Skum mælk i hånden til en cappuccino: 12 trin (med billeder)

Indhold

Trin
Tips
Advarsler
Fornødenheder

At lave en lækker skummende cappuccino kræver slet ikke dyrt udstyr, uanset hvad din lokale barista påstår! Faktisk er alt hvad du behøver for at lave den perfekte opskummede mælk et piskeris og en simpel glaskande eller kop. Start med trin 1 nedenfor for at lære, hvordan du gør dette, og før du ved af det, vil du drikke stilfulde cappuccinoer hver dag i ugen!

Trin

Del 1 af 3: Brug et piskeris

1. Kom noget mælk i en kop eller en gryde. Hæld den nødvendige mængde mælk i en mikroovns kop eller metalgryde, afhængigt af om du opvarmer mælken i mikrobølgeovnen eller på komfuret. Du skal bruge cirka 1/2 kop mælk til hver cappuccino.

2. Varm mælken op.

Hvis du bruger en mikrobølgeovn, skal du sætte mælken i mikrobølgeovnen og opvarme den i cirka 30 sekunder, eller indtil mælken begynder at dampe.

Hvis du bruger komfuret, skal du stille gryden på medium varme. Varm mælken op, indtil der kommer damp ud.

3. Brug piskeriset til at skumme mælken. Når mælken er opvarmet, brug piskeriset til at piske mælken, indtil den skummer (eller vend piskeriset mellem håndfladerne). Bliv ved med dette, indtil du får den nødvendige mængde skum.

Del 2 af 3: Man kan bruge

1. Hæld mælken i en glaskande med tætsluttende låg. Hæld ½ kop mælk i glaskanden. Mælken må ikke komme mere end halvvejs, for der skal være plads nok til skummet.

2. Ryst kanden i 30 sekunder. Sørg for, at låget sidder godt fast på kanden, og ryst derefter, indtil mælken er skummende og næsten fordoblet i volumen. Dette bør tage omkring 30 sekunder.

3. Tag låget af kanden og kom mælken i mikroovnen. Varm mælken op ved høj temperatur og i cirka 30 sekunder, indtil der begynder at komme damp fra mælken. Hvis alt går vel, vil skummet i mikroovnen stabilisere sig og stige op.

Del 3 af 3: Lav en perfekt cappuccino

1. Brug frisk, kold mælk. Jo friskere og koldere din mælk er, jo bedre. Det skummer bedre og cappuccinoen smager bedre.

2. Brug mælk med en højere fedtprocent. Sødmælk eller letmælk skummer bedre end skummetmælk. Sødmælk smager også bedre end mælk med en lavere fedtprocent. Hvilken mælk du bruger er en smagssag, og du kan stadig få gode resultater med let- eller skummetmælk.

3. Lav stærk kaffe af god kvalitet. Kvaliteten af din cappuccino bestemmes naturligvis ikke kun af skummet, men også af selve kaffen. Brug stærk kaffe af god kvalitet og sørg for, at den er dejlig varm. Du bør lave kaffen først, før du fortsætter med mælken.

4. Bank på bunden af koppen, gryden eller kanden for at fjerne store bobler. Når skummet er varmt nok, giv koppen, gryden eller kanden et fast spin, efterfulgt af et let tryk på tælleren. Dette sikrer, at større luftbobler kommer op og derved komprimerer skummet.

5. Brug en ske til at holde skummet tilbage. Når du tilføjer den opskummede mælk til kaffen, skal du holde en ske foran skummet for at holde det tilbage, indtil koppen er 2/3 fuld. Brug derefter skeen til at øse skummet ud på kaffen med mælk.

6. Afslut det med noget kakaopulver. Du laver den perfekte cappuccino ved at drysse lidt kakaopulver eller din egen revet chokolade ovenpå den opskummede mælk. Varmen skal få chokoladen til at smelte lidt. god fornøjelse!

Tips

Tilberedningstiden for de forskellige mikrobølger kan variere. Det er vigtigt, at mælken bare ikke bringes i kog i det øjeblik, hvor der begynder at danne sig damp, men den begynder ikke at boble endnu.
Enhver type frisk mælk - skummet, fuldfedt eller endda let skummet - vil fungere fint, men kvaliteten og konsistensen af skummet vil variere. Sødmælk giver et rigere, finere skumlag, mens skummetmælk har en tendens til at producere mere stift skum.
Du kan bruge en gryde til at varme mælken op. Se mælken på grund af det kritiske kogepunkt som tidligere beskrevet, og hæld den derefter i kopperne. (Du kan også skumme mælken direkte i gryden, men det vil sandsynligvis give mindre skum.)
For det bedste skum, brug frisk mælk, en kop, der ikke er for bred (bare lidt bredere end piskerisets diameter er ideel), og ved at vende eller piske hurtigt.

Advarsler

Vær meget opmærksom på kopperne i mikroovnen de første par gange du gør dette for at forhindre mælken i at koge over. Kend den ideelle tilberedningstid for din mikrobølgeovn.