Sådan laver du stegte oreos

Indhold

ingredienser
Trin
Advarsler
Fornødenheder

Gid du kunne nyde disse friturestegte lækkerier fra USA derhjemme? Selvom du ikke har en frituregryde, kan du nemt tilberede nogle af disse varme, gyldenbrune, stegte Oreos i dit eget køkken. Husk altid at være meget forsigtig, når du arbejder med varm olie.

Forberedelsestid: 20 minutter
Tilberedningstid: 8-10 minutter
Samlet tid: 30 minutter

ingredienser

130 gram tør pandekageblanding
160 ml mælk
1 æg
1,5 tsk vegetabilsk olie
18 Oreos
Madolie (vegetabilsk olie eller rapsolie)
Pulveriseret sukker, chokoladesirup, karamelsirup (valgfrit)

Trin

Metode 1 af 3: Forbered olien

1. Hæld et 5 til 7,5 cm lag madolie i en tung gryde. Panden skal være dyb nok til, at siderne rager mindst 10 centimeter ud over olien. Når du steger, skal der være nok olie på panden til helt at dække den mad, du steger. Panden må dog ikke være mere end halvt fyldt med olie.

Til stegning skal du bruge en vegetabilsk olie med et højt røgpunkt og lidt eller ingen smag, såsom raffineret jordnøddeolie, rapsolie, vindruekerneolie eller tidselolie.
Hvis du ikke har en tung gryde eller en pande med en meget tyk, tung bund, kan du også bruge en wok eller dyb sauterpande.

Billede med titlen Lav et kalkunbryst Trin 8

2. Varm olien op til en temperatur på 190 C. Brug en frituregryde, sukker- eller termoelementtermometer. Disse termometre kan angive temperaturer op til 260°C. For at måle temperaturen på olien skal du holde termometeret i midten af gryden. Hvis du kan klemme termometeret fast på kanten af gryden, kan du nemt overvåge temperaturen, mens du arbejder.

Hvis du ikke har et termometer, dyp en træske, spyd eller spisepind i olien. Hvis der dannes bobler i olien omkring træet, er olien varm nok til at stege i.

Du kan også bruge en majskerne til at tjekke temperaturen. Majskernen bliver puttet i olie ved en temperatur på 180ºC, så du ved hvornår olien næsten har den optimale temperatur til stegning.

Olien er for varm, når den begynder at ryge. Fjern forsigtigt gryden fra komfuret for at afkøle olien.

Metode 2 af 3: Forbered cookies

1. Bland pandekageblandingen, æg, mælk og vegetabilsk olie i en stor skål og pisk indtil glat. Dejen må ikke være for flydende. Det skal være tykt og klistret, så det sidder fast på småkagerne.

Hvis dejen er for tynd, tilsæt ca. 30 gram pandekageblanding.
Du kan også bruge vaffelblanding i stedet for pandekageblanding. Sørg for, at dejen er tyk nok til at dække Oreos.

2. Dyp en Oreo i pandekagedejen med en tang eller med hænderne, så småkagen er helt dækket af dej. Kiksen må ikke være for længe i dejen, ellers bliver den blød. Dyp derfor altid en småkage ad gangen i dejen og kom den så straks i olien. Dejen skal være tyk og klistret nok til, at du ikke kan se chokoladekagen nedenunder.

Hvis du dypper småkagerne i dejen med hænderne, skal du kun bruge den ene hånd. du kan du "tør hånd` for at stege småkagerne, og du behøver ikke stoppe for at vaske hænder.

Hvis småkagerne falder fra hinanden eller smuldrer, så læg dem i fryseren i 30 til 60 minutter. Dette forhindrer, at den cremede midterdel smelter for meget, når du steger småkagerne.

Metode 3 af 3: Stegning af småkagerne

1. Læg den dejdækkede kiks i den varme olie. Det er bedst at stege små partier ad gangen, så steg kun 4 eller 5 småkager ad gangen, afhængigt af størrelsen på din pande. Småkagerne skal have plads nok til at flyde rundt uden at røre og klæbe sammen.

