Gratis trin for trin instruktioner 
Som en grundlæggende marineringsregel skal du bruge cirka 125 ml marinade pr. 500 gram svinekød, eller nok marinade til at sikre, at kødet, pakket ind i en plastik køleskabspose, er helt dækket udvendigt med marinaden. Jo større stykke svinekød er, jo længere tid skal du saltlage eller marinere kødet. Generelt gælder, at du skal marinere dele fra ryggen eller maveområdet på grisen i nogle timer (op til max 6 timer ved større stykker). Med større stykker svinekød, der kommer fra skulderen, går der nogle gange op til 24 timer, før marinaden har gjort sit arbejde. I princippet kan du marinere svinekød så længe du vil, men hold det til cirka to dage som maks. Lader du kødet ligge i marinaden i mere end to dage, er der en god chance for, at det bliver fordærvet. 
Ingredienser, der ofte bruges i en tør rub inkluderer salt, peber (dette kan være hvid eller sort, men også rød peber), hvidløg og løgpulver, ingefær, rosmarin og, for en sød, karamellignende skorpe, hvid og/eller brunt sukker. Normalt skal du bruge omkring 30 gram tør rub til en mængde svinekød til fire personer. Hvis du ikke er sikker på, hvor meget du skal bruge, så lav i det mindste nok af krydderiblandingen til at dække alt kødet fuldstændigt på ydersiden. 
Husk, at den indre temperatur i større stykker kød vil fortsætte med at stige et stykke tid, selv efter du har fjernet kødet fra varmekilden. Sørg for ikke at spise et godt stykke kød efter tilberedning "for langt" opvarmet. Svinekød, der er opvarmet til en temperatur på 70°C, kan nogle gange stadig have en lyserød farve indeni, afhængigt af tilberedningsmetoden og de andre ingredienser, du har brugt. Svinekød, der stadig er lyserødt på indersiden, er derfor ikke nødvendigvis dårligt! 
Undgå krydskontaminering. Du bør altid vaske alle redskaber, du bruger til at placere svinekødet på grillen, før det kommer i kontakt med andre fødevarer. Så rengør beholderen eller skålen, som du brugte til det rå svinekød, omhyggeligt, inden du putter anden rå eller kogt mad i den. Sørg også for, at råt og kogt svinekød aldrig kommer i direkte kontakt med hinanden. 
Vi vil til sidst svitse flæsket mod slutningen af stegeprocessen, men ved kun at svitse kødet, når det allerede er tilberedt, holdes fugten i kødet meget bedre på, så det forbliver meget saftigere og mere mørt. Vend svinekødsstykkerne cirka en gang i minuttet. På denne måde tilberedes kødet jævnt. Ved at vende kødet jævnligt sikrer du desuden, at der kan dannes en pæn skorpe overalt på kødet. 
Du kan bruge et kødtermometer til at tjekke, om kødet er tilberedt. USDA anbefaler en indvendig temperatur på omkring 70°C for svinekød, men mange kokke foretrækker at opvarme svinekød til maksimalt 60°C, da dette holder kødet saftigere og ikke tørrer ud. (Se metode 1 for mere om dette.) 
Den kemiske reaktion, der sikrer, at der dannes en så velsmagende, sprød skorpe på kødet, kaldes Maillard-reaktionen. Ved delvist at "brænde" ydersiden af et stykke kød får du kødets aminosyrer til at reagere kemisk med sukkeret, hvilket skaber en række komplekse, sammensatte smagsstoffer. I praksis betyder det blot, at ydersiden af et stykke svitset kød er meget velsmagende! 
Du skal lade kødet hvile af to grunde. For det første fortsætter kød som regel med at koge et stykke tid, efter du har taget det af grillen – og det gælder også for det flæsk, du lige har stegt. Du kan være usikker på, om kødet er gennemstegt. Ved at lade kødet hvile lidt kan du give det lige den lille smule ekstra "puffe" giv den, at den skal virkelig blive kogt. For det andet giver dette svinekødet en chance for at genabsorbere nogle af de safter, det frigav under stegningsprocessen. Et stykke kød krymper under tilberedningen og bliver noget mindre fra et molekylært synspunkt "mere kompakt" struktur, fordi fugt sådan set presses ud af kødet. Ved at lade kødet hvile et par minutter giver du det chancen for at få en lille smule igen "at slappe af" og bevarer mere fugt. 
