Sådan dyrker du ris: 11 trin (med billeder)

Indhold

Trin

Der er langkornet ris, mellemkornet ris og kortkornet ris. Den vokser nemt i din baghave, en grund eller i spande, så længe du giver den den rigtige jord, vand og andre næringsstoffer. Kort-, mellem- eller langkornet ris vokser godt i fugtige klimaer, især permanente pools eller sumpede forhold. Når risen udvikler sig, skal vandet, som den vokser i, drænes, så du kan høste og mose den. Efter høst og mæskning kan du spise risene.

Trin

Del 1 af 3: Plant dine ris

1. Køb risfrø fra et havecenter eller landbrugsbutik. Du kan også købe risfrø i en velrenommeret butik eller bede om hjælp fra kommunen. Der er fem typer ris at vælge imellem:

lang korn. Denne slags ris producerer korn, der er lette og bløde. Den er ofte en smule mere tør end andre varianter.
Mellem korn. Denne stamme er fugtig, mør, lidt klistret og cremet, når den er kogt. Det har samme tekstur som lange korn.
Kort korn. Kogt denne korte korn er blød og klistret. Den er også en smule sødere – det er risen der bruges til sushi.
Sød. Denne ris kaldes også klistret ris og er klistret, når du koger den. Det bruges ofte til frosne produkter.
aromatisk. Denne slags ris har mere smag og lugt end andre slags. Denne kategori omfatter Basmati, Jasmin, røde og sorte japanske ris.
Arborio. Denne slags er kogt cremet med en sej midte. Den bruges hovedsageligt til risotto og andre italienske retter.

2. Vælg det sted, hvor du vil dyrke det. Sørg for, at jorden, du dyrker den i, er lavet af surt ler for at få de bedste resultater. Uanset hvor du dyrker det, skal du sørge for at have en god vandkilde og en måde at dræne vandet på, når du skal høste.

Vælg et sted med nok sollys, da ris vokser bedst i sollys og varme temperaturer på mindst 21° Celsius.

Tænk på sæsonen - du bør være i stand til at dyrke risene på dit sted i 3-6 måneder. Ris har brug for en lang varm sæson for at vokse, så et klima i Sydeuropa er bedst. Hvis du ikke har lange varmeperioder, hvor du bor, kan det være bedre at dyrke risene indendørs.

3. Saml mindst 28 til 57 gram risfrø for at så. Læg frøene i blød i vand for at forberede dem til plantning. Læg dem i blød i mindst 12 timer, men ikke længere end 36 timer. Fjern derefter frøene fra vandet.

Mens dine frø er i blød, lav en plan for, hvor og hvordan du skal plante. De fleste planter frøene i rækker, så det er nemmere at vande dem og komme af med ukrudt. Overvej at grave og blokere enderne for at holde vandet på plads (berm kan også bruges). Når det er sagt, behøver området ikke nødvendigvis for at blive oversvømmet, må det kun være vådt.

4. Plant risfrøene i jorden i løbet af efteråret eller foråret. Fjern ukrudtet, bearbejd jordstykkerne og jævn jorden. Hvis du bruger spande, skal du fylde dem med mindst 6 tommer fugtig jord. Tilsæt derefter risfrøene.

Husk, at området skal oversvømmes med vand. Det er meget lettere at oversvømme et par mindre pletter end et større sted. Hvis du planlægger udendørs, er det nemmere at administrere og spore forskellige grunde.

Planter du om efteråret, så sørg for at fjerne ukrudtet inden foråret. Risfrøene har brug for alle de næringsstoffer og plads, de kan få.

Del 2 af 3: Pas på dine frøplanter

1. Fyld spandene eller haven med mindst 1 cm vand. Dette er dog kun gammeldags råd. Nok folk synes, det er nok at holde jorden konstant fugtig - den behøver ikke nødvendigvis at blive oversvømmet. Denne fase er op til dig - bare sørg for, at den er våd.

Tilføj kompost eller bark til jorden, og dæk let riskornene. Dette skubber automatisk frøene ned i jorden. Økologisk kompost er fugtig, så det er en god plan – især i et mere tørt klima.

2. Overhold plantningsområdets vandstand, og hold jorden konstant våd. Du kan beholde 5 cm vand, så risene kan vokse i. Sørg i det mindste for, at jorden er konstant våd, hvis den ikke er nedsænket. Efter cirka 1 uge kan du forvente, at der vokser skud fra frøene.

Hvis dine planter er i spande, kan du flytte dem natten over (når det er køligere) til et varmere sted. Ris vokser godt i et varmt miljø, og hvis temperaturen falder, kan væksten hæmmes.

For at understrege, at vandforvaltningen er forskellig fra person til person: Kommercielle risavlere lader nogle gange risene vokse op til 20 cm oversvømmet. Du kan øge vandet, når dine planter bliver større end 18 cm. Hvad du gør er op til dig.

3. Tynd eller giv plads til risfrøene for at undgå undertrykkelse. For de bedste resultater skal du placere skuddene 10 cm fra hinanden i rækker, der varierer mellem 22 og 30 cm. Lad skuddene vokse op til 18 cm i størrelse, hvilket tager cirka en måned i gennemsnit.

Nogle mennesker vælger at sætte deres planter i et vækstbed, da der er meget bevægelse i processen. Hvis du bruger denne måde, skal du flytte dem, når de er 13-18 cm høje. Derefter skal de plantes med 30 cm mellemrum i en mudret jord.

4. Vent til riskornene modner. Dette tager omkring 3 til 4 måneder; i løbet af denne tid kan de blive op til 45 cm. Lad vandet tørre op, eller dræn resten af vandet, inden du høster risene. I løbet af de næste to uger bliver de grønne til guld – det er når du ved, at de er modne.

Hvis du dyrker dine ris, kan du dræne vandet, når de er omkring 38 cm høje, oversvømme det igen og derefter dræne det igen. Fortsæt derefter som ovenfor, og lad risene tørre og blive gyldne.

Del 3 af 3: Høst og kogning af dine ris

1. Skær stilkene og lad dem tørre. Når risene er gyldne (ca. 2 uger efter afdrypning af vandet), er de modne. Skær stilkene af lige under kopperne, hvor riskornene er. Du kan se små poser, det er risskaller.

Lad dem tørre i 2-3 uger. Når du har klippet stilkene, pak dem ind i avispapir og opbevar dem et tørt, solrigt sted i 2-3 uger. Fugten skal være tørret helt for at fjerne granulatet korrekt.

2. Bag dem i en time ved 82°C. Tag kopperne og sæt dem i ovnen for at stege. Det må ikke være for varmt ellers brænder kornene på. I løbet af denne tid skal de vende til en mørk nuance af guld.

3. Adskil frøene fra membranerne. Lad dem derefter køle af. Gnid med hænderne (eller brug en morter og støder) for at adskille frøene fra membranerne. Nu arbejder du med riskorn, som du også ægte genkende. Dette vil give dig riskorn, der er klar til at lave mad og spise.

For ordens skyld: dette sidste afsnit kan blive lidt opslidende - efter en håndfuld eller to vil du være taknemmelig for moderne teknologi. Vær tålmodig – du har det godt, det tager bare et stykke tid. Når du er færdig, har du et fantastisk gemmer af mad, som du har produceret fra bunden.