Sådan tilberedes spinat

Indhold

ingredienser
Antal
Trin
Fornødenheder

Spinat er en hurtigtvoksende, etårig bladgrøntsag. Du kan spise spinat rå, eller du kan varme den op. Du kan koge spinat med bare lidt vand og salt, men hvis du ikke gider bruge lidt flere ingredienser, kan du også røre spinat eller bruge den i en flødesovs.

ingredienser

Til alle metoder

450 gram spinat

Til madlavningsmetoden

1 til 2 teskefulde salt (4,8 til 9,5 gram)

Til stir-fry metoden

2 teskefulde olivenolie (30 ml)
3 fed hvidløg, skåret i skiver
Salt efter smag

Til flødesaucemetoden

1 tsk smør (14,3 gram)
1/2 løg, hakket
1 fed hvidløg, finthakket
125 ml flødeskum
1/8 tsk (0,59 gram) muskatnød
Salt og peber efter smag

Antal

Til ca 4 personer

Trin

Metode 1 af 4: Forberedelsen

1. Skær de tykke stilke af. Brug en skarp kniv til at skære stænglerne af i bunden, eller knæk dem lidt af i hånden. Den del nær bladene er tyndere, og du kan spise godt.

2. Fyld din vask med koldt eller lunkent vand. Lad spinaten trække i et par minutter for at løsne snavset. Dræn derefter vandet fra, rens bladene og gentag processen igen.

3. Kom spinaten i en salatsnurre. Snurr den rundt i salatsnurren et stykke tid, indtil den er tør.

Hvis du ikke har en salatspinder, kan du lægge bladene i et dørslag og lade det dryppe af i en halv time. Dup derefter tør med lidt køkkenpapir.

4. Riv spinaten i stykker. Riv den i stykker på cirka 5 til 10 centimeter.

Metode 2 af 4: Kogning af spinat

1. Læg spinaten i en mellemstor gryde. Vælg en gryde med en kapacitet på 6 liter eller mere. Bladene må ikke hæve højere end halvdelen af panden.

2. Hæld vand over spinaten. Fyld gryden med vand, så bladene er dækket. Sørg for, at der er 6-8 tommer mellemrum mellem toppen af gryden og vandet, ellers vil det koge over.

3. Tilsæt salt til vandet efter smag. Brug omkring 1 til 2 teskefulde salt. Smagen af spinaten skal forstærkes af saltet, saltsmagen skal ikke dominere.

4. Kog spinaten på komfuret ved høj varme. Indstil alarmen, når vandet koger. Kog spinaten i cirka 3 til 5 minutter.

5. Dræn spinaten i et stort dørslag. Ryst dørslaget for at fjerne alt vandet.

6. Læg straks spinaten i en stor gryde med iskoldt vand. Lad det hvile i isvandet i cirka 30 sekunder til et minut. På grund af det kolde vand bevarer spinaten sin grønne farve.

7. Dræn spinaten igen. Ryst dørslaget for at fjerne alt overskydende vand.

Metode 3 af 4: Steg spinat

1. Opvarm 2 spsk olivenolie (30 milliliter) i en stor dyb stegepande eller wok over medium varme. Panden skal have en diameter på mindst 30 centimeter. Drej panden, så olien dækker hele bunden.

2. Kom 3 fed hvidløg i gryden. Steg til den begynder at brune lidt på cirka et minut. Pas på at hvidløget ikke brænder på, det giver en bitter smag.

3. Kom spinaten i gryden. Tryk den eventuelt lidt ned med hænderne eller en spatel, men pas på ikke at brænde hænderne på den varme olie.

4. Sørg for, at hvidløgsolien når alle bladene. Brug en spatel til at røre spinaten. Gør dette et par gange, indtil du er sikker på, at alle bladene har et lag olie.

5. Læg låg på gryden. Lad låget sidde på i et minut.

6. Tag låget af. Rør spinaten igen.

7. Sæt låget tilbage på gryden. Bag spinaten i endnu et minut.

8. Tag låget af gryden og tag gryden af varmen, når spinaten er visnet. Dræn eventuel fugt.

9. Kom lidt olivenolie og salt over spinaten. Rør igen og server.

Metode 4 af 4: Spinat i en flødesauce

1. Kog spinaten i 1 minut. Følg instruktionerne ovenfor.

2. Dræn spinaten i et dørslag. Læg spinaten på et rent viskestykke og dup spinaten tør med et andet viskestykke.

3. Læg spinaten på et skærebræt. Hak spinaten groft med en skarp køkkenkniv.

4. Varm 15 gram smør op i en stor pande på mindst 30 centimeter. Varm smørret op ved middel varme til det er smeltet og dækket hele bunden.

5. Kom løget i gryden og hvidløgsfeddet. Steg løg og hvidløg i cirka 5 minutter.

6. Kom 125 milliliter flødeskum i gryden. Rør det godt rundt.

7. Tilsæt muskatnød, salt og peber til blandingen. Rør godt rundt, indtil det begynder at koge og tykne.

8. Tilsæt spinaten til flødeskumsblandingen. Tilsæt spinaten til fløden og rør godt rundt. Lad det simre ved svag varme i cirka 2 minutter. den skal blive lidt tykkere.

9. Læg den på bordet med det samme!