Flæskesteg er meget velsmagende med en kartoffelbaseret tilbehør. Server f.eks puffet i skindet (søde kartofler med, eller en kartoffelsalat og en frisk salat baseret på fx rødbede, Hvidkål eller revet gulerod. 
Olien er varm nok, når man tydeligt kan høre kødet hvisle, når det kommer i kontakt med olien. 
For at kontrollere, om en svinekotelet er kogt, kan du anvende følgende grundregel: Tag en gaffel og en kniv og se, om kødet er helt hvidt indeni. Saften fra kødet skal være klar til brun i farven. 
En frisk salat smager fantastisk med disse lune, sprøde koteletter. 
For eksempel kan du selv lave biodiesel af olierester og et par andre ingredienser ved hjælp af et par husholdningsværktøj! Et interessant faktum for dem, der er interesseret i alternativt brændstof. 
Kødet behøver ikke at se kogt ud i øjet, når du tager det op af gryden – hvis det bare ser brunt og sprødt ud udenpå, er det klar til at komme i ovnen. 
Der er masser af muligheder for at give smag til den simrende væske. Stoutøl, rødvin og tomatpure er alle lækre. Pulveriserede ingredienser som paprika og hvidløgssalt fungerer også godt. Og vær ikke bange for at teste smagen af din fond ved at smage den. Hvis det smager godt, betyder det som regel, at kødet bliver lige så velsmagende! 
Denne ret er meget velsmagende med en cremet kartoffelmos. Kartoflerne absorberer fugten (og dermed smagen) af spareribsene, og resultatet er uimodståeligt.
Forbered svinekød
Indhold
Du køber normalt svinekød hos slagteren eller i supermarkedet i form af koteletter, slavinken, skinkebøffer eller roulade. Selvfølgelig spiser man ofte svinekød i endnu mere forarbejdede former såsom røget pølse, pølser, bacon, skinke og andet kød. I denne artikel skal vi tale om tilberedning af frisk, uforarbejdet svinekød. Frisk svinekød kan tilberedes på forskellige måder. Du kan selvfølgelig bare svinekød (røre) stege i bradepanden eller stege på grillen, men du kan også stuve, braisere og tilberede i ovnen. Derudover kan du også holde svinekød længere ved at tørre eller ryge det. I Holland har svinekød fået et ret dårligt navn af visse grunde, men det er ikke helt rigtigt. Svinekød er ligesom kylling hvidt kød. Med frisk, selvfølgelig helst økologisk, svinekød kan du sætte et velsmagende og nærende måltid på bordet. I denne artikel har vi beskrevet nogle velsmagende tilberedningsmetoder, men først vil vi give dig et par tips, der kan være nyttige, når du køber og opbevarer svinekød.
Trin
Metode 1 af 4: Køb og opbevaring af svinekød
1. Hvilke dele af en gris kan du spise? Som vi nævnte ovenfor, køber man ofte svinekød, der allerede er skåret og/eller forarbejdet til et andet produkt, men når man køber frisk, uforarbejdet svinekød hos slagteren, kommer det som udgangspunkt fra en af følgende fire dele af grisen (ligesom for oksekød, måden dyret skæres i stykker varierer fra land til land: grisens nakke og skulder, mave/side og ben/skinke. Musklerne omkring rygbenet er ømme og slanke (og derfor normalt dyrere), fordi grisen bruger disse muskler sjældnere end musklerne tættere på jorden. Musklerne, der er tættere på jorden, er lidt hårdere, men de har mere smag.
- Skulderen – Den såkaldte Boston Butt skæres fra skulderdelen af grisen. Boston Butt er et udbenet stykke svinekød, som består af et stykke skulderblad og et stykke nakke. Det er bedst at stuve disse dele af svinekødet langsomt ved meget lav varme i lidt væde, for eksempel i slowcookeren. På denne måde smelter fedtet, og strengene opløses i kødet, hvilket gør kødet til sidst blødt og mørt. Fra skulderen skæres også skulderklude, magre svineskank, fricandeau og skulderroulade.
- Kammen – Svinekammen bruges til at skære ribben og krabber, filetbøf og koteletter. Disse typer svinekød er naturligt mørt og saftigt. Derfor er det bedst at tilberede disse typer svinekød med tør varme og ved høj temperatur (f.eks. i ovnen, på grillen, i wokken eller stegepanden og endda som braiseret kød). Denne del af grisen sælges som: ribbenskotelet, mørbradkotelet, svineøsters og svinemørbrad.
