Sådan fryses frisk græskar

Indhold

Trin
Fornødenheder

Hvis du har for meget græskar at spise og vil gemme nogle til senere, kan du fryse både vinter- og sommergræskar. Du kan fryse vintersquash rå eller tilberedt. Sommersquash fryses normalt, efter at den er blevet blancheret, men du kan stort set også fryse den rå.

Trin

Metode 1 af 4: Frysning af vintersquash rå

1. Skræl græskarret. Brug en grøntsagsskræller til at fjerne skindet fra græskarret.

Du kan også nemt fjerne skrællen med en kniv.

Skær de runde sider af græskarret, så top og bund er flade.
Stil græskarret oprejst på dit skærebræt med den ene flade side på brættet og den anden flade side opad.
Hold godt på græskarret med den ene hånd. Brug den anden hånd til at sætte kniven under skrællen. Skræl nu helt ned indtil denne bar er færdig.
Bliv ved med at pille stængerne af, indtil du har været hele vejen rundt.

Billede med titlen Freeze Fresh Squash Trin 2

2. Skær græskarret i stykker. Skær græskarret i lige store stykker med en takket kniv. Man kan lave stykkerne lige så store man vil, men terninger på ca 2-3 cm er altid gode.

Billede med titlen Freeze Fresh Squash Trin 3

3. Frys græskarret på en bageplade. Fordel græskarstykkerne på en bageplade. Sæt denne bageplade i fryseren og lad græskarret fryse om et par timer.

Det er vigtigt, at brikkerne ikke ligger oven på hinanden nu. Du lægger dem bare på bagepladen, så de alle fryser hver for sig. På den måde hænger de ikke sammen.

Billede med titlen Freeze Fresh Squash Trin 4

4. Læg græskarret i en frysebeholder. Tag de frosne stykker og læg dem i en frysebeholder eller pose. Efterlad 1,5 cm fri i toppen af beholderen, før du lukker den.

Denne plads er vigtig, fordi der stadig er plads til at udvide. Græskarret kan udvide sig i takt med at det fryser, så hvis du fylder beholderen eller posen helt op, kan stykkerne knække på grund af trykket.

Billede med titlen Freeze Fresh Squash Trin 5

5. Opbevar den længe i fryseren. Sæt skålene med græskar i fryseren og opbevar dem der, indtil du skal bruge dem i et fad.

Frosset græskar holder sig i 10 til 12 måneder.

Du kan tilføje disse græskarstykker til din ret med det samme, eller du kan lade dem tø først. Tænk over, hvad der er bedst til den opskrift, du følger.

Metode 2 af 4: Frysning tilberedt vintersquash

Billede med titlen Freeze Fresh Squash Step 6

1. Skær græskarret i stykker. Brug en takket køkkenkniv til at skære græskarret i halve, og skær derefter i skiver eller tern. Dette afhænger af størrelsen af græskarret.

Et større græskar er bedre at skære i skiver eller tern, før det tilberedes. Hvis græskarret er meget lille, kan du muligvis skære det i halve eller kvarte.

Billede med titlen Freeze Fresh Squash Step 7

2. Forbered græskarret. Du kan tilberede et græskar i mikrobølgeovnen, ovnen eller i en gryde. Valget er helt dit. Under alle omstændigheder skal du koge græskarret, så du nemt kan gennembore kødet med en gaffel.

Sæt græskarret i mikroovnen. For at gøre dette skal du placere stykkerne i en mikrobølgeovnskål med 5 cm vand i. Sæt skålen i mikroovnen på højeste indstilling i 15 minutter. Tjek græskarret og sæt det tilbage i mikroovnen i 5 minutter ad gangen, indtil kødet er blødt nok.

Bag græskarret. Læg græskarret i et ovnfast glas med 0,5 cm vand. Dæk med aluminiumsfolie og bag ved 175°C i 45 til 60 minutter, eller indtil de er bløde nok til at flå af.

Kog græskarret. Bring 2,5 cm vand i kog i en gryde. Tilsæt græskaret og kog i cirka 10 til 15 minutter, eller indtil det er blødt.

Damp græskarret. Fyld en gryde med 1,5 cm vand og læg en dampkurv i den. Læg græskarret i dampkogeren, dæk gryden og bring vandet i kog. Sænk varmen og damp græskarret i 7 til 15 minutter.

Billede med titlen Freeze Fresh Squash Step 8

3. Fjern skindet fra kødet. Pil skindet af kødet med fingrene, eller brug en ske til at øse kødet ud af skindet.

Læg det møre kød i en stor skål og kassér skindet.

