Sådan laver du Onigiri: 7 trin (med billeder)

Indhold

ingredienser
Trin
Tips
Fornødenheder

Onigiri er en ret, der ofte er lavet til at tage med i en bento-boks. Den er meget velegnet til en picnic eller som en simpel snack. Hvad betyder `onigiri` egentlig? Det er det japanske ord for "riskugle" eller "musubi" og betyder bogstaveligt talt ris, som du kan holde i hånden. Der er forskellige typer onigiri, fordi du kan putte ethvert fyld, du kan lide, eller bare spise risene uden fyldet. I denne artikel kan du læse, hvordan du laver en trekantet onigiri.

ingredienser

Ris
Fyld (tun og mayonnaise/oksekød og broccoli)
Vand
Tang
Valgfri:

Eddike
Sukker
Saltet

Trin

1. Følg trinene til detkogning af ris. Sørg for at bruge japanske ris, så kornene hænger sammen. Det er dog en god idé at lade risene sidde i gryden i 20 til 30 minutter, inden du tænder for riskogeren eller tænder for varmen, så risene kan blive klistrede.

2. Lad risene stå et par minutter for at køle af. Mens du venter, forbereder du fyldet (dette trin er ikke påkrævet). Bland tun med mayonnaise i en skål eller skær grøntsager og kød for at fordrive tiden.

3. Læg et skærebræt eller et stykke vokspapir på disken og væd hænderne godt med saltvand. På denne måde klistrer risene ikke til dine hænder (nogle korn vil dog klæbe) og dine hænder bliver ikke varme af de varme ris. Tag lidt ris op med en ske.

4. Lav en dyb brønd i riskuglen. Gør dog ikke brønden så dyb, at dine fingre kommer ud af bolden på den anden side. Du kommer fyldet i brønden, så gør det dybt nok, så du kan putte noget i det.

5. Kom fyldet i brønden. Sørg for at du ikke overfylder hullet. Kom lidt ris over brønden, så fyldet ikke kan ses. Hvis du ikke trykker godt på risene, klistrer riskornene ikke sammen, og kuglen falder fra hinanden under spisning. Hvis du presser for hårdt, bliver risene grødet og bløde. For at lave en trekant skal du lave en L-form med hånden og bruge hånden til at forme risene.

6. Vikl nori (tang) omkring din onigiri. Du kan selv bestemme, om du bruger en stribe tang eller pakker hele riskuglen ind i tang. På grund af tangen klæber ingen ris til dine hænder, og bolden bevarer sin form.

7. Pak husholdningsfilm rundt om onigirien eller læg den i din bento-boks. Nyd dit måltid!

Tips

Prøv at få al fugten ud af fyldet, for et vådt fyld vil gøre din onigiri gennemblødt, snavset og falde fra hinanden.
Risene bliver en smule mere klistrede, hvis du ælter en blanding af salt, riseddike og vand igennem den. Det kan være en god idé, hvis riskuglen falder hurtigt fra hinanden.
Spis ikke din onigiri kun under frokosten. Det kan også være en god morgenmad eller snack.
Fyld ikke med ingredienser (såsom rå fisk), der bliver dårlige, hvis de står for længe, medmindre du kan køle din bentoboks.
Hvis du kan lide onigiri, kan det være en god idé at købe specielle onigiri-former. Disse er generelt lavet af plast og relativt billige. Med nogle bento-kasser får du onigiri-former, der passer præcist i beholderen.
Du kan bruge enhver type ris, du ønsker. Mellemstore korn hvide ris og brune ris holder deres form og hænger bedst sammen.
Hvis du synes det er svært at komme fyldet i dine riskugler, så lav to halvdele med fyldet og tryk dem sammen. Brug saltvandsopløsningen til at udglatte og forsegle sømmene.
Kom eddike og salt på risene for at give den mere smag, eller lav en blanding af eddike, salt og sukker. Læg altid en lille smule på de varme ris og bland det med. Brug ikke for meget af blandingen, da den er beregnet til at forstærke smagen af risen i stedet for at overdøve den.
Sticky rice suger vand og hænger derfor sammen.