Gratis trin for trin instruktioner 
Har ikke en blender? Der er flere måder at lave mel på manuelt, men det kan tage lidt tid. Du kan prøve følgende: hakning: brug din skarpeste kniv og kør den frem og tilbage over en lille bunke havre for hurtigt at hakke flagerne. De bliver lidt grovere end med rigtigt mel, men velegnede som sådan. Male: brug en morter og støder til at male havren til pulver. Stempling: som en sidste indsats, læg havren i en genlukkelig plastikpose, klem luften ud og begynd at knuse, som om du vaskede tøj i hånden. Bemærk venligst, at dette sandsynligvis vil tage lang tid. 
Dette er kun skøn, og havregryn holder aldrig så længe som hele havreflager. Gør det lige så meget som det, du skal bruge i de kommende uger. Et varmt og fugtigt miljø forkorter melets holdbarhed. Havregryn kan uden problemer opbevares lidt længere på kolde og tørre steder. 
Bemærkning: den havregryn du køber i butikken er ikke altid 100% glutenfri. Små mængder hvede kan være blevet blandet i havren (normalt fordi det udstyr, der bruges til at behandle dem, også bruges til at behandle hvede). Dette kan gøre en forskel for mennesker med cøliaki eller glutenintolerance, så sørg for at bruge havre, der er hvis der annonceres for glutenfri for at beskytte venner med cøliaki. 
Du behøver ikke erstatte alt melet for at få denne effekt. Brug en halv-og-halv blanding til at tilføje luftighed uden at miste smagen eller konsistensen af almindeligt mel. Brug havregryn i vores scone opskrift for en lettere udgave af denne lækre morgenmad. 
En anden glimrende idé er at bruge havremel, når du ælter brøddej for at forhindre, at den klæber til din arbejdsflade. På grund af den lettere konsistens vil dejen ikke stivne, hvis du bruger for meget. 
Havregryn har et højt magnesiumindhold, hvilket gør det meget nyttigt for kvinder, der går gennem overgangsalderen eller menstruation. Magnesiummangel er en almindelig årsag til kraftige menstruationsblødninger. 
At lave havregryn
Vil du bruge havre hver morgen på en mere kreativ og meget lækrere måde end som havregryn? Lider du af glutenintolerance? Vil du vide, hvordan du slipper af med et bjerg af havreflager? Så er havregrød måske noget for dig. Dette sunde og alsidige mel er nemt at lave selv, så spild ikke penge på at købe det i helsekostbutikken. Du behøver kun en foodprocessor og én ingrediens for at komme i gang.
ingredienser
- Havre (almindelig skåret havre eller hurtigkogt havre)
- Blender eller foodprocessor
Trin
Del 1 af 2: At lave havregryn
1. Vej en portion havre. Den type havre, der traditionelt bruges til havregryn, kaldes `valset havre`. Denne slags kan købes billigt i mange supermarkeder, men er ikke altid tilgængelig. Heldigvis kan du også bruge instant, trykkogt eller hakket havre – den eneste forskel er kornstørrelsen, og du kværner flagerne, så det gør ikke så meget.
- Brug ikke havre, der er smagt til på nogen måde, da smagen vil overføres til din sidste ret. Almindelig havre er det bedste.
- Hvis du skal bruge havremelet med det samme i en opskrift, så vej mere havre, end du skal bruge til opskriften. Når du først vender flagerne til mel, vil de sætte sig og være mindre i volumen. Generelt vil du få omkring 3/4 mængden af havre du startede med.
2. Forarbejde havregrynene i en foodprocessor. Enhver standardblender eller type `Magic Bullet`-enhed vil også fungere til dette. Hvis du ikke har en, kan du også bruge en kaffekværn. Rengør den først, medmindre du ønsker mel med kaffesmag. Kør apparatet i 30 sekunder, eller indtil havren er blevet til et fint pulver. Det skal ligne meget almindeligt hvedemel.
3. Rør for at blande eventuelle rester af havre og tryk på knappen igen. Det kan være svært at se om der er flager tilbage i melet, så åbn foodprocessoren eller blenderen og rør pulveret et par gange for at være sikker. Tænd for enheden igen i ca. 10 sekunder.