- Maven / siden / ribbenene – Du kan selvfølgelig svitse ribbenene under grillen eller på grillen og stege videre, men resten af maven er primært lavet af bacon. Hos slagteren finder du også maven på en gris som: morgenmadsbacon, bacon, bacontern, pancetta og i form af spareribs.
- Benet/balden – Grisens ben og balde sælges normalt allerede tilberedt i form af skinke, det vil sige røget eller kogt, men du kan også købe et svinelår friskt. Så kan du selv glasere skinken, skære skindet og stege skinken (en festlig ret til buffet eller ved særlige lejligheder). Udover skinke bruges denne del af grisen også til at skære schnitzler og er velegnet til madlavning marinere og at tråde på spyd.
- Andre dele af grisen -Hvis du kan lide at prøve nye ting, kan du have det sjovt på en gris, for der er noget at gøre med næsten alle dele af grisen. Du kan koge hovedet og lave bjælkemos, garn eller surt salt, men også suppe eller fond. Du kan stege ørerne eller bage dem i ovnen; de bliver fine og sprøde! Du kan også tilberede svinebenene med supper, gryderetter og saucer for at gøre dem lidt fastere. Du kan også spise halen, og selvfølgelig også indvoldene, tænk bare på paté, pølser (såsom franske andouillettes eller engelske chitterlings) og sort budding (en svinetarm fyldt med blod...).
2. Hvis du har tid, kan du saltlage eller marinere svinekødet. I dag holdes grise på en sådan måde, at de hovedsageligt producerer magert kød. Svinekød nu om dage indeholder derfor som regel mindre fedt, så det tørrer hurtigere ud under tilberedning. For at sikre at svinekødet ikke tørrer ud, kan du saltlage kødet, men det kræver lidt planlægning. Saltning betyder, at du lader kødet ligge i vand med salt i længere tid. Under påvirkning af osmose optager kødet derefter langsomt vandet. Marinering af svinekød er også meget velsmagende. Bland dine yndlingsurter og krydderier med lidt olie og lad svinekødet ligge i marinaden et par timer eller natten over.
3. Lav en tør rub. En anden måde, som ofte bruges til at give kød mere smag, er ved at gnide kødet med såkaldt dry rub, eller en tør krydderiblanding. En tør rub er en blanding af salt, peber, urter, krydderier og andre ingredienser (normalt malet eller pulveriseret). Du kan dække kødet med denne blanding enten lige før du fortsætter tilberedningen eller et par timer eller en dag før. En tør rub gør ikke svinekødet mindre tørt, men sådan en krydderiblanding giver kødet på ydersiden Ja en rig, intens smag og, hvis du så tilbereder kødet på den helt rigtige måde, giver det også en meget velsmagende "sårskorpe" på!
4. Sørg for på forhånd at vide, hvor længe du skal varme kødet, og hvornår du skal tage det af varmen. Ligesom med andre typer kød skal svinekød også opvarmes længe nok til at dræbe eventuelle skadelige bakterier og forhindre madforgiftning. Varmer du det derimod for længe, bliver kødet tørt og sejt og det er selvfølgelig ikke meningen. Det amerikanske landbrugsministerium anbefaler at opvarme svinekød, indtil det når 70°C indeni (du kan måle dette ved at indsætte et øjeblikkeligt kødtermometer i den tykkeste del af kødet), men nogle kokke vil foretrække at stoppe tilberedningsprocessen, når kødet indeni har nået en temperatur på mellem 60 og 65°C, da dette holder kødet saftigere, og fordi parasitten, der forårsager trikinosesygdommen, holder sig ved en temperatur på 58°C i hvert tilfælde uskadeliggøres.
5. Forebyg madforgiftning ved at opbevare svinekød korrekt. Hvis du køber råt svinekød, skal du sætte det i køleskabet hurtigst muligt ved en temperatur på højst 4,5°C. Hvis du ikke tilbereder kødet inden for 5 dage, skal du fryse det (-18°C) eller smide det væk. Og når det først er tilberedt, skal svinekød spises inden for to timer (eller, hvis den omgivende temperatur er 32°C eller højere, inden for en time). Svinekød kan også opbevares i køleskabet i op til 4 dage i tildækkede beholdere, der ikke er for dybe, eller du kan fryse det, når det er kogt. Frosset svinekød holder sig i omkring 3 måneder. Herefter forringes smagen og kvaliteten. Du bør aldrig genfryse svinekød, som du har delvist optøet. Husk også, at svinekød har en tendens til at tørre ud under optøning, så frysning og optøning vil ikke forbedre smagen helt!