Når du putter småkagerne i olien, vil temperaturen falde (især hvis du har frosset Oreos i forvejen). Sørg for, at oliens temperatur forbliver mellem 120 og 165 ºC under stegningen.
Hvis du forsøger at stege store mængder småkager på én gang, vil småkagedej ikke kun hænge sammen, men temperaturen på olien falder for meget, og dejen bliver ikke sprød nok.
Vær forsigtig, når du laver mad med varm olie. Smid ikke de dejdækkede kiks i gryden. Dette kan få olien til at sprøjte og skvulpe ud af panden, hvilket skaber en farlig situation.
Hvis du er bange for at putte småkagerne i olien med hånden, så brug i stedet en tang.

2. Steg Oreos til de er sprøde og gyldenbrune i farven. Glem ikke at vende småkagerne med tangen. Småkagerne vil flyde på olien og steges hurtigt. De er klar på mindre end 2 minutter. Gå ikke væk fra panden, da småkagerne brænder på eller bliver overstegte.

Sørg for, at småkagerne bliver ved med at bevæge sig under stegningen, så de ikke klistrer sammen.

Varm olien op igen og igen, efter du har stegt en mængde småkager. Sørg for, at olien når 190 C igen. Brug en tang eller et dørslag til at fjerne eventuelle stykker dej, der kan flyde i olien.

3. Fjern de stegte småkager fra panden med en tang og læg dem på et stykke køkkenpapir til afdrypning. Olie forbliver på det yderste lag af den stegte dej og når ikke det nederste lag af dejen eller selve kiksen. Ved at duppe den overskydende olie af, vil denne meget fedtede delikatesse noget blive sundere.

Olien giver kagen dens smag og sørger for, at den bliver sprød. Så overdriv det ikke og dup ikke al olien af småkagerne.

Du kan også dræne kagerne på en rist, men ved at bruge absorberende køkkenrulle fjernes mere olie fra kagerne end at dræne dem på en rist.

4. Server småkagerne lune. Du kan pynte småkagerne med lidt flormelis, lidt vaniljeis, nogle dråber chokolade eller karamelsauce, flødeskum eller andet du kan lide.

Lad småkagerne køle af i et minut eller to, så du ikke brænder dig. Du skal dog spise kagerne lune. Hvis du steger en stor mængde småkager, skal du placere de færdige småkager i en ovn opvarmet til en lav temperatur (ca. 95ºC). På denne måde holder de sig varme indtil de skal serveres.

Billede med titlen Lav Fried Oreos Trin 9

5. Vent til olien er afkølet, og brug derefter en tragt til at hælde olien i en tom flaske. Du kan genbruge olien til friturestegning (sørg bare for at si olien og fjerne eventuelle stykker dej, der flyder i den) eller returnere den til et indsamlingssted (ofte kan du gøre dette i dit lokale råd eller supermarked).

Smid olien ud aldrig skyllet ud. Dit afløb vil derefter blive tilstoppet.

Hvis du ikke kan finde et indsamlingssted for din madolie, så sørg for, at låget er på, og smid olien i affaldsbeholderen. Du kan også hælde olien over ukrudt.

Hvis du planlægger at bruge olien igen om et par uger, skal du opbevare olien et køligt, mørkt sted eller i køleskabet, så olien holder længere.

Hvis du ikke har en tragt, hæld først den afkølede olie i en papirkop. Klem åbningen af papirkoppen, så du nemt kan hælde olien i åbningen af en flaske eller beholder, som du kan forsegle.

Advarsler

Brug aldrig vand, mel eller sukker til at slukke en fedtbrand. Brug bagepulver, grydens låg eller et fugtigt håndklæde til at slukke flammerne. Glem ikke at slukke for komfuret.
Få en voksen til at hjælpe dig med dette projekt. Varm madolie er farligt og kan hurtigt starte en brand. Varm madolie kan også forårsage alvorlige forbrændinger.