Gratis trin for trin instruktioner 
Det er ikke nødvendigt at sterilisere saccharoseopløsningen før fermentering, men hvis det ønskes kan dette gøres ved at koge saccharoseopløsningen i femten til tyve minutter. Husk at noget vand vil fordampe, så tilsæt lidt mere vand før tilberedning. 
Brug en pakke gær. Mere gær kan fremskynde processen, men fører ikke til bedre alkoholproduktion. Kom ikke gæren i sukkeropløsningen, før den er kølet af. Hvis vandet er for varmt, dræber det gæren. 
Fermentering er en anaerob (iltmangel) proces. 
Lad ikke den alkoholholdige væske ligge i en flaske i mere end en måned, da den vil oxidere. Filtrer det gennem et kulfilter, hvis det ønskes. Brug et kunstigt kulfilter til at fjerne uønsket affald og rense alkoholen endnu mere. Hvis der er tilsat smag før dette tidspunkt, må du ikke bruge kulfilteret, da dette sandsynligvis vil fjerne aromaerne. 
Genbrug likørflasker, vinflasker og ølflasker, eller brug dåseglas.
Fremstilling af alkohol af almindeligt bordsukker
Indhold
Mange mennesker er tiltrukket af ideen om at lave deres egne alkoholholdige drikkevarer. Heldigvis er det enkelt og billigt at lave alkohol af spisesukker (saccharose). Du skal bruge en gæringskar, sukker og gær til gæringsprocessen og evnen til at klare den alkohol du har lavet. Når du har fremstillet alkoholen, kan du bruge den til at lave likør eller blandede drikke.
Trin
Metode 1 af 3: Byg en tønde
1. Brug materiale, der er sikkert at indtage. Du skal kun bruge plastikbøtter eller glasflasker som gæringskar. Sørg for, at låget også er lavet af plastik. Med en 28 liters tønde kan du lave små partier fra 21 til 23 liter. Husk, at du bliver nødt til at røre en portion nu og da, så beholdere som spande er normalt ideelle.
2. Efterlad lidt ekstra plads. Du skal have omkring 5,7 til 7,6 liter plads i en 28 liters tønde. Dette giver plads til skummet og gasserne, der dannes under gæringen. Hvis du ikke efterlader nok plads, kan der opbygges tryk, og låget kan springe af, hvilket fører til forurening.
3. Forbered låget. Du skal lave et hul i låget, der har den rigtige størrelse til en gummiskive og vandtætning. Skub skiven ind i hullet. Sæt derefter vandtætningen på toppen af vaskemaskinen. Installer en gummitætning rundt om låget for at skabe en lufttæt tætning mellem låget og cylinderen.
4. Rengør og/eller desinficer udstyr. Gæringsbeholderen (og gummiprop til glasbeholdere eller låg til en plastikspand), vandforseglingen og en stor ske skal være rene og desinficerede. Fyld fermenteren til randen med et desinfektionsmiddel såsom en iodophorblanding lavet til brygning og lave vin. Alle disse produkter er tilgængelige på hjemmebryggerier og vinbutikker.
Metode 2 af 3: Fermentering af sukkeret
1. Bestem, hvor meget sukker (saccharose) du skal bruge. Mere sukker fører til mere alkohol, så længe gæren kan behandle alt. Hvis du ønsker et svagere parti (mindre alkohol), kan du bruge mindre sukker. Som en generel retningslinje har hver pakke gær en vejledning, der viser, hvor meget sukker der kan bruges.
- Hvis du laver to partier, skal du sørge for at bruge dobbelt så meget gær (to pakker).
2. Opløs sukkeret. Bland sukkeret i en gryde med varmt vand for at opløse det. Du kan bruge postevand eller flaskevand. Vandet skal være omkring 32 grader. Brug omkring 13 til 17 kg sukker.
3. Hæld sukkeropløsningen i beholderen. Når alt sukkeret er opløst, hældes forsigtigt sukker- og vandopløsningen i den plastikspand eller glasflaske, du bruger som gæringskar. I en 28 liters tønde hældes 5,7 til 7,6 liter sukkeropløsning. Sukkeret nedbrydes af gæren til at producere alkohol.
4. Tilsæt gæren. Åbn pakken med gær og hæld gæren i sukkeropløsningen. Hvis du bruger en plastikspand, skal du røre den, indtil du får en jævn blanding. Brug en desinficeret, tør tragt for at undgå at spilde, når gæren hældes gennem den smalle åbning af en flaske.
