 3 spsk citronsaft og 1 spsk hakkede oreganoblade.

Billede med titlen Lav sauteret kylling trin 19

9. Læg kyllingen tilbage i bradepanden. Læg låg på bradepanden.

Billede med titlen Lav sauteret kylling trin 20

10. Sæt bradepanden i ovnen og bag kyllingen i 20 minutter med låg på panden.

Billede med titlen Lav sauteret kylling trin 21

11. Tag låget af bradepanden og bag kyllingen i yderligere 15 minutter. Varm kødet op til det er gennemstegt. Vent derefter 3-5 minutter på at kyllingen er kølet lidt af efter at have taget kødet ud af ovnen.

Billede med titlen Lav sauteret kylling trin 22

12. Server kødet. Drys kyllingen med en spiseskefuld timianblade og nyd med grøntsagerne og kartoflerne.

Metode 4 af 4: Parmesan sauteret kylling i en tempura-dej

Billede med titlen Lav sauteret kylling trin 23

1. Skær fire kyllingebryst i mundrette stykker. Skær kyllingen i stykker på 2,5 - 5 cm. Krydr kyllingebrystene med salt og peber efter smag.

Billede med titlen Lav sauteret kylling trin 24

2. Kom 1/2 kop (120 ml) mel i en skål.

Billede med titlen Lav sauteret kylling trin 25

3. Kom to sammenpiskede æg i en anden skål.

Billede med titlen Lav sauteret kylling trin 26

4. Bland brødkrummer, parmesanost, salt, peber, rosmarin og purløg i en tredje skål. Bland 2/3 kop (160 ml) krydret italiensk brødkrummer, 1/3 kop (80 ml) revet parmesanost, 1/4 tsk salt, 1/4 tsk sort peber, 1 spsk purløg og 1 spsk rosmarin i tredjedele.

Billede med titlen Lav sauteret kylling trin 27

5. Læg hvert kyllingebryst med ingredienserne i de tre skåle. Først dypper du kyllingebrystet i mel. Ryst derefter det ekstra mel af og dyp kyllingen i æggeblandingen -- vend den om for at få et jævnt lag. Dyp derefter kyllingen i brødkrummer og osteblandingen, indtil den er godt dækket. Gentag denne proces, indtil alle kyllingebryst er paneret.

Billede med titlen Lav sauteret kylling trin 28

6. Opvarm to spiseskefulde vegetabilsk olie og to spiseskefulde olivenolie i en stor gryde over medium varme. Vent 1-2 minutter, indtil olien er varm nok.

Billede med titlen Lav sauteret kylling trin 29

7. Tilsæt kyllingebryst på panden og svits i 2-3 minutter. Varm dem op til de er gyldenbrune på den ene side.

Billede med titlen Lav sauteret kylling trin 30

8. Vend kødet og steg fileterne på den anden side i yderligere 2-3 minutter.

Billede med titlen Lav sauteret kylling trin 31

9. tjene. Server straks kyllingebrystene med et par citronskiver.

Billede med titlen Lav sauteret kylling Intro

10. Færdig.

Tips

Denne opskrift fungerer godt med lidt brød, olivenolie og en simpel salat. Kombiner det med lidt hvidvin og presto! Den perfekte middag til seks personer!