Gør smør blødt

Indhold

Trin
Tips
Advarsler
Fornødenheder

Smør er en vigtig ingrediens i mange retter og er uundværlig, hvis du vil lave kager. Mange opskrifter kræver, at du bruger blødt smør, men du har måske glemt at tage smørret ud af køleskabet. Hvis du vil blødgøre smør hurtigt, er der mange måder at gøre dette på. Bare pas på ikke at lade smørret varme op for meget, ellers smelter det.

Trin

Metode 1 af 5: Skær smørret i mindre stykker

1. Vej den nødvendige mængde smør. Skær og vej smørret, før det bliver blødt, da smørblokken kan blive forvrænget. Tjek den opskrift du bruger for at se, hvor meget smør du skal bruge, før du bruger en måleske eller køkkenvægt for at få den mængde smør du skal bruge.

Hvis smørret stadig er i pakken, kan der være streger med mængder på siden, så du kan skære den helt rigtige mængde af.

2. Skær smørret i tern på to til tre centimeter. Brug en skarp kniv til at skære den nødvendige mængde smør i små tern. Sørg for, at ternene alle har nogenlunde samme størrelse, så de bliver jævnt bløde. Skil ternene ad, så de ikke klistrer sammen, ellers kan der gå længere tid, før de er bløde.

Smørrets større overflade gør, at det bliver hurtigere blødt.

3. Lad smørret stå ved stuetemperatur i 10-20 minutter. Læg smørterningerne på en tallerken og dæk med en bakke eller alufolie, så der ikke kan komme noget ind i smørret. Hold smørret væk fra direkte sollys, så det ikke smelter. Lad smørret stå i cirka 20 minutter, så det er blødt og nemt at smøre ud.

Tip: du kan lade en hel blok smør stå ved stuetemperatur, hvis du ikke vil bekymre dig om at løbe tør for smør, når du har brug for noget.

Metode 2 af 5: Rul smørret ud

1. Læg smørret mellem to ark vokspapir. Læg et stykke vokspapir på en flad arbejdsflade og læg den nødvendige mængde smør i midten af papiret. Læg endnu et stykke vokspapir oven på smørret og tryk godt ned, så det bliver siddende. Sørg for, at arkene med vokspapir har samme størrelse, så smørret ikke bliver presset ud på siden.

Du kan vælge at skære smørret i tern på forhånd, hvis du vil.

2. Pisk smørret tre eller fire gange med en kagerulle for at gøre det fladt. Hold det voksede papir på plads med din ikke-dominerende hånd og hold en kagerulle ved et af håndtagene med din anden hånd. Pisk smørret fast tre eller fire gange for at gøre det en smule fladere. Pisk smørret til blokken er omtrent lige tyk overalt.

Advarsel: Slå kun smørret, hvis du lige har taget det ud af køleskabet eller fryseren, da smør, der allerede er blødt, kan sprøjte på siderne mellem papiret.

3. Flad smørret ud med kagerullen. Når du har pisket smørret et par gange, og det er lidt fladere, tager du fat i kagerullen med begge hænder og ruller smørret ud, som var det dej. Prøv at lave smørret tre til fem millimeter tykt for at øge dets overfladeareal. Når du er færdig, trækker du det øverste stykke vokspapir af smørret.

4. Lad smørret stå ved stuetemperatur i cirka fem minutter. Smørret skal føles forholdsvis blødt efter udrulning, men lad det stå på bordet i yderligere fem minutter. Når smørret er helt blødt, trækker du det af vokspapiret og blander det med resten af ingredienserne.

Blødgjort smør kan klæbe til vokspapiret. Skrab eventuelt smørret af vokspapiret med en kniv for at få det helt af.

Metode 3 af 5: Riv smørret

1. Snup den mængde smør, du skal bruge til din opskrift. Se på siden af smørpakken for at se fluebenene. Skær den nødvendige mængde smør af med en kniv. Hvis du allerede har fjernet smørret fra pakken, så brug måleskeer eller en køkkenvægt for at få den mængde, du skal bruge.

2. Riv smørret i en skål. Brug siden af dit køkkenrivejern med de største huller, så smørstykkerne har den rigtige form og størrelse til at bruge i bagningen. Hold rasp og smør over en ren skål, så stykkerne nemt kan falde i. Tryk smørret fast mod siden af rivejernet for at bryde stykker og falde ned i skålen. Bliv ved med at rive smørret, indtil alt smørret er i skålen.

