At vælge en god mango

1. Rør hele mangoen og føl dig godt tilpas. Modne mangoer vil føles lidt bløde, som avocadoer og ferskner, men ikke så bløde og grødede, at dine fingre let kan trænge ind eller synke ind i huden.

• På den anden side, hvis du ikke har planer om at spise mangoen om et par dage, kan du vælge en mango med et fastere skind og lade den modne derhjemme. Modning af mango diskuteres i en metode nedenfor.

2. Se godt på mangoen. Den ideelle mango bør være i form af en rugbybold, så du bør vælge mangoer, der er fyldige, faste og runde, især omkring stilken. Nogle gange har modne mangoer brune pletter eller prikker, hvilket er helt normalt.

3. Duft til mangoerne ved deres stilk. Modne mangoer har en stærk sød og frugtig duft omkring stilken. En moden mango har en duft lidt som melon, men også lidt ananas med lidt gulerod i. Modne mangoer dufter lækkert og sødt. Hvis det lugter af noget, du gerne vil spise, har du en god en.

4. Se endelig på farven. Generelt er farven ikke den bedste måde at fortælle om en mango er moden. Modne mangoer kan være lyse gule, grønne, lyserøde eller røde, afhængigt af sorten og årstiden. Farven alene behøver ikke at sige noget om modenheden af ​​en mango. I stedet skal du sætte dig ind i de forskellige typer mango og de årstider, hvor de trives bedst for at lære mere om, hvad du leder efter.

5. Lær om de forskellige typer og varianter af mango. Fordi mango varierer i farve og lidt i smag afhængigt af sæson og region, de kommer fra, er det godt at lære at genkende visse sorter og øge din generelle viden om frugterne. Der er seks forskellige typer mango.

1. Vælg Ataulfo ​​​​mango for en sød og cremet smag. Ataulfos har mindre frø og mere kød. De er lyse gule i farven og små og ovale. Ataulfos er modne, når deres skind får en dyb gylden farve, og de begynder at udvikle små rynker. Ataulfos kommer fra Mexico og er normalt tilgængelige fra marts til juli.

2. Vælg Francis mango, hvis du kan lide rige, krydrede og søde smage. Francis mangoer har lys gul hud med grønne overtoner og er normalt aflange eller formet som bogstavet S. Francis mangoer er modne, når deres grønne overtoner begynder at falme, og den gule nuance bliver mere gylden. Francis-mangoer dyrkes på små gårde på tværs af Haiti. Normalt er de tilgængelige fra maj til juli.

3. Haden-mangoerne er et godt valg, hvis du kan lide rige smag med aromatiske overtoner. Haden mangoer er mellemstore til store i størrelse, med ovale eller runde former. De er modne, når de grønne overtoner begynder at blive gule. Haden-mangoer kommer fra Mexico og er kun tilgængelige i april og maj.

4. For en sød, frugtagtig smag kan du vælge Keitt mango. Keitts er ovale i form og mellemgrønne til mørkegrønne, med en lyserød blush. Huden på Keitt-mangoer forbliver grøn, selv når den er moden. Keitt-mangoer dyrkes i både Mexico og USA og er generelt tilgængelige i august og september.

5. Kent-mangoen har en sød og rig smag. Kent mangoer har en stor oval form og er mørkegrønne med en mørkerød blush. Kent mangoer er modne, når gule overtoner eller prikker begynder at sprede sig over mangohuden. Kent mango kommer fra Mexico, Peru og Ecuador. De er tilgængelige fra januar til marts og fra juni til august.

6. Hvis du foretrækker en mild og sød smag, er Tommy Atkins et godt valg. Tommy Atkins mangoer vil have en mørkerød rødme med nogle grønne, orange og gule accenter. De er aflange i form eller ovale. Den eneste måde at teste modenheden af ​​en Tommy Atkins mango er at mærke den, da deres farve ikke ændrer sig. Tommy Atkins mango dyrkes i Mexico og andre regioner i Sydamerika og er tilgængelige fra marts til juli og oktober til januar.

1. Du kan høste mango omkring 100 til 150 dage efter blomstring. Med de fleste varianter af mango vil enhver blomst, du ser på et sundt træ, producere frugt. Du vil se mørkegrønne frugter begynde at dannes og gradvist vokse i løbet af de næste tre måneder. Begynd at tjekke omkring 90 dage efter blomstringen for at se, om de allerede er begyndt at modnes.

