Sådan dyrker du chilipeber (med billeder)

Indhold

Trin
Tips
Advarsler
Fornødenheder

Chilipeber findes i alle slags varianter under det latinske navn Capsicum annuum. Disse omfatter: Anaheim, ancho, cayenne, jalapeño, habanero og varm bananvoks. Chilipeberplanter kan vokse overalt, men de foretrækker solrige og varme forhold. Efter at have dyrket disse planter og nydt den lækre smag af chilipeber, kan du kun undre dig over, hvorfor du ikke gjorde dette før.

Trin

Del 1 af 3: Forberedelse til plantning

1. Vælg en sort. Chilipeber er en af de mest vidunderlige typer planter at dyrke, fordi de findes i så mange forskellige farver, størrelser og smagsvarianter, og de kan variere meget i skarphed. Chilipeber kan være enårige (så skal genplantes hvert år) eller faste (vokser af sig selv hvert år). Globalt findes der også 3 typer chili: sød, varm og til pynt. Alle 3 typer har en vis grad af skarphed, men søde chilier er de mildeste, chilierne tænkt som pynt har smukke farver og former (men kan være meget skarpe), og varme chilier bruges hovedsageligt for deres intense skarphed og smag.

Chilipeber spænder fra grøn, smørgul, ferskenorange og brandbilrød til blomme og meget mørke nuancer. Farverne har ikke en direkte sammenhæng med chilipeberens smag eller skarphed.
Besøg en lokal planteskole for at finde ud af, hvilken sort der vil klare sig godt i dit område.
Visse chilipeber bruges i forskellige dele af verden til specielle opskrifter; for eksempel bruges Serrano chili hovedsageligt i mexicanske retter, mens Calcutta peber bruges i asiatiske karryretter.

2. Find det bedste sted at plante planterne. Chilipeber er planter og har det bedst på steder med meget sol. Find et sted med masser af sol eller i det mindste sol det meste af dagen. Hvis du bor i et ørkenområde, skal du muligvis finde et sted, der har lidt skygge i løbet af dagen, ellers kan de blive solskoldede. Hvis du bor i et område med meget regn, så sørg for at plante dem et sted, hvor der er meget sollys, og afløbet er godt arrangeret; for meget vand vil drukne alle chilier og få dem til at bære mindre frugt.

3. Beslut dig for, om du vil plante chilipeberne først. Hvis du ikke bor i et område, hvor der traditionelt dyrkes chilipeber (nær ækvator), kan du med fordel forplante dem i vintersæsonen og derefter transplantere dem, når vejret bliver varmt. Selvom det bestemt er muligt at plante frøene direkte i jorden, vil chancerne for, at de dukker op, ikke være så store, som hvis du sår dem indendørs og derefter transplanterer dem som frøplanter.

Du kan dyrke chili fra frø eller købe en frøplante, men der er meget mere variation, hvis du bruger frø.

Det er nemt at starte frøplanter; planlæg transplantationen udenfor mindst 6 uger i forvejen.

4. Forbedre din jord. Jorden i din have skal muligvis ændres lidt for at få den største, sundeste og lækreste chiliafgrøde. Chilipeber foretrækker en jord med god dræning og tilstrækkelig næring. Så bland lidt sand i jorden for at hjælpe med at dræne vandet og tilføj lidt kompost et par uger før plantning. Du vil bemærke, at væksten stiger markant, hvis du samtidig øger mængden af kalium i jorden; gå til en lokal planteskole for at vælge en gødning, der er høj i kalium og lav i nitrogen (såsom en 0-20-0 blanding).

Test jordens pH og afgør, om du skal foretage yderligere justeringer; chilipeber som en jord med en neutral eller let sur pH-værdi på 6.5-7.

Jo længere i forvejen du kan forberede jorden, jo bedre vil det være for væksten af chilipeberne.

Del 2 af 3: Så frøene indeni

1. Forbered frøene. Læg eventuelt frøene i blød for at blødgøre dem, så spiren lettere kan bryde igennem det yderste lag af frøet. Fyld en skål med lunkent vand og kom frøene i skålen. Lad dem trække i hele 24 timer, dræn derefter vandet fra og lad dem tørre. Vent med at plante frøene, indtil de er helt tørre, normalt efter 10-12 timer.

Hvis du vil fremskynde spiringen, læg frøene i blød i stuetemperatur kamillete i stedet for almindeligt vand.

2. Plant frøene i små potter. Du kan købe bakker til frøplanterne, eller du kan bruge potter til hvert frø. Fyld hver bakke eller potte med jord (som allerede har gødning og kompost i det). Placer derefter et enkelt frø cirka 1 cm under overfladen af hver potte.

3. Vand frøene. Frø har brug for daglig vanding for at holde jorden konstant fugtig. Vand frøene mest efter første gang du planter dem, og giv dem derefter cirka en teskefuld vand hver dag.

