Sådan laver du kokosmælk: 13 trin (med billeder)

Indhold

Trin
- Metode 1 af 2: Fremstilling af kokosmælk af revet kokos
- Metode 2 af 2: Fremstilling af kokosmælk af frisk kokos
Tips
Fornødenheder

Kokosmælk er meget brugt i indiske og thailandske retter, og det er en lækker tilføjelse til smoothies og desserter. Kokosmælk på dåse kan være dyrt, men det er ikke svært at lave din egen kokosmælk af revet kokos eller frisk kokos. Læs videre for information om begge metoder.

Trin

Metode 1 af 2: Fremstilling af kokosmælk af revet kokos

1. Køb en pose kokos rivejern. Kig efter den usødede slags i supermarkedet eller toko. Hvis du ikke kan finde et rivejern, er kokosspåner også gode.

2. Vej kokosriven. Hver kop revet kokos giver omkring to kopper kokosmælk. Mål den ønskede mængde i en blender eller foodprocessor.

3. Kog vand. Du skal bruge to kopper vand for hver kop revet kokosnød. Kom den rigtige mængde i en gryde. Stil gryden på komfuret og bring vandet i kog.

4. Hæld vandet over kokosriven. Hæld det direkte i blenderen. Hvis du har en lille blender, skal du muligvis gøre det i flere omgange. Brug en ske til at røre blandingen godt.

5. Bland den revet kokos med vandet. Læg låg på blenderen og bland kokos og vand, indtil blandingen er så jævn som muligt. Sørg for at holde låget godt fast med den ene hånd, da det er farligt, hvis den varme væske pludselig kommer ud.

6. Dræn kokosblandingen. Læg et stykke ostelærred eller en fin sigte på en stor skål. Hæld forsigtigt kokosblandingen gennem klædet eller sigten for at sigte de store stykker ud. Den fugt, der bliver tilbage i skålen, er den friske kokosmælk. Hvis du bruger ostelærred, så tag fat i det og pres den resterende mælk fra kokosrivejernet.

7. Gem kokosmælken. Hæld mælken i en beholder med låg og opbevar den i køleskabet. Fedtet i mælken vil flyde til toppen. Hvis du vil bruge mælken, skal du ryste godt, så fedtet blandes med vandet igen.

Metode 2 af 2: Fremstilling af kokosmælk af frisk kokos

1. Åbn kokosnødden. Tag en frisk kokosnød og læg den på en fast, flad overflade i køkkenet. Hold den på plads med den ene hånd og brug en udskæringskniv til at lave snit i en cirkel rundt om `øjet`. Den nemmeste måde at gøre det på er at slå kokosnødden på samme sted, indtil du har et snit dybt nok. Bliv ved med dette, indtil du har et rundt låg, der kan løftes.

Brug en meget skarp kniv til dette. En sløv kniv kan glide af kokosnødden og skære din hånd op.
En anden metode til at åbne en kokosnød er at pakke kokosnødden ind i et køkkenrulle og placere den på en hård overflade. Brug en kagerulle eller hammer til at slå kokosnødden i to. Hvis du bruger denne metode, skal du først bore et hul i kokosnødden, dræne vandet og gemme det.

2. Sørg for, at kokosnødden er frisk. Duft til kokosnødden og undersøg kødet. Dufter det godt og ser kødet saftigt og hvidt ud, kan du bruge det. Smid kokosnødden ud, hvis den lugter eller er tørret ud.

Billede med titlen Lav kokosmælk Trin 10

3. Gem vandet. Hæld det direkte i blenderen.

Billede med titlen Lav kokosmælk Trin 11

4. Skrab frugtkødet ud. Brug en ske til at skrabe kødet ud af kokosnødden. Prøv at få alt det hvide kød ud, og glem ikke låget. Kødet skal have en tekstur svarende til fast melon og krølle sammen, når du skeer det ud. Kom kødet i blenderen.

Billede med titlen Lav kokosmælk Trin 12

5. Bland kokosen med vandet. Læg låget på blenderen og tænd for det, indtil vandet og kødet er godt blandet og glat. Herefter kan du si de større stykker ud, eller lade dem blive i som en del af blandingen. Da frisk kokos er blød, kan den være meget velsmagende i et glas kokosmælk, ligesom nogle mennesker kan lide frugtkødet af en appelsin.