Metode 2 af 4: Grill svinekød
1. Tænd grillen og lad den komme op på temperatur. At grille kød på grillen involverer at lægge kødet på et metalgitter og stege det ved hjælp af en direkte, tør varmekilde. Stegning er en ideel måde at give kød en så dejlig sprød skorpe på. Denne tilberedningsmetode er især velegnet til de mere møre dele af grisen, som f.eks. koteletter eller svinefilet. I princippet er det lige meget om du bruger en kulgrill eller en gasgrill, men husk at en kulgrill tager lidt længere tid om at varme op. Hvis du bruger trækul, så tænd det først. Du skal vente til kullet begynder at gløde og er dækket af et lag grå aske. I mellemtiden kan du fint dele svinekødet i portioner og lægge dem klar på en tallerken eller skål. På den måde kan du, så snart grillen er varm nok, lægge kødet direkte på grillen.
- Opvarmning af en gasgrill er meget hurtigere end at opvarme en kulgrill. Dette kan være nyttigt, hvis du ikke har meget tid, men kød stegt på en gasgrill smager lidt anderledes end kød fra en rigtig gammeldags kulgrill. Nogle mennesker kan bedre lide smagen af kulstegt kød, men der er også folk, der foretrækker at bruge en gasgrill på grund af bekvemmeligheden.
- I stedet for de gængse briketter kan du også vælge trækul fra naturligt hårdttræ eller såkaldt Mesquite-kul eller træflis. Trækul opvarmes hurtigere og bliver også varmere end briketter. Det er praktisk, når kødet skal svitses. Derudover giver naturligt kul kødet en dejlig aromatisk røgsmag under stegningen.
- Tykkere udskæringer af svinekød skal steges længere og ved lavere temperatur. Til tykkere kødstykker er almindelige briketter derfor mere velegnede, fordi de opvarmes mindre hurtigt og også bliver mindre varme end trækul fra hårdttræ.
2. Så snart grillen er varm nok, kan du lægge svinekødet på risten. Smør først risten med olie med højt røgpunkt (oliven- eller vindruekerneolie er begge velegnede til dette), så kødet ikke klæber til risten. For at smøre, brug en børste dyppet i olie, eller gennemblød et køkkenrulle med olie og smør gitteret med en tang eller noget andet med lange håndtag, der giver dig mulighed for at tage fat i papiret uden at brænde dine hænder. Læg derefter svinekødsstykkerne på grillen. Brug også en tang til dette og anbring kødstykkerne sådan, at de ikke rører hinanden.
3. Steg flæsket på en mindre varm del af grillen. Mange tror, at ved at svitse kødet så hurtigt som muligt, sikrer man det "saften (eller smagen) forbliver fanget i kødet." Det ser dog snarere ud til, at kød, der svitses meget hurtigt, er korrekt mindre bevarer saft end kød, der er stegt eller stegt på en mere gradvis måde. Hvis du bruger en kulgrill, skal du placere de første stykker svinekød rundt om kanten af grillen, da det har tendens til at være mindre varmt der end i midten. Hvis du bruger en gasgrill, skal du indstille den til den midterste indstilling.
4. Steg kødet til det er gennemstegt. Flæsket tilberedes hurtigere, hvis du lægger låget på grillen under stegningen. Tyndere kødstykker tilberedes på en varm grill inden for 4 til 5 minutter. Større stykker svinekød skal steges lidt længere og ved lavere temperatur. svinekød det "Færdig" det føles, når du rører det fast overalt. Ydersiden skal være brun og indersiden skal være hvidlig (ikke lyserød) i farven. Saften, der drypper fra kødet, skal være klar til brunlig (ikke rød eller lyserød) i farven.
5. Steg svinekødet hurtigt. Giv svinekødet sådan en dejlig sprød svær, inden du tager det af grillen! Hvis du bruger en kulgrill, skal du flytte svinekødet til den varmeste del af risten (normalt den midterste del). Bruger du en gasgrill?? Så skal du blot dreje gassen "høj." Steg flæsket i højst et minut på hver side – sørg for, at kødet ikke brænder på eller bliver for tørt.
