Sådan laver du rismel: 6 trin (med billeder)

Indhold

ingredienser
Trin
Tips
Advarsler
Fornødenheder

At lave dit eget rismel kan hjælpe dig med at spare penge, især hvis du eller nogen i din familie er på glutenfri diæt. Mange fødevarer, der normalt er lavet med hvedemel, kan modificeres til et glutenfrit alternativ, såsom rismel. For at lave rismel skal du bruge en blender, der kan male kornene af hvide eller brune ris til et fint pulver, der ligner almindeligt hvedemel.

ingredienser

Hvide ris eller fuldkornsris

Trin

1. Køb fuld hvede eller hvide ris, alt efter hvilken type mel du vil lave. Jo flere ris du køber på samme tid, jo billigere bliver rismelet. Hvis der er en grossist i dit område, så overvej at købe risene i løs vægt, så du kan lave rismel i store eller små mængder, når du har brug for det, uanset mængden. En 25-pund (12 kg) pose bør producere nok rismel til at holde i flere måneder.

2. Køb en blender eller røremaskine, der kan male korn. Du skal bruge en blender eller mixer specielt designet til at male korn; en anordning til våde ingredienser er ikke egnet.

3. Fyld beholderen med 1 til 4 kopper (240 ml til 960 ml) ris. Hvis du bruger mere end denne mængde, kan kvaliteten af rismelet forringes. Hvis du vil lave mere end dette på én gang, så gør det i flere partier.

4. Bland risene til melet har nået en passende konsistens. Bland det gradvist, indtil det er så fint, som du ønsker. Jo finere kornet er, jo mere egnet er det til bagning, da det ikke vil ændre strukturen af det endelige produkt i høj grad.

5. Brug det resulterende rismel i glutenfrie opskrifter. Du kan også bruge melet til at tykne supper, saucer og saucer. Det virker som et fortykningsmiddel, da det forhindrer en væske i at skille sig fra de øvrige ingredienser.

6. Læg eventuelt resterende rismel i en lufttæt beholder, indtil du vil bruge det igen. Hvis melet ikke opbevares i en lufttæt beholder, kan det blive muggent. Du kan opbevare det i fryseren for at forhindre det i at blive muggent, men hvis det ikke er i en lufttæt beholder, vil det absorbere fugt og lugten af andre fødevarer. Fuldkorns rismel holder sig normalt op til 5 måneder, men kan hurtigere blive fordærvet, hvis klidet indeholder meget olie. Hvidt rismel har sandsynligvis en ubegrænset holdbarhed, hvis det opbevares korrekt.

Tips

Du kan også bruge en kværn til at male risene til mel, så længe den er stærk nok til at male kornene.
At bruge rismel i en opskrift fungerer lidt anderledes end hvedemel, da det har tendens til at give et smuldrende resultat. For at undgå en smuldrende tekstur eller konsistens, tilsæt 1 del arrowroot til 4 dele rismel i din opskrift. Brug af flere æg i din opskrift er en anden måde at forbedre teksturen på.
Du kan også bruge en foodprocessor. Følg producentens instruktioner for slibning.
Rismel optager mere vand end hvede, så du skal muligvis tilføje ekstra fugt til opskriften for at få den rigtige konsistens.
Selvom det er en dyrere mulighed, kan en kornmølle hjælpe med at lave dit eget rismel, hvis du ikke er tilfreds med resultaterne med din mixer eller blender.
Fuldkornsris har mere næringsværdi end hvide ris.