5. vent en dag. I de første dage af gæringen bruger gæren det meste af sin energi på at formere sig. Da denne proces kræver ilt, skal du lade låget være slukket i de første 24 timer. Tager man ilten direkte væk fra gæren, tager gæringsprocessen meget længere tid og er meget langsommere.
6. Sæt låget på spanden. Bruger du en plastikspand, så læg låget på spanden godt, så den er lufttæt. Dette kan være svært og kan have brug for en vis vægt. En lufttæt forsegling er nødvendig for at gære ordentligt.
7. Tilføj vand til vandforseglingen. Hvis du ikke allerede har gjort det, skub vandtætningen ind i låget, hvis du bruger en plastikspand. Hvis du bruger en flaske, er det nu, du skal skubbe vandforseglingen gennem en gummiprop med et hul og sætte proppen fast i flaskens mund. Tilføj rent vand eller vodka til indersiden af vandforseglingen for at tillade kuldioxid at undslippe under gæringsprocessen og holde ilt ude. Reduktion af den tilstedeværende ilt forhindrer gæren i at formere sig og begynder at producere ethanol og kuldioxid.
8. Lad blandingen gære. Hold stuetemperaturen på 21-26 grader. Denne temperatur fremmer gærens optimale ydeevne. Det bør tage omkring to til ti dage for gæren at producere alkohol. Den tid, det tager, afhænger af, hvilken type gær, der er brugt, og hvor meget sukker, der er tilsat. Det tager længere tid at fermentere mere saccharose fuldt ud.
9. Stop processen. Vandforseglingen bobler meget under aktiv gæring. Boblingen aftager, efterhånden som fermenteringen aftager, og stopper helt, når alt eller det meste af saccharose er gæret. Hvis du er usikker, så lad partiet være i fred i en dag eller to. Når gæringen er færdig, er det tid til at klare alkoholen.
Metode 3 af 3: Rydning af alkoholen
1. Klargør den gærede alkoholholdige væske. Når gæringen er afsluttet, skal du bruge et fineringsmiddel såsom Chitosan Turboclear til at fjerne resterende gær og andre tilstedeværende stoffer. Prøv at finde et fineringsmiddel, der ikke har sulfitter, da nogle mennesker er allergiske over for sulfitter. Efter tilsætning af fineringsmidlet lukkes fermenteren igen med låget eller proppen og vandforseglingen og lad væsken bundfælde sig i to eller tre dage.
- Brug 0,5 til 1,0 gram fineringsmiddel pr. 19 liters batch.
2. Si eller hæld den alkoholiske væske fra. Si det eller hæld forsigtigt væsken i en glasflaske eller en anden lufttæt beholder såsom en fustager. Efterlad det uønskede bundfald i gæringsbeholderen. Du kan også hælde væsken gennem et klud- eller membranfilter, såsom et vinfilter, for yderligere at klare væsken og fjerne resterende gær. Kom alkoholen i en flaske for at bevare den.
3. Drik ansvarlig. Bland din alkohol med junglejuice eller tilsæt likørsmag. Du kan også lagre alkoholen i lukkede flasker for at forbedre smagen, især når du laver en likør. Du kan finde nye flasker i hjemmebryggeributikker.
Tips
- Hvis gæringsspanden er lukket uden luftsluse for at tillade gæringsgasserne at undslippe, vil flasken eksplodere og sandsynligvis skabe rod.
- Gærcellernes optimale temperatur til anaerob vejrtrækning er 38 °C.
- Du kan destillere det endelige produkt yderligere for at lave din egen vodka. Vær advaret, dette er en farlig proces, da gasserne er ret brandfarlige, og det er ulovligt at gøre dette i de fleste lande.
- Du kan erstatte sodavand med frugtdrik.
- For at få en kraftigere smag kan du filtrere gæren fra med en kulfilter.
Advarsler
- Denne rå form for alkohol smager sandsynligvis forfærdeligt uden andet til at skjule smagen, og hvis du drikker for meget, kan det give dig tømmermænd, du aldrig vil glemme.
- Kun personer, der lovligt må drikke, må lovligt lave alkoholholdige drikkevarer, og der er også andre love, der regulerer produktionen af alkohol. Glem ikke at at drikke klogt.
Artikler om emnet "Fremstilling af alkohol af almindeligt bordsukker"
Оцените, пожалуйста статью
Populær