Flyt bare smørret op og ned i stedet for at flytte raspen. På denne måde kan du nemmere rive.

Rivning fungerer bedst, når du lige har taget smørret ud af køleskabet eller fryseren.

Tip: hold smørret ved et stykke af indpakningen, hvis du ikke ønsker at få fedtede fingre.

Billede med titlen Soften Butter Step 10

3. Lad smørstykkerne bløde i fem minutter før brug. Lad smørstykkerne blive i skålen og lad dem varme op ved stuetemperatur i cirka fem minutter. På denne måde sikrer du, at smørret er blødt, og du kan blande det godt med de øvrige ingredienser, du bruger.

Revet smør bruges bedst, når man laver crumble eller sandkage, for man kan godt blande smørret med de øvrige ingredienser.

Du kan også rive smørret ned i skålen med de øvrige ingredienser, hvis du vil.

Metode 4 af 5: Brug af et varmt vandbad

1. Opvarm 500 ml vand i en gryde. Kom vandet i en lille gryde og varm det op ved middel varme. Bliv ved med at varme vandet op, indtil det begynder at dampe, og skru derefter ned for varmen til lav varme.

Der er ingen grund til at koge vandet, da det kan blive for varmt.

Billede med titlen Soften Butter Step 12

2. Placer en glas- eller metalskål oven på panden. Placer en varmefast skål oven på panden for at dække den. Sørg for, at skålen dækker åbningen helt, ellers kan den muligvis ikke varmes ordentligt op. Lad skålen varme op i et til to minutter, så den er varm at røre ved.

Hvis du har en speciel bain-marie pande, kan du også bruge den.

3. Kom smørret i skålen for at blødgøre det. Kom den mængde smør, du skal bruge til din opskrift, i skålen og hold øje med det. Dampen fra panden varmer skålen op, så smørret begynder at blive blødt. Brug en ske til at teste smørret for at se, om det stadig er hårdt. Når du nemt kan bryde smørret op med en ske, skal du fjerne skålen fra gryden.

Sørg for at fjerne skålen fra panden, før smørret begynder at smelte.

Advarsel: en metal- eller glasskål bliver varm, så tag en ovnhandske på eller brug en grydelapp, hvis du vil røre ved skålen.

Metode 5 af 5: Genopvarm smørret i mikrobølgeovnen

Billede med titlen Soften Butter Step 14

1. Skær smørret i tern på cirka en centimeter. Tjek hvor meget smør du skal bruge til din opskrift og skær stykket fra blokken med en kokkekniv. Skær smørret med din kniv i tern på cirka en centimeter, så smørret bliver hurtigere blødt. Læg alle terninger i en skål, der tåler mikrobølgeovn.

Det er ikke nødvendigt at skære smørret, men det bliver hurtigere blødt i mikroovnen.

Billede med titlen Soften Butter Step 15

2. Opvarm smørret i mikroovnen i fem sekunder. Placer skålen med smør i midten af mikrobølgeovnen og tænd den i fem sekunder. Hold øje med smørret, mens det varmer, så det ikke smelter. Når mikroovnen er klar, mærk med en finger eller ske, hvor hårdt smørret er. Se om blokkene i midten stadig føles hårde, eller om de er bløde.

Med de fleste mikroovne vil smørret ikke være helt blødt efter de første fem sekunder.

Tip: hvis du kan justere effekten af din mikrobølgeovn, skal du indstille den til lav effekt for at undgå at smelte smørret.

Billede med titlen Soften Butter Step 16

3. Varm smørret op i fem sekunder ad gangen, indtil det er blødt, men ikke smeltet. Hvis smørret stadig føles hårdt efter de første fem sekunder, varmes det op i yderligere fem sekunder. Sørg for at holde øje med smørret, så det ikke begynder at smelte. Når smørret føles helt blødt, tag skålen ud af mikroovnen og brug smørret i din opskrift.

Smør kan smelte hurtigt i mikrobølgeovnen, så sørg for, at du kan stoppe apparatet med det samme, hvis det er nødvendigt.

Tips

Læg en hel blok smør på en tallerken eller bakke ved stuetemperatur, så har du altid blødt smør, når du skal bruge det.
Brug usaltet smør, når du bager, så smørret ikke ændrer smagen af din bagning.