Gratis trin for trin instruktioner 
Sort kakaopulver giver de bedste resultater, men denne metode fungerer også fantastisk med almindelig kakao. Hvis du springer dette trin over, bliver du nødt til at bruge meget mere madfarve. Dette kan påvirke smagen og konsistensen. 
Du kan bruge gul i stedet for grøn, men med en lysere farve er det sværere at få sort. 
Tilføj mere rød, hvis den ser grøn ud. Tilføj mere grønt, hvis det ser lilla ud. Tilsæt en dråbe ad gangen og rør blandingen grundigt hver gang du tilføjer en dråbe. 
Nogle steder kan kemikalier i postevandet ændre farven. At lave smørglasur med mælk er mindre tilbøjelige til at ændre farve. Opbevar retten et mørkt og køligt sted. Direkte lys og varme kan få farven til at falme. 
Fiskehandlere sælger nogle gange blæksprutteblæk, men du skal nok spørge i flere butikker, før du finder det. Tilsæt blæksprutteblæk i små mængder. Det er ret salt og kan smage af jod i store mængder.
At lave sort madfarve
Indhold
Sort madfarve kan købes i specialbutikker, men det er ikke nær så let at finde som andre typer madfarve. Bland din egen farve af andre farver derhjemme, eller brug naturlige ingredienser til at give glasur, kager eller salte retter en sort farve.
Trin
Metode 1 af 2: Blanding af madfarve
1. Køb rød, blå og grøn madfarve. Du kan blande disse farver for at få en mørkegrå, men farven bliver ikke mørkere end det. For at få en rigtig sort farve skal du købe sort madfarve.
- Når du laver frosting, skal du bruge madfarve i gel- eller pastaform. Flydende madfarve er mindre stærk og kan få glasuren til at blive for flydende.
2. Bland kakaopulver i (kun til hvid glasur). Slutresultatet er altid bedre, når du starter med en mørk blanding. Hvis du bruger hvid glasur, kan du gøre farven mørkere ved at blande en skefuld kakaopulver igennem ad gangen.
3. Tilsæt lige store mængder rød, blå og grøn til retten. Start med blot et par dråber af hver farve og rør godt rundt. Gentag indtil blandingen bliver mørkere og får en dyb grå farve. Tilsæt altid den samme mængde af hver farve.
4. Juster farven. Hvis du ser andre farver, der vises i den grå, skal du foretage følgende justeringer:
5. Vent på, at den endelige farve vises. Med smørglasur vil de fleste farver blive stærkere, men med proteinglasur falmer farven lidt. Hvis du laver æggehvideglasur, så overvej at tilføje madfarven en halv time før servering for at minimere farven falmning.
Metode 2 af 2: Brug af naturlige ingredienser
1. Bland sort kakaopulver i kagedejen. Sort kakaopulver har en mørkere farve og en mildere smag end almindelig kakao. Hermed laver du en dyb sort kage med chokoladesmag. Hvis du bruger sort kakao i stedet for almindelig kakao, skal du justere opskriften som følger:
- Tilsæt lidt mere fedt (smør eller olie).
- Brug 1 tsk bagepulver i stedet for ¼ tsk natriumbicarbonat.
2. Tilføj blæksprutteblæk til salte retter. Dette har en salt smag og er ikke velegnet til slik eller desserter. Blæksprutteblæk bruges hovedsageligt til at farve pasta, ris og salte saucer. For at få en rigtig stærk sort farve blandes den med hjemmelavet pastadej (erstat saltet og en lille del af de flydende ingredienser med blæksprutteblæk). En hurtigere, men mindre konsekvent metode er at tilføje blækket til vandet, mens pastaen eller risene koges. Rør også blæksprutteblæk i saucen for at få den til at se endnu mere spektakulær ud.
Tips
- Butikker, der er specialiseret i bageartikler, kan sælge sort madfarve.
- Du kan tilberede sorte valnøddeskaller for at lave en mørkebrun eller sort madfarve til at dekorere æg med. Brug dog ikke dette farvestof som fødevarefarve, da det kan være skadeligt at spise det. Det pletter også huden, tøjet og alt, hvad der kommer i kontakt med det.
Advarsler
- Brug ikke blæksprutteblæk, hvis nogen er allergisk over for fisk og skaldyr.
Artikler om emnet "At lave sort madfarve"
Оцените, пожалуйста статью
Populær
