Sådan laver du brun madfarve: 9 trin (med billeder)

Indhold

Trin
- Metode 1 af 2: Blanding af madfarve
- Metode 2 af 2: Fremstilling af naturlig madfarve
Tips
Fornødenheder

Hvis du ikke har brun madfarve derhjemme eller ikke ønsker at bruge madfarve fra butikken, er der flere måder, du kan blande brun madfarve derhjemme. Læs videre for at finde ud af, hvordan du blander farver for at få den perfekte brunfarve, og hvordan du bruger almindelige fødevarer som kakao og kaffe til at skabe en naturlig brunfarve, der også smager godt.

Trin

Metode 1 af 2: Blanding af madfarve

1. Find to typer madfarve i farver, der er modsat hinanden på farvehjulet. Du kan blande rød og grøn, orange og blå eller gul og lilla for at blive brun.

Du kan bruge flydende farvestof eller farvestof i gelform. Gelfarve foretrækkes normalt, da du ikke behøver meget af det for at få levende farver.

2. Bland farverne i forholdet 1 til 1. Så for hver dråbe rød madfarve tilsætter du 1 dråbe grøn madfarve.

Bland farverne i en skål af glas eller rustfrit stål. Farvestofferne kan plette en plastikskål.

3. Eksperimenter med at tilføje farver, indtil du får den ønskede brune nuance.

Bland rød og gul i et forhold på 1 til 10 (1 dråbe rød til 10 dråber gul) for at gøre beige.

Tilføj 1 dråbe blå for at få en mørkere brun farve.

Tilføj rød eller gul, hvis farvestoffet ser gråt eller sort ud.

Tilføj orange og grøn for at lysne en blanding af rød og grøn og få beige.

Tilsæt 1 dråbe sort madfarve for at få en meget mørkebrun farve.

Billede med titlen Lav brun madfarve Trin 4

4. Husk, at brun madfarve bliver mørkere, når den tørrer. Du tror måske, du har den perfekte nuance af espresso brun og finder så ud af dagen efter, at farven næsten er blevet sort. Bland en lysere farve end du egentlig ønsker, så farven kan udvikle sig endnu mere.

Hvis du vil farve frosting, så overvej at lave madfarven 1 til 2 dage i forvejen, så du ved, hvordan madfarven kommer til at se ud i sidste ende.

Hvis glasuren stadig ikke er mørk nok, tilsæt en dråbe sort madfarve eller mere brun madfarve.

Hvis glasuren er for mørk, tilsættes lidt hvid glasur for at lysne farven.

5. Tilsæt altid en lille smule madfarve. Du skal ofte bruge en masse brun madfarve for at få en dyb farve, men du risikerer at ødelægge din glasur eller ler, hvis du tilsætter meget væske.

Metode 2 af 2: Fremstilling af naturlig madfarve

Billede med titlen Lav brun madfarve Trin 6

1. Vælg dit farvestof. Farvestoffet sørger for, at madfarven får en brun farve. Du kan bruge malet espressokaffe, instant kaffe, kakaopulver, kanel eller sort te til at lave brun madfarve.

Husk at du nok skal bruge meget farvestof for at få en meget mørk farve, hvilket betyder at farvens smag også kommer stærkere frem. Du kan godt lave en lysebrun farve med kanel, men kanelsmagen kan blive for kraftig, hvis du laver en mørkebrun.
Hvis du bruger en lille mængde, skal du ikke smage farven. Du kan fint bruge en dildfrøfarve til din smørcreme, så længe du kun bruger en meget lille mængde.
Naturlige farvestoffer giver dig muligvis ikke de samme livlige farver, som du kan med farvestoffer, der er købt i butikken. Petroleumsbaserede farvestoffer behøver kun et par dråber for at lave en farve, mens du sandsynligvis skal bruge en masse naturligt farvestof for at få en bestemt farve. De fleste retter vil blive ødelagt, hvis du bruger for meget madfarve - de vil smage mærkeligt eller blive for vandige til at bruge.

2. Lad farvestofferne trække i vand for at lave flydende madfarve. For hver 120 ml vand tilsættes 85 gram kaffe, 45 gram kakao, 10 teposer eller 4 spiseskefulde urter.

Bring vand- og farveblandingen i kog.

Lad blandingen simre eller simre i 15 til 30 minutter.

Lad blandingen afkøle til stuetemperatur.

Hæld blandingen gennem en fin rustfri stålsigte for at fjerne eventuelle uopløste korn. Opbevar farvestoffet i en skål af glas eller rustfrit stål, da farvestoffet ikke pletter disse materialer.

3. Kværn farvestoffer i en kaffe- eller krydderikværn for at lave farvet pulver. Det er vigtigt, at et farvestof i pulverform bliver meget fint. Hvis du har et farvestof med store korn (som krystallerne i instant kaffe), skal du male farvestoffet, indtil du får et fint pulver.

Pulverfarve er mere koncentreret end flydende farvestof, hvilket betyder, at du får en mørkere farve med mindre pulver. Husk, at smagen af den mad, du farver, kan ændre sig, hvis du bruger for meget pulver.

Billede med titlen Lav brun madfarve Trin 9

4. Tilsæt altid en lille smule madfarve. Husk, at for meget flydende madfarve kan ødelægge teksturen og konsistensen af den mad, du farver. Dette er især tilfældet med glasur. For meget flydende madfarve eller farvet pulver kan påvirke smagen, så sørg for at smage maden, inden du går i gang.

Slut fred med ideen om, at naturlig madfarve sandsynligvis ikke vil give dig den mørke, livlige farve, du havde i tankerne. I sidste ende er smag og konsistens vigtigere end at få den perfekte brune farve.