Sådan laver du krydrede geparder: 14 trin (med billeder)

Indhold

ingredienser
- Cheetos dej
- Krydret krydderiblanding
Trin
Tips
Fornødenheder

Den rigtige opskrift på krydrede Cheetos er en hemmelighed, men du kan lave din egen version derhjemme, der er lige så sprød og krydret. Forbered ostedej og rul Cheetos fra den. Steg derefter Cheetos til de er brune og krydr dem med den krydrede urteblanding. Hvis du mangler tid, så kom krydderiblandingen i en pose almindelige Cheetos og ryst posen, indtil Cheetos er dækket.

ingredienser

Cheetos dej

5 gram salt
500 mg hvidløgspulver
250 gram mel
15 gram majsmel
120 gram smør
225 gram revet cheddar
50 gram ostepulver
10 gram krydret krydderiblanding
Op til 120 ml vand (valgfrit)

Til to portioner

Krydret krydderiblanding

5 gram peberfrugt
1 knivspids cayennepeber eller mere efter smag
500 mg hvidløgspulver
1 gram løgpulver
1 gram citronpeber
1 gram sukker
1 gram salt eller mere efter smag

Til cirka 10 gram krydderiblanding

Trin

Del 1 af 3: Lav din egen Cheetos-dej

1. Pisk mel, majsmel, hvidløgspulver og salt i en skål. Kom 250 gram mel i en røreskål og tilsæt 15 gram majsmel. Tilsæt 5 gram salt og 500 mg hvidløgspulver og pisk det hele sammen.

Tip: hvis du vil have lettere, sprødere Cheetos, så brug majsstivelse i stedet for majsmel.

2. Tilsæt 120 gram smør til den tørre blanding. Skær smørret i tern og kom ternene i skålen med krydret mel. Brug dine hænder eller en stående røremaskine til at blande ingredienserne, indtil du ikke kan se nogen klumper af smør. Stil derefter blandingen til side.

Hvis du bruger en røremaskine, skal du stoppe lejlighedsvis for at skrabe blandingen fra siderne af skålen.

3. Tilsæt op til 120 ml vand for at lave en blød dej. Tag 120 ml koldt vand og hæld et par skud i blandingen af mel og smør. Rør dejen med en ske og bliv ved med at tilføje vandstænk, indtil dejen trækker sig væk fra skålens kant.

Du har måske ikke brug for alt vandet. Undgå at tilsætte for meget vand, ellers bliver dejen for klistret til at arbejde med.

4. Kværn 225 gram revet ost til du har fine krymmel. Kom revet cheddar i en foodprocessor og læg låg på. Slib osten så fint som muligt.

At male osten fint gør det nemmere at blande med dejen.

Billede med titlen Make Hot Cheetos Trin 5

5. Bland osten godt ind i dejen. Kom den revne ost i skålen med dejen. Brug derefter en stående røremaskine til at blande det hele, indtil osten er godt fordelt.

Hvis du ikke har en standmixer, så brug en robust ske eller spatel til at blande det hele.

6. Dæk dejen med plastfolie og stil den på køl i to timer. Riv et stykke plastfolie af og vik det tæt rundt om dejen. Stil dejen i køleskabet og lad den hvile i to timer. Dette gør det muligt for gluten i dejen at slappe af, så dejen ikke krymper, når du bager Cheetos.

Del 2 af 3: Rulning og bagning af Cheetos

Billede med titlen Make Hot Cheetos Trin 7

1. Forvarm ovnen til 180°C og beklæd en bageplade med bagepapir. Læg en bageplade med hævet kant på din arbejdsflade og læg et stykke bagepapir på den. På grund af bagepapiret klistrer Cheetos ikke til bagepladen under bagningen.

Variation: hvis du vil have sprødere Cheetos, steg dem i en dyb pande med to centimeter varm vegetabilsk olie. Steg dem i cirka 15 sekunder eller indtil de er brune og flyder til toppen i olien.

2. Rul dejen i stykker 5 centimeter lange. Tag dejen ud af køleskabet og tag cirka ti gram dej. Rul dejen mellem dine håndflader for at lave en Cheeto omkring to centimeter lang. Gør det samme med resten af dejen.

Hvis du vil lave Cheetos, der rent faktisk ligner Cheetos, skal du bøje Cheetos, så de ikke er helt lige.

Billede med titlen Make Hot Cheetos Trin 9

3. Læg Cheetos på bagepladen. Arranger dem i et enkelt lag på bagepladen med omkring en tomme mellemrum. Hvis ikke alle Cheetos passer på bagepladen, så brug to bageplader og bag dem efter hinanden.

4. Bag Cheetos i 15-20 minutter. Sæt bagepladen i den forvarmede ovn og bag Cheetos, indtil enderne er brune. For at teste om de er klar, fjern en Cheeto fra bagepladen og brække den i to stykker. Hvis du ikke nemt kan knække Cheeto`en i to, så bag Cheetos`en i yderligere to eller tre minutter og tjek derefter igen.

5. Kom de varme Cheetos i en skål. Tag ovnhandsker på og tag bagepladen ud af ovnen, når Cheetos er sprøde. Læg forsigtigt alle Cheetos i en stor røreskål og stil skålen til side, mens du laver den krydrede krydderiblanding.

Del 3 af 3: Fremstilling af den krydrede krydderiblanding

1. Læg alle ingredienser i en lille skål. Snup 5 gram paprika, en knivspids cayennepeber, 500 mg hvidløgspulver, 1 gram løgpulver, 1 gram citronpeber, 1 gram sukker og mindst 1 gram salt.

Brug røget paprika, hvis du ønsker en let røgsmag.
Hvis du vil opbevare krydderiblandingen til senere brug, skal du lægge den i en lufttæt beholder og opbevare den ved stuetemperatur i op til 6 måneder. Du kan stadig bruge krydderiblandingen efter seks måneder, men smagen bliver mindre krydret.

2. Rør eller pisk krydderierne. Brug et lille piskeris eller ske til at blande alle krydderierne. Knus alle klumper, så blandingen er jævn i farve og konsistens. Husk at du laver omkring 10 gram krydderiblanding hermed og du behøver ikke en stor skål.

Hvis du vil lave lige nok krydderiblanding til en lille pose Cheetos, så brug halvdelen af mængderne eller gem halvdelen af krydderiblandingen til senere.

3. Dæk Cheetos med den krydrede urteblanding og ostepulveret. Drys 50 gram ostepulver og urteblandingen over skålen med varme Cheetos. Brug en tang eller ske til at røre Cheetos, så de er helt dækket af krydderiblandingen.

Hvis krydderiblandingen ikke klæber godt til Cheetos, så spray dem med madlavningsspray og rør igen.

Tip: du kan købe en pose almindelige Cheetos og komme krydderiblandingen i posen. Hold posen lukket og ryst den for at dække Cheetos med din hjemmelavede krydderiblanding.