Opvarmning af mælk

Indhold

Trin

Opvarmning af mælk er en kunst, uanset om du tilbereder den i en sauce, til yoghurt eller som en flaske til en baby. Hold godt øje med det, når du bringer det i kog, og rør jævnligt, så det ikke koger over. Mens hurtig tilberedning er bedre til visse retter, bør du varme mælk langsomt, når du tilbereder mælk eller yoghurt. Hvis dit komfur bliver for varmt til at det kan koge langsomt, så prøv at bruge et varmt vandbad. For at varme en flaske til en baby, bør du undgå mikroovn og direkte opvarmning og i stedet vælge at nedsænke mælken i en skål med varmt vand.

Trin

Metode 1 af 3: Bring mælken i kog

1. Varm mælken op i en mikrobølgeovn. Den nemmeste måde at varme mælk på er i mikroovnen, men du skal holde godt øje med det. 250 ml mælk skal være ved stuetemperatur efter 45 sekunder, og det skal koge på to et halvt minut. Rør hvert 15. sekund, så mælken ikke koger over.

Du kan også prøve at skrue 70 procent ned for din mikrobølgeovn, så mælken kommer langsommere i kog. Alligevel skal du stadig røre hvert 15. sekund.

2. Bring mælken i kog i en stor, dyb gryde på komfuret. Når du koger mælk på komfuret, skal du bruge en dyb gryde, så mælken kan boble op og krybe op ad siderne. Når du tilbereder en sauce eller et glas varm mælk, skrues varmen op til medium. For at forhindre mælken i at koge over skal du holde øje med og røre hvert par minutter.

Når mælken begynder at koge, sænk varmen, så den ikke brænder på.

3. Prøv at holde en lang ske i gryden. Mælk koger over, når der dannes et lag af proteiner og fedt i toppen, som forhindrer damp i at slippe ud under opvarmning. Til sidst vil dampen brutalt bryde igennem, hvilket får mælken til at flyde over fra begge sider af gryden. At holde en lang ske i gryden vil tillade dampen at slippe ud, før trykket bliver for højt.

Bliv ved med at røre mælken med skeen hvert par minutter for at lade dampen slippe ud.

4. Varm mælken langsomt op, hvis du vil lave ost eller yoghurt. Tilbereder du mælk eller yoghurt, skal du varme mælken op en grad ad gangen. Opvarm over lav til medium varme i 30 til 40 minutter, omrør ofte. Når du ser bobler og damp dukke op, har mælken nået kogepunktet på 82°C.

Brug et varmt vandbad, hvis dit komfur bliver for varmt, og du ikke langsomt kan bringe mælken i kog.

Metode 2 af 3: Brug af et varmt vandbad

1. Bring en lille smule vand i kog og lad det simre. Du skal kun tilsætte 3-4 cm vand i en gryde. Sæt dette på komfuret ved lav varme. Varm det langsomt op, indtil det begynder at simre.

2. Stil en varmefast kop over det kogende vand. Brug en skål af glas eller rustfrit stål og læg den i gryden, så skålen er i gryden, men ikke rører det kogende vand. Der skal være mindst en tomme mellemrum mellem bunden af skålen og toppen af vandet.

Ved at opvarme mælk på denne måde i en skål af glas eller rustfrit stål, vil du være i stand til at opvarme den langsommere og mere jævnt.

3. Tilsæt mælken i den varmefaste skål. Hold varmen lav, så vandet i gryden bliver ved med at simre. Hæld forsigtigt mælken i glasset eller skålen i rustfrit stål. Rør jævnligt og varm op, indtil du ser små bobler komme på kanten af skålen, og indtil du ser damp komme ud af mælken.

Når mælken koger, sluk for ilden. Brug mælken eller lad den køle af, alt efter hvilken ret du laver.

Metode 3 af 3: Opvarmning af mælk til en baby

1. Nedsænk en flaske i varmt vand for at opvarme den jævnt. Placer flasken i en skål med varmt vand eller hold flasken under rindende varmt vand. Når vandet i skålen afkøles, skal du muligvis erstatte det med mere varmt vand. Opvarm flasken, indtil den ønskede rum- eller kropstemperatur er nået, afhængigt af din babys præference.

Det er ikke meningen, at mælken eller præparatet bliver for varmt. Hvis det er for varmt, vil næringsstoffer gå tabt og kan brænde din babys mund.

2. Undgå at bruge en mikrobølgeovn eller komfur. Du kan køre varmt vand fra en vandhane eller varme mælken over komfuret, men undgå at varme flasken i mikroovnen eller direkte over komfuret. En mikrobølgeovn kan opvarme mælken eller præparatet ujævnt, hvilket kan forårsage farlige varme pletter. Opvarmning af en flaske over komfuret kan have samme effekt, og det kan også smelte flasken, hvis den er lavet af plastik.

3. Invester i en flaskevarmer. En flaskevarmer er den nemmeste og mest bekvemme måde at varme mælk op eller forberedelse til en baby. Dette opvarmer en flaske jævnt til stuetemperatur inden for to til fire minutter, afhængigt af modellen.

En flaskevarmer kan gøre natfodring lidt lettere. I stedet for at varme vand over komfuret eller holde en flaske under rindende varmt vand, kan du nu blot sætte den ind i varmeren og vente et øjeblik.