2. Pas på, om mangoerne skifter farve. En gang omkring tre måneder vil mangoerne begynde at skifte farve til den nuance, der indikerer, at de modnes, og de vil blødgøre en smule. Du kan også bemærke, at nogle mangoer falder på gulvet. Det er tegn på, at mangoerne er klar til at blive høstet.

3. Ryst eller stød træet. Den nemmeste og enkleste måde at få de høje mangoer af træet på er at ryste træet og samle frugten op, eller fange så mange du kan. Hvis du er modig, kan du stå under grenene med store frugtkurve, og prøve at fange dem, når de falder. På den måde kan du forebygge blå mærker. Men som regel er det mere sikkert for dig selv at få dem op af græsset, hvor de nok falder lige så blødt.

4. Brug en plukkekurv til frugten, eller lav en. Fordi mangoer er så skrøbelige frugter, når de er modne, vælger nogle plukkere at komme til mangoerne på en mere anstændig måde ved at bruge en plukkekurv. Faktisk er dette en lang pind med en metalgriber for enden, perfekt til at plukke frugt, der hænger højt, såsom æbler, pærer, blommer og mango. Brug enden til forsigtigt at løfte hver mango fra træet og forsigtigt slippe den ned i kurven. Det er en meget effektiv måde at plukke højthængende frugter på, og hvis du skal plukke meget frugt, så er dette en god investering. De er bredt tilgængelige i frø- og landbutikker, men du kan også lave dine egne med det rigtige værktøj.

1. Lad dem stå på et bord ved en kølig temperatur. Hvis din mango ikke er helt moden, så lad den stå på et bord i et par dage ved relativt kølig stuetemperatur for at modne lidt længere. De fleste mangoer bliver bløde og er klar til at spise efter to til fire dage.

• Mangoer, der var meget grønne, da de blev plukket, vil nogle gange tage meget længere tid og modnes måske aldrig så meget, som du gerne vil. Hvis en mango ikke er moden efter fem til syv dage, modner den ikke længere.
• Ved højere temperaturer modnes mango hurtigere, og de kan gå fra grøn til overmoden på meget kort tid. Hvis det er varmt, og du ikke har aircondition, så hold godt øje med dem. Det skal nok gå fint.

2. Sæt dem i køleskabet, når de er modne nok. Når din mango er blevet blød, er det fint at stille den i køleskabet, hvis du vil lade den sidde et par dage mere, inden du spiser den. Det er også meget velsmagende, for en kold mango er en rigtig lækkerbisken.

3. Skyl mangoen inden den skæres. Selvom de fleste vælger ikke at spise mangoens skind, på grund af den bitre smag og den fibrøse struktur, anbefales det alligevel at vaske mangoen godt, inden den skæres i skiver. Især mangoer, som du køber i butikken. Spor af kemikalier, bakterier og andet snavs kan ende på frugten i butikken. Vask dem af, gnid dem godt med hænderne og sørg for, at der er en ren overflade at skære dem på.

4. Skær til siden af ​​stenen. Den bedste måde at skære en mango på er at holde den på dens smalle side, med håndtaget pegende mod loftet. Med en skarp køkkenkniv skærer du i kødet lige på siden af ​​håndtaget, og skærer langs groben på indersiden. Du vil mærke noget hårdt, der skubber dit blad til siden. Det betyder, at du gør det fantastisk. Gør det samme på den anden side af stilken, og skær derefter det ekstra kød i skiver på begge sider af frugten.

5. Skær kinderne på begge sider. En af de smarteste måder at få frugten af ​​skindet på er at bruge din kniv og skære gennem indersiden af ​​kødet, lave parallelle snit, som et diamantmønster. Afhængig af størrelsen på mangoen kan du skære tern på cirka 1 til 2 cm.

6. Skub bagsiden op og skær ternene af. Når du har skåret frugten i tern, skal du trykke på ydersiden for at få frugtterningerne til at springe ud og gøre det nemmere at skære dem af skindet. Skær dem forsigtigt løs, i en skål, eller bid dem af som slik. god fornøjelse!