4. Placer dem på et sted med tilstrækkelig varme og sollys. Hvis du har plantet frø før, kan du have en varmelampe ved hånden; varmelamper er gode til at hjælpe dine frø med at vokse hurtigt. Hvis ikke, skal du placere frøene på et sted med tilstrækkeligt sollys, såsom et sydvendt vindue, og tæt på meget varme, såsom i nærheden af en radiator. Men sørg for, at de ikke er for varme eller for kolde, da dette vil resultere i lidt eller ingen vækst i begge tilfælde.

5. Vent til frøene spirer. Det kan tage et par dage til flere uger for frøene at spire. Frøene starter med et par blade, også kendt som `kimbladene`. Efter et stykke tid vil et andet par blade spire; det er de `rigtige blade`, og de indikerer, at chilipeberne er klar til at blive plantet. Du kan vente til de er større og det er varmere udenfor, eller du kan plante dem lige efter de rigtige blade er vokset.

6. Gør frøene mere modstandsdygtige. Frø dyrket indendørs er vant til en konstant temperatur uden for mange udsving; når de står over for forholdene udenfor, kan de opleve det som et chok på grund af variationen i temperatur, luftfugtighed og ændringen i sollys. Gør frøene mere modstandsdygtige overfor dette ved at sætte potterne udenfor et par timer hver dag. Start med højst 2 timer om dagen i cirka en uge, og tilføj derefter 1 time hver gang de går udenfor, indtil de kan klare at være ude 24 timer i døgnet. På dette tidspunkt kan de klare at blive plantet udenfor uden frygt for, at chokket bliver for stort.

Del 3 af 3: Plant dine chilipeber

1. Plant dem på det rigtige tidspunkt. Vent med at transplantere til forårets sidste frost, normalt omkring marts eller april afhængigt af det lokale vejr. Plant dem på en solskinsdag, sent om morgenen eller tidligt om eftermiddagen, når det endnu ikke er for varmt, for at forhindre planten i at blive forskrækket ved omplantning.

2. Grav dine huller. Chilipeber skal plantes individuelt for at undgå pladsmangel, selvom du planter frøene udenfor med det samme. Grav små huller lidt større end frøet eller rodklumpen med en havespartel. Disse skal være placeret omkring 1 fod fra hinanden, men afhængigt af hvilken type chili du planter, kan du have brug for mere plads. Tjek hvilke chilipeber du dyrker for at vide, hvor meget plads der er behov for, perfekt til denne plante.

3. Plant peberfrugterne. Placer hver plante eller frø i de huller, du har lavet. Dæk dem igen med jord, så der ikke er mere end 1 cm jord på dem. Tryk ikke for meget på jorden, når du er færdig, da chilierne vokser bedre i løs, vandgennemtrængelig jord.

4. Vand peberplanterne. Chilipeber vil trives, hvis jorden er fugtig, men ikke fugtig. Efter første gang du har plantet dem, giv chilipeberne lidt ekstra vand for at undgå chokket ved at transplantere for meget. Vand dem derefter dagligt, så jorden er fugtig nok. Hvis du dyrker sød peber, kan du gøre dem endnu sødere ved at vande dem mere end normalt.

5. Vedligehold planterne. Det vil tage en måned eller mere for chilierne at spire og bære frugt, så du skal være meget opmærksom på planternes sundhed i denne tid. Slip af med alt ukrudt, du støder på, da det optager næringsstoffer fra jorden over tid og optager plads, hvis du lader dem være i fred. Brug kompost og kalium som gødning i jorden, og gør dette på månedsbasis for at sikre, at jorden forbliver næringsrig. Du kan også påføre et lag barkflis oven på jorden for at holde på fugten og bekæmpe ukrudt.

Afhængigt af hvilken type chili du dyrker, skal du muligvis bruge et espalier. Peberfrugter klarer sig for eksempel bedre med støtte fra et espalier.

6. Høst dine chilipeber. Tidspunktet for, hvornår du kan høste chilipeberne varierer efter sort, men du kan normalt se, hvornår de er modne, ved at være opmærksom på størrelsen af peberfrugterne. Chilipeber varierer i farve, så medmindre du ved med sikkerhed, hvilken farve de modne peberfrugter får, kan du ikke stole på det som en indikator for modenhed. Hvis du ikke er sikker på, om en chilipeber er moden til at plukke, så smag den! Så ved du, om den skal blive ved med at vokse lidt længere, eller om den er klar til sin debut i dit køkken.

Hvis du vil lave chilipulver eller flager, så lad dem skrumpe og tørre på deres egen gren inden høst.

Tips

En ideel jordtemperatur til dyrkning af chilipeber er 27 grader.

Advarsler

Giv planterne plads nok til at vokse, for de modne chilipeberplanter kan nå en højde på 90 cm.
Rør ikke ved dine øjne, når du arbejder med chilipeberne.
Brug handsker, når du høster peberfrugterne, ellers kan du brænde dine hænder.