Kontrol af, hvor moden en mango er: 12 trin (med billeder)

Indhold

Trin
Fornødenheder

Lugt og tekstur er de to bedste indikatorer for en mangos modenhed. Udseendet af en mango kan også indikere noget, men er ikke det eneste, du skal gå efter. Inden du beslutter dig for at spise den friske mango, er det klogt at læse denne artikel først, så du hurtigt kan tjekke, om mangoen er moden nok til virkelig at nyde den.

Trin

Del 1 af 4: Gå efter udseende

1. Se på formen. For de fleste varianter af mango er en rund, ægformet frugt at foretrække frem for en mere flad form. Når det er sagt, er der specifikke forskelle mellem typer mango, som er nyttige at huske.

Ataulfo-mangoen har en let fladtrykt oval form, når den er moden. Denne sort er også ret lille.
Francis-mangoen er aflang og har en let s-form, når den er moden.
Haden-mangoen er af rund til oval form. Denne sort er normalt mellemstor eller stor.
Keitt-mangoen er en stor, oval variant.
Kent-mangoen er en anden stor, oval mango-sort.
Tommy Atkins-mangoen er oval eller aflang i form. Normalt er denne sort medium i størrelse.
Alphonse-mangoen har en aflang form.
Edward mangoen kan både være rund og aflang.
Kesar-mangoen har normalt en rund form.
Manila-mangoen har en bemærkelsesværdig slank form.
Palmer-mangoen har en aflang form.

2. Tjek bagagerummet.Frugtkødet og skindet skal være meget kødfuldt og rundt.

Inden mangoen er blevet moden, vil stammen være noget flad. Frugtkødet, saften og sukkerarterne i frugten har endnu ikke været i stand til at udvikle sig fuldt ud. Når mangoen er moden, skal den nederste del med stammen hæve lidt på grund af fortykkelsen, i stedet for at forblive flad.

3. Vær ikke kun opmærksom på farven. En rød rødme er ofte en indikation af, hvor meget sol frugten har været udsat for, ikke hvor frisk frugten er. Derudover vil farven på en moden mango variere afhængigt af sorten. Stol aldrig på farven alene for at afgøre, om en mango er moden. Hvis du vil bruge det som en ekstra bekræftelse, skal du lære, hvordan de forskellige typer mango skal se ud, når de er modne.

Ataulfo-mangoen får en dyb gylden farve, når den er moden.

Francis-mangoen bliver en blanding af grøn og guld, når den er moden. Den grønne nuance af skrællen falmer og bliver langsomt mere gul. Huden forbliver altid let grøn.

Haden-mangoen skifter farve fra grøn til gul under modningen. Denne sort bliver også hurtigere rød, men behøver ikke være rød efter modning.

Keitt-mangoen forbliver grøn, selv når den er moden.

Kent-mangoen forbliver hovedsageligt mørkegrøn, men med en gul undertone eller gule prikker.

Tommy Atkins-mangoen kan antage alle farver under modningen. Huden kan forblive gulgrøn, blive gylden eller udvikle en mørkerød rødme.

Alphonse-mangoen har en lilla til gul hud, når frugten er moden.

Edward-mangoen har en lyserød hud, men kan også blive gul eller en blanding.

Kesar-mangoen kan forblive grøn, når frugten er moden, men de får ofte en gul farve.

Manila-mangoen har normalt en orange-gul farve, når den er moden, men nogle gange kan huden blive lyserød.

Palmer-mangoen kan variere i farve og er ofte lilla, rød, gul eller en blanding af de tre.

4. Pas på pletter. Selvom dette ikke altid er en god indikation, kan man med rimelig sikkerhed sige, at huden på en moden mango ofte indeholder brune pletter eller pletter.

En mango uden pletter kan stadig være lige moden, afhængigt af sorten. Stol ikke kun på pletter som en indikator.

Nogle mangoer, såsom Kent-mangoen, kan have gule pletter i stedet for brune.