6. Lad kødet hvile. Fjern kogte kødstykker fra grillen og læg dem på en ren tallerken eller et fad. Dæk kødet med alufolie, så det ikke køles af, og lad det hvile i fem-ti minutter. Du kan bruge denne hviletid til at sætte prikken over i`et på tilbehøret (eller til at dække bord).
7. Krydr kødet og server. Når kødet har sat sig og absorberet noget af den frigivne saft, kan du servere det! Krydr den med lidt salt og peber eller andre krydderurter du kan lide. Benene kan du fjerne inden servering, men du kan selvfølgelig også lægge kødet på bordet, ben og det hele.
Metode 3 af 4: Koteletter af stegepande
1. Panér koteletterne. Stegte svinekoteletter er vidunderligt fulde af smag, og du kan glæde næsten alle med dem. I denne opskrift giver vi koteletterne en sprød, gyldenbrun skorpe ved at panere dem med en krydret blanding inden bagning. Resultatet ser meget attraktivt ud, og det smager også lækkert. For at lave denne velsmagende forkælelsesret skal du først panere koteletterne. Til denne opskrift er det bedst at bruge tyndere svinekoteletter, fordi de koger hurtigere. Dæk koteletterne en efter en helt med mel. Ryst eventuelt overskydende mel af, så koteletterne er belagt med et tyndt og jævnt lag mel, og dyp derefter i sammenpisket æg. Lad det overskydende æg dryppe kort af koteletterne og dyp derefter koteletterne i rasp, smuldret tvebakker, rasp eller eventuelt gennem en færdiglavet krydret raspblanding efter eget valg.
- Man kan panere koteletterne på mange forskellige måder. I supermarkedet kan du nu købe færdigpakkede paneringsblandinger, der ofte allerede er smagssat. Du kan bruge sådanne blandinger direkte fra pakken, men du kan også smage dem endnu mere til med dine egne yndlingsurter og salt og/eller peber. Du kan også selv lave rasp af rasp eller tvebakker.
- Du behøver ikke bruge paneringsblandingen som eneste krydderi i denne opskrift. Du kan også tilføje tørrede urter eller krydderier til melet såsom cayennepeber, hvidløgspulver eller paprikapulver.
2. Varm lidt olie op i en stegepande. Steger du kød i stegepanden, er det bedst at lade panden blive rigtig varm først og så lægge kødet deri, i stedet for straks at komme kødet i panden og derefter panden og kødet sammen at blive varm. Kom ca. 65 ml olie med højt røgpunkt (såsom oliven- eller vindruekerneolie) i en stegepande. Drej panden, så bunden er jævnt belagt med olie. tænde ilden "høj" og lad olien blive meget varm i cirka to minutter. Tilsæt nu forsigtigt omkring to spiseskefulde smør til den varme olie i gryden – smørret er med til at sikre, at koteletterne får en flot brun og sprød skorpe.
3. Kom de panerede koteletter i bradepanden. Vær forsigtig - en stegepande med varm olie kan sprøjte og lægge kødet i gryden kan få olien til at sprøjte og springe. Den hvæsende og sprøjtende lyd er umådelig tilfredsstillende, men ofte ledsaget af stænk af varm olie, der sprøjter rundt. Brug en tang til sikkert at fordele koteletterne pænt over bunden af gryden.
4. Steg koteletterne ved middel varme, indtil de er gyldenbrune. Præcis hvor lang tid der går, før koteletterne er kogt, afhænger af, hvor store og tykke koteletterne er. Tynde svinekoteletter behøver kun et par minutter på hver side at tilberede, men tykkere koteletter vil tage 5 minutter eller mere per side. Steg koteletterne på begge sider under alle omstændigheder, til de har fået en flot dyb brun farve. Korrekt kogte svinekoteletter er flot brunede og sprøde udenpå og stadig møre og saftige indeni.
5. Fjern svinekoteletterne fra varmen. Som det er tilfældet med de fleste tilberedningsmetoder, steger svinekød også et stykke tid, efter du har taget det ud af bradepanden. Overfør de færdige koteletter til en tallerken foret med køkkenrulle (papiret vil absorbere den overskydende olie, hvilket forhindrer koteletterne i at blive grødet og gennemblødte.) Lad kødet hvile et par minutter inden servering. Og så, nyd!
