Sådan tjekker du, om en bøf er færdig med fingertesten

Indhold

Trin
- Del 1 af 2: Tilberedning af bøf
- Del 2 af 2: Kontrol af bøffen
Advarsler

Skal du tilberede bøf til aftensmad, men har du ikke et kødtermometer? Heldigvis er der en nem måde at tjekke om din bøf er stegt uden et kødtermometer. Alt du behøver er din hånd! Fortsæt med at læse for at lære, hvordan du laver fingertesten for at tjekke din bøf!

Trin

Del 1 af 2: Tilberedning af bøf

1. Mariner eller krydr bøffen efter ønske. Marinering er valgfrit, men det kan give kødet en dejlig smag. Du kan marinere kødet i et par timer, men overdriv det ikke, da saltet i de fleste marinader trækker fugten ud af kødet. Et nip salt og peber på bøffen er også en god måde at krydre den på.

Billede med titlen Tjek, om bøf er færdig ved hjælp af fingertesten Trin 2

2. Varm grillen eller panden op med non-stick belægning. Hvis du bruger en pande, skal du sørge for, at det er en robust, non-stick pande, der er stor nok til at rumme alle dine bøffer. Tilsæt varmpresset olie (såsom rapsolie) til gryden og opvarm olien over middel varme.

Brug ikke smør. Det vil brune og derefter brænde.

Tilsæt kun bøfferne, når olien er meget varm.

Billede med titlen Tjek, om bøf er færdig ved hjælp af fingertesten Trin 3

3. Steg den første side af bøfferne ved middel varme i fire til fem minutter. Når du er færdig med disse, vend dem og steg på den anden side.

Billede med titlen Tjek, om bøf er færdig ved hjælp af fingertesten Trin 4

4. Steg den anden side af bøfferne. Den tid det tager at tilberede den anden side af bøfferne afhænger af deres tykkelse og hvor tilberedte du vil have dem. Hold ilden på medium varme.

For en underlig bøf på 3 til 4 cm tyk, steg den i tre til fem minutter.

For en medium-rare bøf på 3 til 4 cm tykkelse, steg den i cirka fem minutter.

Til en mellemstor bøf på 3 til 4 cm tykkelse skal du bage den i fem til syv minutter.

For en gennemstegt bøf på 3 til 4 cm tykkelse skal du bage den i otte til ti minutter.

Træk et minut eller to fra tilberedningstiden, hvis bøffen er tyndere end 3 cm.

Tilføj et minut eller to til tilberedningstiden, hvis bøffen er mere end 4 cm tyk.

Del 2 af 2: Kontrol af bøffen

Billede med titlen Tjek, om bøf er færdig ved hjælp af fingertesten Trin 5

1. Tjek bøffen for sjældne. Rør ved din tommelfinger med din pegefinger. Hvis du vil have din bøf til at være mærkelig, skal du røre ved din tommelfinger med din pegefinger og føle ved bunden af din tommelfinger (ca. en tomme under, hvor den møder din håndflade). Læg mærke til, hvordan det føles, og tjek derefter din bøf.

Sammenlign følelsen af din hånd med følelsen af bøffen. Hvis de føles ens, skal din bøf være tilberedt. Hvis din bøf føles som om den er mere mør end din hånd, så kog den længere eller tjek med et kødtermometer.

Billede med titlen Tjek, om bøf er færdig ved hjælp af fingertesten Trin 6

2. Tjek bøffen for medium-rare. Rør ved din tommelfinger med langfingeren. Hvis du ønsker, at din bøf skal være medium-sjælden, skal du røre ved tommelfingeren med langfingeren og mærke den ved bunden af tommelfingeren (ca. en tomme under, hvor den møder din håndflade). Læg mærke til, hvordan det føles, og tjek derefter din bøf.

Sammenlign følelsen af din hånd med følelsen af bøffen. Hvis de føles ens, skal din bøf være tilberedt. Hvis din bøf føles som om den er mere mør end din hånd, så kog den længere eller tjek med et kødtermometer.

Billede med titlen Tjek, om bøf er færdig ved hjælp af fingertesten Trin 7

3. Tjek bøffen på medium. Rør ved din tommelfinger med din ringfinger. Hvis du ønsker, at din bøf skal være medium, skal du røre ved tommelfingeren med ringfingeren og mærke ved bunden af tommelfingeren (ca. en tomme under, hvor den møder din håndflade). Læg mærke til, hvordan det føles, og tjek derefter din bøf.

4. Tjek bøffen for gennemstegt. Rør din tommelfinger med din pinkie. Hvis du ønsker, at din bøf skal være gennemstegt, skal du røre ved din tommelfinger med din lillefinger og føle ved bunden af din tommelfinger (ca. en tomme under, hvor den møder din håndflade). Læg mærke til, hvordan det føles, og tjek derefter din bøf.

Billede med titlen Tjek, om bøf er færdig ved hjælp af fingertesten Trin 9

5. Tag bøfferne af varmen, når de er stegte. Når bøfferne har nået den ønskede færdighed, tages de af grillen eller panden og lader dem hvile. Det gør du ved at lade dem stå ved stuetemperatur i fem til ti minutter. Denne hvileperiode giver bøfferne mulighed for at genoptage den saft, der frigives under tilberedningen, så de bliver møre og saftige.

Advarsler

At spise dårligt tilberedt kød kan gøre dig syg! Hvis du vil være helt sikker på kødets temperatur, så brug et kødtermometer.
Udfør ikke denne test på kylling. Bag kyllingen op til 75 °C.