Billede med titlen Freeze Fresh Squash Step 9

4. Purér græskarret. Mos græskarret med en støder eller gaffel, indtil der næsten ikke er nogen klumper tilbage.

Du kan også purere græskarret med en stavblender, hvis du vil have det glattere. Du kan godt fryse begge typer.

Billede med titlen Freeze Fresh Squash Step 10

5. Læg græskarret i frysebeholdere. Vent til græskarret er kølet af. Når det er koldt, læg det i frysebeholdere eller poser. Lad 1,5 cm være fri i toppen.

Du kan også fryse græskarmosen i en isterningbakke eller muffinbakke. Hæld puréen i disse beholdere og frys den, indtil den er hård. Tryk dem derefter ud af formene og opbevar dem i en frysebeholder eller pose.

Billede med titlen Freeze Fresh Squash Step 11

6. Opbevar den længe i fryseren. Sæt skålene med græskar i fryseren, indtil du vil bruge det.

Frosset græskar holder sig i 10 til 12 måneder uden at miste sin smag.

Metode 3 af 4: Frys sommersquash rå

Billede med titlen Freeze Fresh Squash Step 12

1. Skræl græskarret. Brug en grøntsagsskræller til at fjerne skindet fra græskarret.

Du kan også nemt fjerne skrællen med en kniv.

Skær de runde sider af græskarret, så top og bund er flade.
Stil græskarret oprejst på dit skærebræt med den ene flade side på brættet og den anden flade side opad.
Hold godt på græskarret med den ene hånd. Brug den anden hånd til at sætte kniven under skrællen. Skræl nu helt ned indtil denne bar er færdig.
Bliv ved med at pille stængerne af, indtil du har været hele vejen rundt.

Billede med titlen Freeze Fresh Squash Step 13

2. Riv kødet.Riv kødet af græskarret med et fint rivejern.

Kassér alle store, hårde frø, der er fundet ved rivning.

Billede med titlen Freeze Fresh Squash Step 14

3. Kom det revne græskar i frysebeholdere. Læg græskarret i frysebeholdere eller poser. Efterlad 1,5 cm fri i toppen, før du lukker beholderen eller posen.

Denne plads er vigtig, fordi der stadig er plads til at udvide. Græskarret kan udvide sig i takt med at det fryser, så hvis du fylder beholderen eller posen helt op, kan græskarret gå i stykker på grund af trykket.

Billede med titlen Freeze Fresh Squash Step 15

4. Opbevar den længe i fryseren. Sæt skålene med græskar i fryseren, indtil du vil bruge det.

Frosset græskar holder sig i 10 til 12 måneder uden at miste sin smag.

Metode 4 af 4: Frys tilberedt sommersquash

Billede med titlen Freeze Fresh Squash Step 16

1. vask græskarret. Vask græskarret ved at køre det under vandhanen.

Hvis du ser store pletter af jord eller snavs, som du ikke kan få af med fingrene, kan du skrubbe det af med en grøntsagsbørste. Gør det forsigtigt, så skrællen ikke går i stykker.

Billede med titlen Freeze Fresh Squash Step 17

2. Skær græskarret i stykker. Skær græskarret i stykker på 1,5 cm. Du behøver ikke at skrælle den først.

Billede med titlen Freeze Fresh Squash Step 18

3. Kog vand. Kog 4 liter vand i en stor gryde ved høj varme. Læg en trådkurv eller si i gryden.

Kurven skal være helt nedsænket. Du kommer ikke til at dampe græskarret nu. Kurven er kun for at gøre det nemt at få græskarret op af vandet, når det er færdigt. Stykkerne skal derfor helt i vandet.

Billede med titlen Freeze Fresh Squash Step 19

4. Blancher græskarret i tre til fire minutter. Kom ikke mere end 450 gram græskar i vandet ad gangen. Kog det i cirka tre minutter.

Billede med titlen Freeze Fresh Squash Step 20

5. Smid græskarret i isvand. Fjern græskarret fra panden ved hjælp af kurven. Læg straks græskarstykkerne i en skål med isvand og lad dem stå der i tre minutter.

Ved at lægge stykkerne i isvand stopper du tilberedningen. Som følge heraf koger græskarret ikke for længe, og det bevarer farven, smagen og konsistensen bedre.

Billede med titlen Freeze Fresh Squash Step 21

6. Frys græskarret på en bageplade. Fordel stykkerne ud på en bageplade og sørg for, at de ikke rører. Stil denne bageplade i fryseren og lad den stå der et par timer, indtil stykkerne er godt frosne.

Overvej at beskytte græskarret med et lag husholdningsfilm.

Du skal sørge for at alle stykker fryses separat. Hvis de rører ved, kan de hænge sammen.