6.Bortskaf altid stegefedt eller olie korrekt. Du bør aldrig hælde olie eller fedt i vasken efter stegning eller stegning i den. Hvis du gør det, kan din vask blive tilstoppet. Lad i stedet olien køle af, hæld den i en glasbeholder eller plastikbeholder, og opbevar den derefter i køleskabet. Olien vil så stivne, og du kan lave mad med den igen eller bruge den til noget andet, der kræver fedt.
Metode 4 af 4: Braiserede spareribs
1. Forvarm ovnen til 190°C. Braisering (eller simring) betyder, at du tilbereder kødet meget langsomt ved meget lav varme, så det bliver så blødt og mørt, at det næsten falder fra hinanden til sidst. Braising er derfor en ideel tilberedningsmetode til noget hårdere typer svinekød. I denne opskrift bruger vi braiseringsprocessen til at tilberede svineribben på en sådan måde, at de bliver meget saftige og ligesom gammeldags “pulled pork” nærmest falder af benene af sig selv. Ligesom du er vant til med andre ovnretter, forvarm ovnen først.
2. Krydr spareribsene. Hæld 120 gram mel i en dyb tallerken. Krydr melet med salt og peber efter smag. Dyp spareribsene i melblandingen og ryst det overskydende mel af. Melblandingen giver kødet en smagfuld, krydret smag og sørger også for, at der dannes en flot brun skorpe i næste trin.
3. Steg spareribsene kort i en stegepande. Varm et par spiseskefulde olie i en stegepande, kom spareribsene i gryden og svits dem i et par minutter. Du vil ikke koge spareribsene helt, før de er færdige - du skal bare sørge for, at de er flot brunede og sprøde udenpå. Indersiden af kødet braiseres meget langsomt i ovnen på et par timer. Stil de brunede spareribs til side.
4. Steg nu lidt løg og hvidløg i samme pande. Ved at tilføje nogle grøntsager til denne ret sikrer du, at den til sidst får en lækker, kompleks smag. Hak et mellemstort løg og et par fed hvidløg i ikke for små stykker og steg stykkerne til de er let gennemsigtige.
5. Kom nu en simrende væske i gryden. Simring minder meget om stuvning. Når du simrer kød lader du det koge meget langsomt i en suppe-lignende blanding - ligesom en gryderet. I denne ret bruger vi oksefond som basisvæske. Til at starte med, tilsæt en kvart liter oksefond til grøntsagerne i gryden. Krydr denne bund med cirka en kvart liter anden væske – rødvinseddike er for eksempel meget velegnet – og lad væsken i gryden reducere ved svag varme i et stykke tid, så smagen bliver mere koncentreret.
6. Læg spareribsene i en stor gryde. Hæld oksefondblandingen over spareribsene. Sørg for, at spareribsene er jævnt dækket af væsken. Dæk gryden med alufolie og stil gryden på risten midt i ovnen.
7. Braiser spareribsene i ovnen i 2 til 3 timer. Vend spareribsene hver time. Det er svært at sige præcis, hvor længe du skal lade spareribsene stå i ovnen, for det afhænger af, hvor tykke de er. Heldigvis tørrer braiseret kød kun ud i ovnen, hvis det virkelig har været i det i meget længere tid end nødvendigt. Efter halvanden time prikker du ribbenene med en gaffel nu og da for at kontrollere, om de allerede er færdige. Kødet skal føles ret blødt, og du skal nemt kunne trække det fra hinanden. Indeni skal kødet se ret trevlet ud.
8. Tag gryden ud af ovnen og server kødet. Overfør de bløde, saftige spareribs direkte på en tallerken og server. Hvis du vil, kan du gnide spareribsene med væsken fra panden, eller du kan tilføje væsken separat, som en sovs.
Tips
- Varm altid svinekød op til det har den rigtige temperatur, men steg, bag eller steg det aldrig for længe. Varmer du svinekød for længe, bliver det tørt og sejt.
- For at undgå at svinekødet bliver for tørt, skal du rulle det stramt sammen. Svinekød, der er blevet for tørt, er meget svært at skære og viderebearbejde.
- Lad kødet hvile i 10 til 15 minutter, før det skæres i skiver. Dette giver kødsaften mulighed for at fordele sig jævnt over kødet.
- Når du køber svinekød, skal du være opmærksom på farven. Frisk svinekød skal have en grålig til lyserød farve og have en let marmoreret glans. Køb ikke svinekød med meget fedt udenpå.
Artikler om emnet "Forbered svinekød"
Оцените, пожалуйста статью
Populær
