Sådan fryser du græskar

Indhold

Trin
Tips
Fornødenheder

Du kan fryse græskar i forskellige former: som rå tern, som kogte tern eller som puré. Råfrysning er den hurtigste metode, men så skal du tø ternene godt op, før du kan bruge dem. Hvis du vil spare tid, når du behandler græskarret i en opskrift, er det bedre at koge græskarterningerne først og derefter fryse. Frysning af græskar som puré er den bedste mulighed, hvis du planlægger at bruge græskarret i brødopskrifter, som babymad eller i andre opskrifter, der kræver moset græskar. Brug en af følgende metoder i denne artikel til at gemme græskar til senere brug.

Trin

Metode 1 af 3: Frys rå

1. Forbered græskarret. Skræl græskarret og skær græskarret i stykker i den ønskede størrelse.

Skær græskarret i halve og fjern enderne. Græskarret skal kunne stå fladt på bunden.
Skræl det ydre skind af græskarret med en skarp kniv.
Skær græskarret i tern. Til de fleste anvendelser er en tomme gange en tomme terninger det mest bekvemme, men du kan lave ternene så store eller små, som du vil.
Fjern kernerne og de trevlede frø.

2. Læg ternene på en bageplade og frys. Dæk bagepladen med bagepapir og fordel græskarterningerne ud over papiret. Sæt bagepladen i fryseren et par timer til de er helt frosne.

Terningerne skal være jævnt fordelt på bagepladen, og de må ikke røre hinanden. Græskarterningerne skal fryses separat, rører de hinanden fryser de sammen.

Du kan også bruge vokspapir i stedet for bagepapir.

3. Kom de frosne tern i en frysebeholder. Når ternene er helt frosne, kan du flytte dem til en plastikbeholder, der passer til fryseren.

Fyld ikke beholderen helt op til kanten, lad der være mindst 1,25 cm plads. Mad udvider sig, når den fryser. Ved at efterlade lidt plads kan græskarret udvide sig en smule.

Brug ikke en glasskål i fryseren, da den kan revne ved meget lave temperaturer.

Du kan også bruge genlukkelige poser i stedet for en beholder. Tjek først, om de er egnede til brug i fryseren.

Skriv den aktuelle dato på låget af beholderen, så du senere kan finde ud af, hvor længe græskarret har ligget i fryseren.

4. Frys græskarret. Sæt græskarterningerne i fryseren, normalt kan du opbevare græskarret i fryseren i 6-12 måneder. Brug ikke græskarret, hvis det ser mærkeligt ud.

Frosne græskartern kan bruges direkte fra fryseren, men du kan tø dem op først for at reducere tilberedningstiden.

Metode 2 af 3: Frys kogt

1. Forvarm ovnen til 200 grader Celsius. Tag en dyb bradepande, der er mindst dobbelt så bred som græskarret.

Har du ikke store ovnfade, kan du også bruge to mindre.

2. Skær græskarret i halve på langs. Skær græskarret i halve fra top til bund med en skarp kokkekniv.

Fjern frøene og frugtkødet med en metalske eller en metalisske.

3. Læg de to halvdele i en bradepande og tilsæt vand. Læg de to halvdele fladt på bunden af bageformen med snitsiden nedad. Tilsæt et 1,25 cm lag vand til bageformen.

4. Sæt bageformen i ovnen. Sæt timeren på 45-60 minutter, græskarret er færdigt når det begynder at blive lidt blødt.

Tag bageformen ud af ovnen og lad den køle af i 30-60 minutter, eller i det mindste indtil du kan røre ved halvdelene uden at brænde fingrene.

5. Skræl græskarret og skær det i tern. Du kan pille skrællen af med fingrene. Skær derefter græskarhalvdelene med en kniv i tern på 2,5 gange 2,5 cm.

Kan du ikke pille skindet i hånden, kan du gøre det med en kniv.

