Sådan laver du Puto (dampede rismelskager): 8 trin (med billeder)

Indhold

ingredienser
Trin
Fornødenheder

Puto er en filippinsk dampet kage lavet af rismel (galapong). Den spises ofte til morgenmad, serveret med kaffe eller varm chokolade. Nogle mennesker putter revet kokos på det, eller spiser det med "dinugan", svineblodsgryderet. Hvis du vil vide, hvordan du selv laver puto, så læs videre!

ingredienser

600 gram rismel
380 gram sukker
2 1/2 spsk bagepulver
480 ml kokosmælk
600 ml vand
110 gram smeltet smør
1 æg
Ost til at drysse med
Madfarve (valgfrit)
1 spiseskefuld tapioka (valgfrit)

Trin

1. Sigt de tørre ingredienser og kom dem sammen i en skål. Siger du rismel, sukker og bagepulver kan du blande det bedre, du sørger for at der ikke er store klumper og der er lidt luft mellem ingredienserne. Kom dem gennem en sigte i en skål og skrab bunden af sigten med en gaffel for at fremskynde processen. Bland ingredienserne godt sammen.

Har du ikke rismel, kan du også bruge almindeligt mel, men så bliver det ikke traditionel puto.
Hvis du vil tage det meget alvorligt, så kom rismel og vand i en skål, dæk til og lad det stå natten over ved stuetemperatur. Hvis du gør dette, så tag 450 gram rismel med 360 ml vand.

Billede med titlen Lav Puto (Steamed Rice Cake) Trin 2

2. Tilsæt smør, kokosmælk, æg og vand og bland godt. Bland det med en træske, piskeris eller el-mixer til det hele er godt blandet. Hvis du ikke har kokosmælk, så brug 1 kop kondenseret mælk, eller almindelig mælk, men det bliver selvfølgelig ikke en traditionel puto.

Hvis du kan lide en mere klæbrig kage, kan du tilføje 1 tsk tapioka til dejen.

Selvom madfarve egentlig ikke er nødvendigt, kan det gøre dit slutprodukt mere farverigt. Farver, der almindeligvis bruges til puto, er grøn, gul og lilla. For at lave regnbue-cupcakes skal du dele dejen i kvarte og tilsætte 1-2 dråber af din yndlingsfarve til tre skåle; lader du bare den fjerde skål stå uden madfarve, så har du også noget hvidt til kontrast. Når du fylder formene, skal du lave lag af de forskellige farver.

Billede med titlen Lav Puto (Steamed Rice Cake) Trin 3

3. Hæld blandingen i formene eller i en cupcakeform. Bruger du ikke papir, skal du smøre formene først, ellers hænger kagerne fast. Fyld formene til lige under kanten. De udvider sig, så du skal give dem plads til at vokse.

Billede med titlen Lav Puto (Steamed Rice Cake) Trin 4

4. Læg osten ovenpå dejen. Skær ost i små firkanter. Læg den ovenpå dejen, inden du damper kagerne.

Billede med titlen Lav Puto (Steamed Rice Cake) Trin 5

5. Forbered damperen. Sørg for, at der er nok vand i dampkogeren, og bring det i kog. Du kan lægge ostelærred på indersiden for at beskytte formene og for at dække kagerne. Eller du kan bare lægge låg på dampkogeren.

Billede med titlen Lav Puto (Steamed Rice Cake) Trin 6

6. Damp kagerne i 20 minutter. Tjek hvordan det går efter 10 minutter. Hvis du kan stikke en tandstik i den, og den kommer ren ud, er de færdige.

Billede med titlen Lav Puto (Steamed Rice Cake) Trin 7

7. Fjern putos fra formene. Lad kagerne køle af i to minutter, før du gør dette. Hvis du kan få fat i dem, kan du lægge dem på en tallerken.

Billede med titlen Lav Puto (Steamed Rice Cake) Trin 8

8. Server kagerne. Denne wienerbrød er bedst, når den er varm, så server den med det samme. Du kan spise dem hver for sig, men de fleste kan lide at spise det med kaffe. Du kan også spise den kl "dinugan", en gryderet med svineblod, hvis man kan lide det.