Del 2 af 4: Tjek for lugt

1. Vælg en sød duftende mango. Duft til mangoen rundt om stammen. Hvis frugten har en stærk sød duft, så ved du med sikkerhed, at den er fuldt moden.

Duften skal klart tilhøre en mango. Din lugt og smag er stærkt forbundet, og duften af noget har en stærk indflydelse på dets smag.

2. Undgå mango med en sur eller alkoholisk lugt. Hvis du bemærker en stærk bitter lugt omkring stammen, ved du, at mangoen er overmoden og rådner.

Mangoen har et højt sukkerindhold sammenlignet med mange andre frugter. Hvis frugten er overmoden, begynder sukkeret naturligt at gære. Dette gør det klart, hvor den bitre alkohollugt kommer fra. Det betyder også, at mangoen er blevet alt for moden. Det vil smage lige så slemt, som det lugter.

Del 3 af 4: Kontrol efter følelse

1. Pres forsigtigt mangoen. Når du trykker let på siden af mangoen, skal frugtkødet give efter eller bule en smule. En blød mango er en moden mango.

En mango, der ikke giver efter under pres eller føles stensikker, kommer ikke i nærheden af en moden frugt.
Frugten skal selvfølgelig heller ikke være for blød. Hvis dine fingre allerede går gennem skrællen under let tryk fra dine fingre, er frugten overmoden.
Du kan også mærke med håndfladen for at forhindre, at frugten bliver forslået. Hold mangoen i håndfladen. Luk hånden rundt om frugten, og tryk den med hælen på hånden.

2. mærk skrællen. Gnid let skindet af mangoen med fingerspidserne. Ofte vil en moden mango have et par rynker på huden.

Bemærk dog, at fraværet af rynker ikke nødvendigvis betyder, at mangoen er umoden.

Hvis dybe rynker dækker en stor del af huden, er frugten overmoden.

Ataulfo-mangoen er især kendt, fordi den begynder at rynke under modningen. Andre varianter kan udvikle lette rynker, som du knap kan mærke, mens andre bare forbliver glatte.

3. Bedøm vægten. Grib mangoen og mærk, hvor tung frugten er i hånden. En moden mango vil føles en smule tung for sin størrelse og vil være lettere end en umoden mango.

Hvis du har brug for bedre vægtretningslinjer, så sammenlign vægten af en potentielt moden mango med en mango, som du ved endnu ikke er moden. Den umodne mango skal føles mærkbart lettere end den anden, hvis den frugt er moden. Vær selvfølgelig opmærksom på størrelse og type.

Del 4 af 4: Modning af en umoden mango

1. Kom mangoen i en brun papirpose. Selvom dette ikke er strengt nødvendigt, vil det fremskynde modningsprocessen.

Frugt producerer naturligt ethylengas under modning. Tilstedeværelsen af ethylenhormoner vil yderligere fremskynde modningen, og den brune papirpose vil fange denne gas.
Tilføjelse af et æble eller en banan til mangoen kan også hjælpe mangoen til at modnes hurtigere, da disse to frugter er kendt for at producere meget ethylen.

2. Opbevar mangoen ved stuetemperatur. Tjek mangoen hver dag ved hjælp af metoderne beskrevet ovenfor for at afgøre, om frugten allerede er moden.

Denne proces kan tage mellem 2 og 7 dage, afhængigt af mangoens modenhed i starten.

Opbevar ikke en umoden mango i køleskabet. Kolde temperaturer vil i høj grad forsinke modningen, og en umoden mango er mere tilbøjelig til at fordærve i køleskabet, før den har en chance for at modne.

3. Hvis mangoen er række, kan du opbevare frugten i køleskabet. En moden mango bør spises med det samme eller, hvis den opbevares i køleskabet, inden for 5 dage.

De kolde temperaturer, der er den naturlige fjende af en umoden mango, er en moden mangos bedste ven. Hvis du efterlader en moden mango i frugtkurven ved stuetemperatur, holder frugten ikke mere end et døgn.