Gratis trin for trin instruktioner 
Placer stativet på et solrigt, godt ventileret sted. Vinduet i dit køkken er et fantastisk sted. Lad dem tørre i tre eller flere dage, og læg dem derefter i en lufttæt beholder. 
Sæt et langt stykke stærk tråd eller fiskesnøre gennem nåleøjet. Gennembor chilierne lige under stilkene og træk tråden igennem. Gør dette indtil alle chilierne er på tråden. Hæng dem på et solrigt, godt ventileret sted i dit hus. De er klar til brug efter tre dage til en uge. 
Skær den rensede chilipeber i halve på langs. Læg dem med indersiden opad på en bageplade. Bag dem i flere timer ved 50ºC (eller den lavest mulige indstilling i din ovn). Du kan også bruge en fødevaredehydrator til at tørre dem hurtigt. 
Hvis du vil pifte dine chili op, så tilsæt tre spiseskefulde salt og 15 peberkorn til glasset, før du tilføjer chilierne. Det giver din chili lidt af smagen af syltede Jalapeños. Du kan også tilføje andre krydderurter, såsom laurbærblad eller friske krydderurter. 
Hvis du vil have peberfrugten lidt sødere, tilsæt seks teskefulde sukker. Lad indholdet af krukken køle af i et par minutter. 
Fyld posen så fuld som muligt, så der er så lidt luft som muligt. Luft vil ødelægge peberfrugterne hurtigere. Frys dem i flere måneder. Hvis du vil bruge peberfrugterne, skal du blot tage dem ud for at tø op, eller blanchere dem i kogende vand i et par sekunder. 
Læg stykkerne på en bageplade og sæt det i fryseren i en time. Læg stykkerne i en frysepose og fjern overskydende luft. Opbevar den i fryseren i flere måneder. 
Forvarm din ovns grill. Rist chilipeberstykkerne til de er sorte. Det tager normalt kun et par minutter. Vend dem ind imellem, så de bliver sorte på begge sider. 
Opbevaring af chilipeber
Indhold
Uanset om du dyrker din egen chilipeber, eller blot vil drage fordel af den lave pris på markedet, kan chilipeberne bevares, så du kan have dem på lager hele året rundt. Du kan vælge mellem tørring, konservering i syre, frysning eller konservering i olie. Hver metode resulterer i en anden tekstur, men smagen og krydretheden forbliver intakt, uanset hvilken måde du vælger.
Trin
Metode 1 af 4: Tørring af chili
1. Vask og tør peberfrugterne. Skyl dem under den kolde hane, og sørg for at skylle alt snavs af. Smid beskadigede eller rådne peberfrugter væk, for du kan ikke holde dem længe. Dup chilipeberne tørre med køkkenpapir, inden du fortsætter.
- Måske skal du bruge handsker for at beskytte dine hænder, når du håndterer chilipeberne. Peberfrugter indeholder capsaicin, et stof, der kan brænde din hud.
- Pas på ikke at røre ved dine øjne eller næse, når du holder chilien.
2. Læg dem ned på en rist. Du kan bruge et kølestativ eller et andet stativ, der tillader luft at strømme nedefra. Det er bedre ikke at bruge en lukket bageplade, fordi manglen på ilt gør det sværere at tørre peberfrugterne jævnt.
3. Træk chilipeberne på en tråd og hæng dem op. Dette er en nem og dekorativ måde at tørre dem på. Når peberfrugterne er tørre, kan du hænge dem eller opbevare dem til senere brug. Sådan gør du det:
4. Tør chilipeberne hurtigt i ovnen. Dette er en god teknik, hvis du har travlt og ikke vil vente på, at peberfrugterne tørrer af sig selv. I stedet for at holde chilierne hele, så skær dem op, så det går endnu hurtigere og mere jævnt. Følg disse enkle trin:
Metode 2 af 4: Konserves chili i syre
1. Vask og skær chilipeberne. Det er ikke nødvendigt, men du kan skære dem i kvarte eller halve på langs. Hvis du foretrækker at holde chilierne hele, så lav et hak i siden af hver peber for at hjælpe med at holde formen. Afhængigt af hvor varme du vil have dine syltede peberfrugter, kan du fjerne kernerne eller lade dem blive i.
2. Kom chilipeberne i en steriliseret krukke. Vælg en ren krukke og fyld den op til en tomme fra kanten med chilipeber. Sørg for, at glasset har et velsiddende låg. Plast er bedst, for det ruster ikke i køleskabet.
3. Varm hvid eddike op, indtil det lige koger. Brug cirka 500 ml hvid eddike, eller så meget som du skal bruge for at fylde glasset helt, så peberfrugten er nedsænket. Når eddiken er varm, smid den i glasset med peberfrugterne. Fyld den til ca. 1 cm under kanten.
4. Sæt den i køleskabet. Jo længere du lader blandingen stå, jo stærkere bliver den syrlige smag. Nyd dine peberfrugter som tilbehør eller på en sandwich. Du kan godt bruge den krydrede eddike som en salatdressing.
Metode 3 af 4: Frysning af chili
1. Vask chilipeberne. Smid beskadigede peberfrugter ud, for du kan ikke opbevare dem godt i fryseren.
2. Frys små peberfrugter hele. Har du små peberfrugter, som du vil fryse hele, skal du bare putte dem i en frysepose. Brug et sugerør til at suge overskydende luft ud, forsegl posen og skriv datoen på den inden du lægger den i fryseren.
3. Frys større peberfrugter i stænger. Større peberfrugter kan skæres i stænger eller stykker, som du nemt kan bruge i dine retter senere. Skær dem på langs, eller i stykker, og fjern frøene.
Metode 4 af 4: Dase chili i olivenolie
1. Vask og skær chilipeberne. For at forberede chilipeber, når du vil sylte dem i olie, skærer de fleste dem i stænger. Du kan også lade mindre chilier stå hele. Efterlad lige så mange frø du vil, alt efter hvor krydret du ønsker det. Læg dem i ét lag på en bageplade.
2. Grill peberstykkerne i ovnen. Grillning af peberfrugterne, inden de lægges i olien, forstærker smagen. Du kan lægge dem under grillen, eller grille dem over et gasblus.
3. Kom peberfrugterne i olivenolien. Kom peberfrugterne i en ren krukke eller flaske. Du kan også bruge en fin olivenolie kande. Hæld olivenolien over peberfrugterne, så de er helt dækket. Stil krukken et køligt, mørkt sted.
Tips
- Sæt straks frosne chili tilbage i fryseren, efter du har taget en ud. Hvis du lader dem tø op, bliver de bløde.
- Har du ikke plastikbeholdere, er en plastikpose også god.
- Sørg for, at alt er nedsænket i eddike, når du bruger denne metode.
Artikler om emnet "Opbevaring af chilipeber"
Оцените, пожалуйста статью
Populær
