


Der er ingen mærkbar forskel mellem at rive, rive eller skære i skiver. Du kan bruge den mulighed, du finder mest praktisk. 
De fleste oste vil nå stuetemperatur inden for 20 til 30 minutter. Lad ikke osten stå ude af køleskabet i mere end to timer. 












Smeltende ost
Indhold
Smeltet ost kan bruges som en lækker sauce til mange retter. Ost kan smeltes på komfuret eller i mikrobølgeovnen. Sørg for at vælge en ost, der virkelig smelter, og tilsæt lidt stivelse og væske for at undgå, at osten bliver trævlet. Varm osten op ved svag varme eller i små trin i mikroovnen, indtil den lige begynder at smelte.
Trin
Metode 1 af 3: Udvælgelse og tilberedning af ost

1. Vælg hårdere oste. Hårdere oste har et lavere smeltepunkt. Denne type ost er mere almindeligt brugt i saucer, i retter som grillet ost og som base til supper. Cheddar, Gruyere og schweizerost er gode oste at smelte.
- Fedtfattige oste kan smeltes, men det kan tage længere tid at smelte og gøre omrøring sværere.

2. Brug ikke bløde oste. Fedtfattige og fugtfri oste, såsom parmesan og romano, brænder let og smelter ikke til en dip-lignende konsistens. Meget bløde oste, såsom feta og ricotta, vil aldrig smelte og bør aldrig bruges til at lave smeltet ost.

3. Riv, riv eller skær osten. Ost smelter hurtigere, når den skæres i mindre portioner. Riv, riv eller skær osten, inden du smelter den.

4. Lad osten komme til stuetemperatur. Hvis du lader osten smelte koldt, kan den smelte langsomt eller ujævnt. Lad osten stå, indtil den er omkring stuetemperatur, før du forsøger at smelte den.
Metode 2 af 3: Smelt ost på komfuret

1. Brug en non-stick stegepande. Ost kan nemt hænge fast på siden af en pande eller skål, mens den smelter. Vælg en stegepande med non-stick belægning for at smelte osten og undgå dette problem.

2. Sæt osten på lav varme. Sæt osten på komfuret ved svag varme. Begynd aldrig at opvarme ost over høj eller medium varme, da dette vil få osten til at varme ujævnt.

3. Tilsæt lidt majsmel og kaffefløder. Lidt stivelse og mælk forhindrer osten i at skille sig for hurtigt, hvilket efterlader dig med en klumpet og ujævn blanding. Mængden af majsstivelse og inddampet mælk varierer alt efter hvor meget ost du smelter, men du skal kun bruge en lille smule af hvert for at holde osten pæn og glat.

4. Tilføj amerikansk ost til det. Du kan også tilføje et par små skiver amerikansk ost, da denne type ost har egenskaber, der gør, at osten smelter jævnt. Hvis du ikke har noget imod smagen af amerikansk ost, så smid et par skiver af den i osteblandingen.

5. Tilføj en sur ingrediens, såsom eddike eller øl. Hvis osten bliver klumpet, når den smelter, kan en lille mængde af en sur ingrediens hjælpe. Alkohol fungerer, ligesom hvidvin eller øl, fremragende og giver smag. Hvis du foretrækker ikke at bruge alkohol, kan du prøve eddike eller citronsaft i stedet for.

6. Pisk osten løbende. Brug et piskeris eller en gaffel til konstant at piske osten, mens den smelter. Som et resultat bliver alle tilsatte ingredienser blandet, og osteblandingen forbliver også glat.

7. Fjern osten fra komfuret, så snart den er smeltet. Du bør fjerne osten fra komfuret, når den har nået den ønskede tykkelse. Ost har et lavt brændpunkt, så hvis du smelter den længere end nødvendigt, kan den brænde på.
Metode 3 af 3: Smelt ost i mikrobølgeovnen

1. Læg osten i en mikroovnssikker beholder. Ost smeltes bedst i en non-stick beholder. Det kan dog være svært at finde en, der passer i din mikroovn. En keramisk skål eller lignende beholder kan også fungere til dette, selvom du muligvis skal sprøjte den med en non-stick madlavningsspray.

2. Tilsæt lidt majsmel og kaffefløder. Inden du sætter osten i mikroovnen skal der lidt stivelse og inddampet mælk til. Dette sikrer, at osten ikke bliver klumpet under tilberedningen. Mængden af majsstivelse og inddampet mælk varierer alt efter hvor meget ost du smelter, men du skal kun bruge en lille smule af hvert for at holde osten pæn og glat.

3. Bland i en sur ingrediens. En sur ingrediens kan tilføje smag og holde osten glat, mens den smelter. Hvidvin og øl kan give smag til osten, når den smelter. Hvis du foretrækker ikke at tilføje alkohol, så prøv hvid eddike.

4. Smelt osten ved høj temperatur i 30 sekunder. Læg osten i et mikroovnssikkert, non-stick fad. Varm osten op på en høj indstilling i 30 sekunder. Normalt er dette nok tid til at smelte osten nok.

5. Tag osten ud af mikrobølgeovnen og rør rundt. Rør osten efter du har taget den ud af mikrobølgeovnen. Osten skal være jævnt blandet og have en jævn og klumpfri konsistens. Hvis osten stadig er klumpet og lidt fast, så sæt den tilbage i mikrobølgeovnen.

6. Smelt osten med fem til ti sekunders intervaller. Hvis osten ikke er smeltet efter 30 sekunder, skal du fjerne den fra mikrobølgeovnen, røre rundt og derefter sætte mikroovnen i yderligere fem til 10 sekunder. Fortsæt med at varme osten op i mikroovnen med små mellemrum, indtil den når den ønskede konsistens.
Artikler om emnet "Smeltende ost"
Оцените, пожалуйста статью
Populær