4. Brug eller opbevar havregrynene med det samme. Havremelet er straks klar til brug. Brug det i opskrifter som normalt mel og som erstatning for det. Hvis du vil beholde noget, så gør det på samme måde, som du ville gøre med almindeligt mel. Opbevar det på et køligt og tørt sted og i en lufttæt beholder. Havregrød holder sig cirka 3 måneder i skabet og 6 måneder i fryseren.
Del 2 af 2: Brug af havregryn
1. Brug havremel på grund af den subtile havregrynsmag. Du vil ikke mærke smagsforskellen mellem almindeligt mel og havremel, men du vil mærke det noget. Havregryn giver bagværket en nøddeagtig smag og sej tekstur, anderledes end almindeligt mel, men ikke for stærk. Dette er perfekt til visse retter - denne smag er især god til salte og søde bagværk.
- Det klassiske eksempel: havregrynssmåkager med rosiner smager meget bedre med havremel.
- I de fleste opskrifter vil du kun have 3/4 af den mængde almindeligt mel, du ville bruge. Skal du bruge 500 g almindeligt mel til en småkageopskrift, så skal du bruge 375 g havremel, undtagen i gærtilberedt brød, der skal have gluten for strukturen.
- Hvis du ikke er sikker på, hvordan et bagt produkt vil reagere, bland melet til den nødvendige mængde. I stedet for 500 g almindeligt mel skal du blande 375 g havre og 125 g hvede for at få teksturvirkningen af gluten (det giver brød deres form) uden at skulle spise for meget af det.
2. Brug det til at reducere gluten i opskrifter. En af de mest populære måder at bruge havremel på i dag er som et glutenfrit alternativ til almindeligt mel. Da gluten er et protein, der kommer naturligt fra hvede, vil brug af havremel i stedet for almindeligt mel ikke komme gluten i bagværket.
3. Brug havremel til at give bagværk en lettere tekstur. Sammenlignet med almindeligt mel er havremel lidt mindre tæt, hvilket gør den mad, du bager med det, lidt mere luftig end normalt. Den kan bruges til at lave lækre lette muffins og småkager, men er også fantastisk til at give en unik tekstur til tykkere kager såsom scones og sodavandsbrød.
4. Brug den til at få mad igennem. Ligesom almindeligt mel kan havremel bruges som overtræk til en lang række fødevarer. Hvis du for eksempel bager paneret kød, kan du dyppe det i havregryn (i stedet for almindeligt mel), før du dypper det i ægget og overtrækker det med rasp. Havregryn kan også drysses på hævet brøddej (men endnu ikke bagt) for at skabe en attraktiv og sprød skorpe.
5. Brug havremel for dets næringsværdi. Havregryn er fantastisk for din krop, selvom du ikke har glutenintolerance. Havre er naturligt rig på protein og fibre og hjælper din krop med at forbrænde fedt. Det indeholder også færre kulhydrater end de fleste korn og er kendt for at have mindre kolesterolsænkende egenskaber. Det er det, der gør havremel til et godt valg til dine opskrifter – også selvom der ikke er nogen særlig grund til at bruge det.
6. Færdig!
Tips
- I mange lande omtales hvedemel, almindelig mel og hvidt mel som en og samme; men almindeligt mel og hvedemel sælges som to forskellige produkter i nogle lande som Indien. Forskellen svarer til forskellen mellem brune og hvide ris. Begge ingredienser er afledt af det samme produkt.
- Gluten er et protein, der giver elasticitet til brød og brødprodukter. Da havre ikke naturligt indeholder gluten, vil de ændre teksturen af mange bagværk, hvis du bruger dem i stedet for almindeligt mel.
- En meget lille procentdel af cøliakipatienter kan opleve en bivirkning på havre, selvom den ikke indeholder gluten. Det skyldes, at havren kan være blevet forurenet med almindeligt mel på fabrikken. Sørg for, at havren er certificeret glutenfri.
Artikler om emnet "At lave havregryn"
Оцените, пожалуйста статью
Populær