6. Frys ternene ned på en bageplade. Læg de kogte græskartern på en bageplade med bagepapir eller vokspapir. Stil bagepladen i fryseren i 1 til 2 timer, indtil ternene er frosne.

Terningerne skal være jævnt fordelt på bagepladen, og de må ikke røre hinanden. Græskarterningerne skal fryses separat, rører de hinanden fryser de sammen.

7. Kom de frosne tern i en frysebeholder. Når ternene er helt frosne, kan du flytte dem til en plastik frysebeholder eller en genlukkelig frysepose.

Brug ikke en glasskål i fryseren, da den kan revne ved lave temperaturer. Fyld ikke beholderen helt op til kanten, lad der være mindst 1,25 cm plads. Mad udvider sig, når den fryser. Ved at efterlade lidt plads kan græskarret udvide sig en smule.

Skriv den aktuelle dato på låget af beholderen, så du senere kan finde ud af, hvor længe græskarret har ligget i fryseren.

8. Frys græskarret. Sæt græskarterningerne i fryseren, normalt kan du opbevare græskarret i fryseren i 6-12 måneder.

Kogte tern af græskar kan i de fleste tilfælde behandles frosne, så uden at tø først.

Metode 3 af 3: Frys ned som en puré

1. Skær græskarret i halve på langs. Skær græskarret i halve fra top til bund med en skarp kokkekniv.

Afhængig af størrelsen på den skål du skal bruge, skal du muligvis skære græskarret på langs igen. Så er kernerne også nemmere at fjerne.
Fjern frøene og frugtkødet med en metalske eller en metalisske.

2. Læg græskarstykkerne i en skål, der tåler mikrobølgeovn, og tilsæt vand. Læg stykkerne i et glasfad, der er egnet til brug i mikrobølgeovnen, med skæresiden nedad. Læg et lag vand på 5 cm og dæk det.

Hvis skålen ikke er stor nok til hele græskarret, skal du koge græskarret i flere omgange. Du kan også koge græskarret i en stor gryde på komfuret, men husk at tilberedningstiden fordobles.

3. Sæt skålen i mikroovnen og tænd for mikrobølgeovnen på højeste indstilling i 15 minutter. Efter 15 minutter stik en gaffel i græskarret for at teste om det er færdigt. Når kødet føles blødt nok til at ske ud, er det klar.

Hvis græskarret stadig er for hårdt, så tænd for mikrobølgeovnen i yderligere 3-5 minutter, og prik derefter med gaffelen igen. Gentag dette indtil græskarret er kogt. Hele processen tager normalt 20-30 minutter.

4. Hæld kødet fra græskarret. Tag en stor metalske og brug den til at fjerne det kogte kød af skindet.

Hvis kødet er gennemstegt, kan du relativt nemt skille det fra skindet.

Lad græskarret køle af, inden du fjerner frugtkødet. Du kan også bruge ovnluffer eller grydelapper, når du fjerner frugtkødet.

5. Purér græskarret. Kom frugtkødet i en skål eller skål og purér det med en blender til det er pænt og glat.

Du kan også purere det i en foodprocessor eller endda i hånden ved hjælp af en gaffel, men en blender er det mest praktiske.

6. Pak græskarret og frys det ned. Kom græskarpuréen i en frysebeholder. Du kan opbevare puréen frossen i op til 12 måneder.

Fyld ikke beholderen helt op til kanten, lad der være mindst 1,25 cm plads. Ved at efterlade lidt plads kan græskarret udvide sig en smule.

Denne metode er meget nyttig, hvis du ofte har brug for pureret græskar.

Du kan også bruge genlukkelige fryseposer i stedet for beholdere. Eller du lægger puréen i en isterningbakke, dækket med noget husholdningsfilm.

Skriv den aktuelle dato på beholderen eller posen inden frysning.

7. Færdig.

Tips

Smid ikke mindre stykker væk. 1 gange 2,5 cm terninger er ideelle til brug i røre, supper og andre retter, men du kan bruge de mindre stykker som krydderi med pilaf, orzo, quinoa og risotto.