Gratis trin for trin instruktioner 
Hvis du vil gøre din guacamole mindre krydret, skal du fjerne kerner og frø fra peberfrugten, inden du hakker den. Især frøene og frølisterne har en krydret smag. Du kan også hakke korianderstammen i stykker, hvis du vil. Persille har en fibrøs og utiltalende stilk, men korianderstængler er et godt supplement til guacamole. Hvis du har en morter og støder eller en traditionel molcajete, er det nu, du skal forsigtigt male og blande løg, chili og koriander. Det er bedre at bruge en avocado, der er for blød end for hård. Fordi dette er hovedingrediensen i din guacamole, er det vigtigt at vælge gode avocadoer, hvis smag dominerer i retten. Det kan hjælpe at vride avocadohalvdelene, mens du trækker dem fra hinanden. Du kan tilføje limesaft til din guacamole, mens du moser avocadoterningerne, hvis du vil. Glem ikke at tilføje salt til din guacamole også. Havsalt gør din guacamole dejlig sprød, noget der ikke sker med bordsalt. 
Tynde skiver radise Ovnristede majs Tortillachips eller tortillas langs kanten af skålen med guacamole
At lave guacamole
Indhold
Guacamole er en populær mexicansk avocadosalat eller dipsauce, der er ret nem at lave. Basen af guacamole er normalt moset eller hakket avocado. Tilsæt løg, koriander, chilipeber og krydderier og server guacamole med tortillachips. Dette er en grundlæggende guacamole opskrift, men vær ikke bange for at tilføje andre ting for at lave din egen opskrift.
ingredienser
Hovedingredienser
- 2 modne avocadoer
- ¼ løg, skåret i små stykker
- 1 serrano eller jalapeñopeber, finthakket
- ½ tsk salt
- 1-2 spsk frisk koriander, hakket
- 1½ tsk limesaft
Valgfri ingredienser
- ½ tomat, skåret i stykker
- 1 lille fed hvidløg, finthakket
Trin
Del 1 af 2: Fremstilling af traditionel guacamole
1. Start med at skære dit løg i små stykker. Avocadoer oxiderer hurtigt. Ved virkelig at klippe dem i allersidste øjeblik sikrer du, at de forbliver friske og grønne. Start med at skære et løg i halve. Skær halvdelen i halve for at få en fjerdedel. Hak løget fint med en skarp kniv. Stil skålen med løget til side.
- Hvis du vil have løg med en mindre syrlig smag, så vask løgstykkerne i et dørslag under kold hane og dræn vandet fra. Vand hjælper med at fjerne noget af svovlsyren i løg. Det er den samme syre, der får dig til at græde, når du skærer et løg.
2. Hak peberfrugten fint. Hak serrano- eller jalapeñopeberen fint og bland stykkerne med løget i samme skål.
3. Hak cirka 2 spsk frisk koriander i stykker. Hold korianderen sammen i et bundt med den ene hånd. Hak forsigtigt korianderen med en skarp kniv og bland stykkerne med løg og peberfrugt.
4. Hak et lille fed hvidløg (valgfrit). Guacamole behøver ikke hvidløg, men ifølge mange er hvidløg en ingrediens, der ikke bør mangle. Hvis du vil bruge hvidløg, så hak et lille fed fint og bland det hele med løg, chili og koriander i skålen.
5. Bland løg, peberfrugt og koriander grundigt. For at få den bedste smag, brug lidt ekstra tid på at mose løg, koriander og serranopeber med en gaffel for at frigøre olierne. Dette er ikke absolut nødvendigt, hvis du har travlt, men det gør en stor forskel i sidste ende.
6. Skær avocadoerne i halve og fjern grubet. Skær avocadoerne i halve på langs med en skarp kniv. Fjern kernen fra den halve avocado og sørg for, at der ikke er stykker tilbage i avocadoen.
7. Skær avocadoerne i tern. Skær et gittermønster i avocadohalvdelene. Skær ikke igennem skrællen.
8. Hæld avocadoterningerne i skålen med de øvrige ingredienser. Tag en ske, tag avocadoterningerne ud af skindet og kom dem i skålen med løg, peberfrugt og koriander.
9. Brug din ske til at blande avocadoen med resten af ingredienserne. Hvis du vil have større stykker guacamole, så hak avocadoterningerne forsigtigt med din ske, indtil løg, chili og koriander er jævnt fordelt i blandingen, men avocadoen er ikke helt glat. Hvis du vil have en mere jævn guacamole, mos avocadoterningerne, indtil avocadoen er cremet.
10. Kom modne tomater i tern i guacamole (valgfrit). Hvis du har en lidt mindre moden tomat, så bland ternene med resten, inden du moser avocadoterningerne. Hvis du har en moden tomat, så læg ternene i den nu. Modne tomater i tern er sarte, og det er værd at understrege dens smag.
Del 2 af 2: Krydr din guacamole
1. Tilføj en sød smag med tern af mango eller granatæblekerner. Frisk mango giver rig guacamole en syrlig, sød smag. Hvis du kan lide dipsauce med en sød smag, så prøv en mayasalsa kaldet xec. Granatæblekerner får din guacamole til at se smuk ud og giver retten en let sødlig smag.
2. Tilføj en røget smag til din guacamole med ristede tomatillos eller græskarkerner. Ristede tomatillos eller græskarkerner giver en helt ny dimension til smagen af din guacamole.
3. Eksperimenter med andre unikke ingredienser. Vær ikke bange for at lave dine egne justeringer af retten. Guacamole er ikke let at ødelægge, og det er ikke svært at lave sin egen unikke variant. Dryp olivenolie på fadet. Tilsæt strimler af limeskal eller citronskal. Tilsæt også en lille smule revet queso fresco.
4. Pynt guacamole. Drys koriander over og server med det samme. Andre garniture muligheder inkluderer:
Tips
- For at få en fastere, mindre vandig guacamole, skal du fjerne kernerne fra tomaten, før du tilføjer den til retten.
- Guacamole vil oxidere, når den udsættes for luft. For at forhindre dette skal du spise guacamole med det samme eller dække den med plastfolie inden servering.
- Når du blender din guacamole, skal du bruge en kartoffelmoser for at give retten en jævn tekstur.
- Brug ikke for meget koriander i starten, for koriander har en ret kraftig smag, der nemt kan overdøve retten.
- For at forhindre en avocado i at blive brun, sænk den i kogende vand i ti sekunder og læg den derefter straks i en skål med isvand. Dette dræber enzymet, der reagerer med ilt og gør avocadoen brun. Hvis du dækker fadet med plastfolie, skal du trykke plastfolien mod guacamole for at undgå udsættelse for luften.
- For at gøre din guacamole mindre krydret, tilsæt en klat creme fraiche eller hytteost.
- For at kontrollere, om en avocado er moden, skal du klemme den forsigtigt. Hvis frugten giver lidt og er blød, så kan du bruge den perfekt.
Artikler om emnet "At lave guacamole"
Оцените, пожалуйста статью
Populær
