Gratis trin for trin instruktioner 
Forbered slangekød
Indhold
Uanset om du har købt frisk slangekød på et marked, hvor det er en populær ret, eller du har flået en slange specielt til aftensmad, finder du ikke en slangekødsopskrift i den almindelige kogebog. Slange er et sted mellem kylling og fisk i tekstur og smag, og kan tilberedes til at ligne begge. Denne artikel giver en opskrift, der også er velegnet til blågælle, så resultatet kommer til at minde lidt om en lille ferskvandsfisk.
ingredienser
- 1 slange, hentet fra en pålidelig kilde eller miljø, for at undgå at spise en slange, der har spist en forgiftet gnaver.
- 1 æske majsbrødsblanding
- 120 ml protein
- Knip sort peber
- 1 cm olie (afhængig af grydens størrelse)
Trin
1. Afkøl kødet hurtigst muligt. Den kan også fryses. Kødets struktur forbliver intakt, og hudens farve påvirkes ikke.
2. flå slangen.Skær hovedet af, fjern huden og fjern den døde slange.
3. Skyl kødet rent og skær den i stykker med en skarp kniv eller kyllingesaks. Lav snittene mellem og i samme vinkel som ribbenene for at undgå at skære ribbenene over. Hvis ribbenene skæres, kan de være svære at fjerne fra kødet efter tilberedning. Nogle mennesker foretrækker at lægge de spiseklare slangelængder i blød i saltvand i en dag eller to for at fjerne eventuelle resterende blod- eller `vildtsmag` fra kødet.
4. Dyp stykkerne i lidt æggehvide (mælk er også godt), før du putter dem gennem en paprika- og sukkermajsblanding (eller majsblanding med lidt ekstra sort peber). Ryst det overskydende af.
5. Opvarm ca. 2 cm raps-, vegetabilsk- eller jordnøddeolie i en tyk pande, indtil den er ret varm. Tilføj slangestykkerne en efter en for at forhindre, at temperaturen i gryden falder for hurtigt. Brug en tang til at holde fingrene væk fra den skoldede olie, pas på farlige sprøjt og brug om nødvendigt en skærm for at undgå rod. Vend slangestykkerne, når dejen begynder at blive gyldenbrun - når den bliver mørkebrun, vil slangen være gennemstegt. Der er ikke meget kød på knoglerne, og musklerne er tynde og magre.
6. Lad kødet dryppe af og køle af. Fjern slangestykkerne, før de er helt færdige - de vil fortsætte med at lave mad, når de er fjernet fra gryden - og læg dem på køkkenrulle til afdrypning og afkøling.
7. Server dine stegte stykker slanger lune, med servietter -- du spiser denne ret med fingrene. Spis de fleste af de ting, du ville servere til stegt fisk.
8. Spis slangekødet. Der skal være en linje af muskler på hver side af rygsøjlen; dette er det tykkeste stykke kød på slangens krop. Ribbenene er temmelig solidt fastgjort til rygraden, så nip dem fast med tænderne for at fjerne resten af kødet fra ribbenene.
Tips
- Overtilberedning (som på disse billeder) vil resultere i slangekød, der smager stegt, men hvis du gør det helt rigtigt, får det en nøddeagtig smag.
- Hvis du har mere dej, så hak nogle grøntsager, dyp dem i æggehviden og/eller mælken, rul dem i dejen og bag dem.
- Du kan også bare blande væsken med dejen og bage `hush puppies`.
- Slangekød får det meste af sin smag fra den måde, det er krydret og tilberedt på. Tilberedningsmetoder, der bruges til kylling, vil producere slangekød, der smager som kylling.
Advarsler
- Det er ulovligt for flere slanger at dræbe dem (især giftige). Nogle er beskyttet af føderal lov, og du kan risikere fængsel og/eller bøder, hvis du dræber en beskyttet slange.
- Spis ikke slangens hoved, da det er her giften er placeret (hvis slangen tilfældigvis er en giftig art). Kroppen af en slange indeholder ingen gift og er sikker til indtagelse.
- Vask dine hænder, som du ville, når du håndterer alle typer råt kød.
- Husk at koge slangen til mindst 65 grader Celsius for at dræbe alle bakterier.
- Hvis du går på jagt efter slanger i naturen for disse eller andre opskrifter, skal du være yderst forsigtig og omhyggelig.
Artikler om emnet "Forbered slangekød"
Оцените, пожалуйста статью
Populær
